Бадемово брашно против бадемовог брашна: разлика и поређење

Брашно од бадема се прави од целих бадема, задржавајући њихову љуску, што резултира грубљом текстуром погодном за рустикална пецива. Бадемово брашно је фино млевени бланширани бадеми, који даје глатку конзистенцију идеалну за деликатна пецива.

Кључне Такеаваис

1. Брашно од бадема се прави од сирових, небланшираних бадема са љуском, док се бадемово брашно прави од бланшираних бадема са уклоњеном кором.
2. Текстура бадемовог брашна је грубља од финије, прашкасте текстуре бадемовог брашна.
3. Бадемово брашно је светлије боје и неутралнијег укуса, што га чини пожељнијим за деликатна пецива. Насупрот томе, бадемово брашно има израженији укус бадема и тамнији изглед.

Бадемово брашно против бадемовог брашна

Разлика између бадемовог и бадемовог брашна је у томе што се бадемово брашно при млевењу не бланшира, док се бадемово брашно бланшира и постаје фини прах.

Бадемово брашно и бадемово брашно се праве од бадема. Невероватна замена за многе прехрамбене артикле, који су хранљиви и укусни када се претворе у храну.

---

 

Упоредна табела

одлика	Бадем оброк	Бадем брашно
Коришћени бадеми	Неољуштен (на кожи)	Огуљено (очишћено од коже), такође се назива и „бланширано“
boja	Тан или жућкасто-браон	Сјајно
текстура	Грубље, може имати мало пјескаву текстуру	Финија, пудераста текстура
Укус	Орашаст и благо сладак, са примесом горчине од коре	Блажег, слађег укуса
Садржај влакана	Више због присуства бадемове коже	Доња
Садржај минерала	Више због присуства бадемове коже	Доња
Садржај антиоксиданса	Више због присуства бадемове коже	Доња
Кулинарска употреба	Добро за додавање текстуре и влакана у хлеб, мафине, колачиће и коре	Идеалан за деликатна пецива као што су торте, пецива и макарони
Заменљивост	У неким случајевима може се заменити бадемовим брашном, али може утицати на текстуру и укус због грубље текстуре и тамније боје. Најбоље је користити фино млевено брашно од бадема.	Није савршена замена за оброк од бадема у већини рецепата због финије текстуре и светлије боје.
трошак	Генерално јефтиније	Генерално скупље

---

 

Шта је бадемово брашно?

Увод у оброк од бадема

Брашно од бадема је свестрани састојак који се обично користи у печењу и кувању. Прави се млевењем целих бадема, укључујући њихову кору, у крупни прах. Овај процес задржава природна уља и хранљиве материје присутне у бадемима, чинећи бадемово брашно хранљивим додатком разним рецептима.

Процес производње

Брашно од бадема се производи бланширањем бадема да би се уклонила њихова љуска или остављена нетакнута, у зависности од жељене текстуре. Бадеми се затим мељу у фини или груби прах помоћу процесора за храну или специјализоване опреме за млевење. За разлику од бадемовог брашна, које се прави од бланшираних бадема, бадемово брашно задржава коре, што резултира мало тамнијом бојом и текстуриранијом конзистенцијом.

Карактеристике и употреба

Брашно од бадема има благо пјескаву текстуру због присуства љуски бадема, што печеним производима даје рустикални квалитет. Богатог је укуса и суптилне орашастости која побољшава укус разних јела. Брашно од бадема се обично користи у печењу без глутена као замена за пшенично брашно, додајући влагу и богатство рецептима.

Нутритивне користи

Оброк од бадема је хранљив састојак препун есенцијалних хранљивих материја. Добар је извор протеина, здравих масти, влакана, витамина и минерала, укључујући витамин Е, магнезијум и манган. Присуство коре бадема додаје додатне антиоксиданте бадемовом оброку, промовишући опште здравље и благостање.

 

Шта је бадемово брашно?

Увод у бадемово брашно

Бадемово брашно је популарна алтернатива традиционалном пшеничном брашну без глутена, цењена због своје свестраности и нутритивних предности. Направљен је од фино млевених бланшираних бадема, што резултира фином, прашкастом текстуром која подсећа на традиционално брашно, али са изразитим укусом орашастих плодова.

Процес производње

Бадемово брашно се производи бланширањем бадема да би се уклонила њихова кора, процес који ствара глаткију текстуру и светлију боју. Бланширани бадеми се затим фино мељу у прах помоћу специјализоване опреме за млевење. Овај процес резултира бадемовим брашном са конзистенцијом сличне оној пшеничног брашна, што га чини погодним за широк спектар кулинарских примена.

Карактеристике и употреба

Бадемово брашно има фину текстуру и благ, благо сладак укус који употпуњује слатка и слана јела. Обично се користи у печењу без глутена за прављење влажних и нежних пецива, укључујући колаче, колаче, мафине и палачинке. Бадемово брашно се такође може користити као премаз за месо и поврће или као средство за згушњавање у сосовима и умацима.

Нутритивне користи

Бадемово брашно је састојак богат хранљивим састојцима који нуди неколико здравствених предности. Богат је протеинима, здравим мастима, влакнима, витаминима и минералима, укључујући витамин Е, магнезијум и манган. Бадемово брашно има мање угљених хидрата и више протеина и влакана у поређењу са пшеничним брашном, што га чини погодном опцијом за оне који прате ниско-угљеничне или кетогене дијете.

---

Главне разлике између бадемовог брашна и бадемовог брашна

• Састојци:
  • Оброк од бадема се прави од целих бадема, укључујући и кожу.
  • Бадемово брашно се прави од бланшираних бадема са уклоњеном кожицом.
• Текстура:
  • Брашно од бадема је грубље и има зрнатију текстуру због укључивања љуски бадема.
  • Бадемово брашно је финије и глатке текстуре јер се прави од бланшираних бадема.
• Боја:
  • Бадемово брашно је тамније боје, са мрљим мрљама на љусци бадема.
  • Бадемово брашно је светлије боје, изгледа уједначеније без присуства љуски бадема.
• Својства печења:
  • Браш од бадема може резултирати гушћим и текстурираним печеним добром због његове грубље природе.
  • Бадемово брашно има тенденцију да производи лакша и меканија пецива, погодна за рецепте где се жели финија текстура.
• Употреба у рецептима:
  • Брашно од бадема се обично користи у рецептима који имају користи од чвршће текстуре, као што су одређени хлебови или преливи од мрвица.
  • Бадемово брашно се преферира у рецептима који захтевају финију конзистенцију, као што су колачи, колачићи или деликатна пецива.
• Нутритивни садржај:
  • Оброк од бадема задржава нутритивне предности љуске бадема, пружајући додатна влакна и хранљиве материје.
  • Бадемово брашно, које се прави од бланшираних бадема, може имати нешто мањи садржај влакана у поређењу са бадемовим брашном.
• Складиштење:
  • И бадемово брашно и бадемово брашно треба чувати у херметички затвореним контејнерима на хладном и тамном месту како би се спречило ужегло.

Референце

1. https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour
2. https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-8-6

Последње ажурирање: 01. март 2024