Тешко је изабрати тачно брашно за свој рецепт када не знате рецепт. На тржишту су доступне различите врсте брашна. Пре него што ухватите кесу, од виталног је значаја да знате које врсте основног брашна су доступне.
Кључне Такеаваис
- Брашно које се само диже укључује прашак за пециво и со, док вишенаменско брашно не.
- Вишенаменско брашно нуди разноврсност у разним рецептима, док је брашно које се само диже идеално за пекарске производе за које је потребно средство за дизање.
- Замена једног другог захтева прилагођавање рецепта како би се узели у обзир додани састојци у брашну које се само диже.
Саморастуће брашно против вишенаменског брашна
Брашно које се само диже је врста брашна којој нису потребна додатна средства за дизање. Вишенаменско брашно је свестраније брашно које се може користити у разним рецептима. Има средњи садржај протеина и нема средства за дизање, тако да морате додати прашак за пециво или соду бикарбону да би се пециво дигло.
У КСНУМКС самоникло брашно је измишљен у Енглеској. Током тих дана, морнари су морали дуго да путују, па су користили печену храну да умање глад. Брашно које се само диже користи се у печеним прехрамбеним производима. Мешавина обичног брашна, соли и соде бикарбоне назива се брашно које се само диже. Брашно које се само диже можете направити у свом дому тако што ћете помешати једну шољу вишенаменског брашна, пола кашике прашка за пециво и четвртину кашике соли. Прашак за пециво ће загладити вишенаменско брашно тако да добијете равномерно тонирано брашно.
Рафинирано брашно или једноставно брашно су други називи вишенаменског брашна. Вишенаменско брашно није ништа друго до пшенично брашно. Вишенаменско брашно се веома користи у индијским векнама хлеба. Углавном се користи у колачима, десертима и питама. Вишенаменско брашно је прашкасто и изгледа бело. Хемикалије као што су бензалдехид пероксид и алоксан се додају у вишенаменско брашно током бељења. Од скробног дела пшенице производи се вишенаменско брашно.
Упоредна табела
| Параметри поређења | Самоподижуће брашно | Вишенаменско брашно |
|---|---|---|
| Додатни састојци | Брашну које се само диже не требају додатни састојци | За вишенаменско брашно су потребни додатни састојци |
| sadržaj протеина | Брашно које се само диже има мањи садржај протеина | Вишенаменско брашно има више протеина |
| Укус | Брашно које се само диже има слан укус | Вишенаменско брашно нема укус |
| Садржај влакана | Брашно које се само диже има мањи садржај влакана | Вишенаменско брашно има више влакана |
| Средство за испуштање | Присутно у брашну које се само диже | Недостаје у вишенаменском брашну |
Шта је брашно које се само диже?
Мешавина обичног брашна, соли и соде бикарбоне назива се брашно које се само диже. Брашно које се само диже можете направити у свом дому тако што ћете помешати једну шољу вишенаменског брашна, пола кашике прашка за пециво и четвртину кашике соли. Прашак за пециво ће загладити вишенаменско брашно, тако да добијете равномерно тонирано брашно. Пре стотинак година, брашно које се само диже имало је популаран круг корисника због својих боље печених резултата. Многи стари рецепти се пеку са брашном које се само диже.
1800. у Енглеској је измишљено брашно које се само диже. Током тих дана, морнари су морали дуго да путују, па су користили печену храну да умање глад. Брашно које се само диже користи се у печеним прехрамбеним производима. Енглески пекари су британским бродовима продали тону печених производа. Паметно коришћење подизања вилењака даће невероватне рецепте. Иновације у печењу покрећу се од брашна које се само диже.
Када радите са тестом или тестом, дизање је важан задатак. Исправно, конзистентно тесто ће дати добар рецепт остављајући разне хемијске агенсе као што је сода бикарбона у тесту да бисте добили потпуно печене векне хлеба. За време печења остају мали мехурићи у тесту. Цео процес прављења теста назива се дизање. Кисели састојци који се називају сода бикарбона су главна мешавина брашна које се само диже.
Шта је вишенаменско брашно?
Рафинирано брашно или једноставно брашно су други називи вишенаменског брашна. Вишенаменско брашно није ништа друго до пшенично брашно. Вишенаменско брашно се веома користи у индијским векнама хлеба. Углавном се користи у колачима, десертима и питама. Вишенаменско брашно је прашкасто и изгледа бело. Хемикалије као што су бензалдехид пероксид и алоксан се додају у вишенаменско брашно током бељења. Од скробног дела пшенице производи се вишенаменско брашно. У Индији се вишенаменско брашно користи за лепљење постера тако што га чини лепљивом супстанцом.
Многи људи више воле цело зрно брашно уместо вишенаменског брашна. Неке продавнице продају жућкасто брашно као брашно за све намене. Будите свесни тих продаваца. Вишенаменско брашно има само једну боју, а то је бело. Брашно треба да дише, па се мора чувати на хладном, тамном и сувом месту. Влага и влажна места ће довести до раста инсеката. Вишенаменско брашно садржи висок ниво влакана.
Углавном се користи у хлебу, колачима, колачима и пецивима. Вишенаменско брашно се користи за производњу резанаца, тестенина и шпагета. У индијским рецептима као наан и хлеб, вишенаменски има своју главну употребу. За згушњавање сосова и прављење коре премаза се користи. У индијском митхаис такође има посебну употребу. Вишенаменско брашно садржи витамине и минерале. Он је одговоран за стварање смеђег спољашњег слоја хлеба.
Главне разлике између брашна које се само диже и вишенаменског брашна
- Брашну које се само диже не требају додатни састојци, али за вишенаменско брашно су потребни додатни састојци.
- Брашно које се само диже има мањи садржај протеина, али вишенаменско брашно има више протеина.
- Брашно које се само диже има слан укус, а вишенаменско брашно нема укус.
- Брашно које се само диже има мањи садржај влакана, а вишенаменско брашно има више влакана.
- Средство за дизање је присутно у брашну које се само диже, а одсутно је у брашну за све намене.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed064p710
- https://search.proquest.com/openview/e7c1ab043376f9e325756099d1021d1b/1?pq-origsite=gscholar&cbl=1820945
Последње ажурирање: 13. јул 2023
Уложио сам толико труда да напишем овај пост на блогу да бих вам пружио вредност. Биће ми од велике помоћи ако размислите о томе да га поделите на друштвеним мрежама или са својим пријатељима/породицом. ДЕЉЕЊЕ ЈЕ ♥
Сандееп Бхандари је дипломирани инжењер рачунарства на Универзитету Тхапар (2006). Има 20 година искуства у области технологије. Он има велико интересовање за различите техничке области, укључујући системе база података, рачунарске мреже и програмирање. Више о њему можете прочитати на његовом био паге.
Нисам знала да брашно које се само диже већ садржи прашак за пециво и со, свакако ћу то имати на уму приликом печења.
Хвала вам што сте објаснили разлике између брашна које се само диже и вишенаменског брашна, увек сам мислио да су исте.
Одличан чланак, ценим детаљно поређење и информације о домаћем брашну које се само диже.
Интригантно је видети како је настало брашно које се само диже и његов значај у историји печења.
Ово је корисна анализа информација о брашну које се само диже и вишенаменском брашну, хвала.
Хвала вам на свим информативним садржајима о разликама између брашна које се само диже и вишенаменског брашна. Историја сваког од њих била је посебно занимљива.
Ценим објашњење главних разлика између брашна које се само диже и вишенаменског брашна, веома информативно.
Ово је фасцинантна информација, нисам имао појма да се брашно које се само диже користи за те специфичне врсте рецепата.