Брашно које се само уздиже против брашна за хлеб: разлика и поређење

Брашно је основа која се користи за прављење хлеба, колача и многих пекарских производа. На тржишту постоји много различитих врста брашна.

Али разлика лежи у употреби и врсти хране коју ћемо направити. Брашно које се само диже и брашно за хлеб имају разлике у изради намирница и садржају у њима. 

Кључне Такеаваис

1. Брашно које се само диже укључује прашак за пециво и со, док брашно за хлеб не.
2. Брашно за хлеб има већи садржај протеина, што резултира већим развојем глутена и бољом структуром.
3. За брзи хлеб и палачинке користите брашно које се само диже; користити хлебно брашно за хлеб са квасцем.

Саморастуће брашно против хлебног брашна

Брашно које се само диже је врста брашна која се користи за печење пекарских производа. Садржи низак садржај протеина и не захтева додатно средство за дизање. Брашно за хлеб је врста брашна која се користи за печење хлеба. Садржи висок садржај протеина и глутена.

Брашно које се само диже користе људи за прављење колача и других предмета које треба подићи. Доступне су иу продавницама за људе којима је тешко да их направе код куће.

Јер док правите рецепте, једна мала грешка у односу или количини довешће до велике грешке у укусу. Људи који их праве код куће треба да прате основне кораке и смернице да би добили одговарајући резултат.

Хлебно брашно се користи за печење хлеба и основа за пице. Ово преферирају углавном људи када желе да укључе више протеина у своју исхрану.

Сва друга брашна неће имати много протеина када је у питању прављење хлеба. Али ако желите да избегнете већи садржај протеина, онда можете радије користити брашно за све намене које садржи мање протеина.

Упоредна табела

Параметри поређења	Самоподижуће брашно	Хлебно брашно
Дефиниција	Користи се за печење колача и других производа код којих је печење веома важно.	Користи се за печење хлеба и људи га користе због садржаја протеина.
sadržaj протеина	Ниска количина протеина	високо протеинска
Коришћено брашно	Вишенаменско брашно	Пшенично брашно
употреба	torte	Хлеб
Главни садржај	Квасац	Глутен

Шта је брашно које се само уздиже?

Мора да подигне својства због којих се брашно диже када печемо. Другом брашну недостаје ово својство, па када печете, велике су шансе да се брашно не подигне.

Уз помоћ брашна које се само диже, не морате додавати никакве посебне састојке за дизање. Можете их једноставно користити без додавања икаквих додатака.

Можете чак и да направите своје брашно које се само диже уз помоћ обичног брашна из свог дома. Иако су доступни на тржишту, многи људи више воле да их праве у својим домовима.

Они који немају времена могу их купити у спољним продавницама. Да бисте сами направили брашно које се само диже, потребно је да имате обично брашно и прашак за пециво. Ако узимате 100 г обичног брашна, онда морате узети 1 кашичица praška za pecivo.

Запамтите, количина је овде веома важна. Ако пропустите количину, брашно се неће испећи како треба. Све ће се потрошити.

Узимање у одговарајућим односима је веома важно када то радите сами. Увек имајте мерну шољу близу себе да правилно мерите количине.

Људи који праве колаче морају имати брашно које се само диже како би се колач дигао када их испечете. Ако вам је ови процеси тешки, можете их купити у продавници.

Шта је хлебно брашно?

Брашно за хлеб спада у категорију белог брашна. У брашну за хлеб, садржај протеина се сматра главним фактором када је у питању печење хлеба.

Јер ако садрже више протеина, онда ће бити једнак садржају глутена. Ако имају више глутена, то ће довести до велике еластичности. Ова врста теста се углавном користи за печење комада хлеба. 

Ако немате одвојено брашно за хлеб за печење, онда за то можете користити универзално брашно. Али када користите вишенаменско брашно за печење, садржај протеина у њима ће бити веома мањи.

За то морате користити неку другу алтернативу. А коришћење вишенаменског брашна значи да ће тесто бити мокро. Ове врсте теста се користе и за прављење основа за пице. 

Али основе за пице се такође праве од вишенаменског брашна. Када их поједете, моћи ћете да пронађете разлику у основној површини. Иако нађете разлику, то неће направити никакву разлику за укус.

У вишенаменском брашну, садржај протеина ће бити веома мањи. Али садржај протеина у брашну за хлеб биће веома висок. Ако желите више протеина, онда би требало да идете на брашно за хлеб. 

Главне разлике између брашна које се само диже и брашна за хлеб

1. Ово је брашно које се користи за печење колача и других пекарских производа. Али хлебно брашно се користи за прављење хлеба.
2. Садржај протеина у брашну који се само диже биће веома низак. Али садржај протеина у брашну за хлеб ће бити висок.
3. Брашно које се користи за прављење брашна које се само диже је вишенаменско брашно. С друге стране, брашно које се користи у брашном за хлеб је пшеница брашно.
4. Главна употреба брашна који се само диже је за прављење колача. Хлебно брашно се углавном користи за печење хлеба.
5. Главни садржај брашна који се само диже је квасац. Али главни садржај хлебног брашна је квасац. 

Референце

1. http://acshist.scs.illinois.edu/bulletin_open_access/v42-1/vol42-1%20p29-45.pdf
2. https://repository.up.ac.za/handle/2263/29336

Последњи пут ажурирано : 21. августа 2023