Ванила против француске ваниле: разлика и поређење

Сваки оброк је непотпун без слаткиша. Десерти употпуњују оброк, а укус дезерта је омиљен међу непцима.

Десерти могу бити разноврсни, у зависности од доступности у региону, а многи десерти су такође сезонски.

Сладоледи су сезонски, али људи воле да једу сладолед у било које годишње доба. Претежно сладолед је десерт за лето. Све старосне групе се диве богатству и кремастој текстури сладоледа.

Земље имају различите врсте десерта, климе и укусе људи.

Сладоледи имају различите варијанте према захтевима купаца, као што су сладолед за сладолед, штанглице, пинте, ролнице сладоледа, итд. Један од најосновнијих укуса у сладоледу је ванилија која се може више прилагодити различитим стварима.

Поред сладоледа, ванилија је укус који се користи у неколико других ствари. На пример, есенција ваниле се користи у колачима или колачима.

Кључне Такеаваис

1. Арома ваниле потиче од зрна ваниле и популаран је састојак разних слатких јела и пића.
2. Француска ванила је термин који се користи за описивање богатије, кремастије варијације ваниле, повезане са сладоледом или кремом направљеном од жуманца.
3. И ванилија и француска ванилија потичу из истог извора, али француска ванила има посебан укус и текстуру због додавања жуманца.

Ванила против француске ванилије

Екстракт ваниле је најчешће коришћена арома ваниле, слатке, богате и кремасте ароме. Француска ванила је арома ваниле са укусом и аромом попут креме. Садржи жуманце и користи се у сладоледу, кафи и другим десертима.

Упоредна табела

Параметри поређења	Ванила	Френцх Ванилла
Боја сладоледа	бео	Жута
Употреба жуманца	Не користи	Употребљен
Врста базе	На бази сладоледа	На бази креме
Процес грејања	Не користи	Употребљен
Мрље од ваниле	Додато	Напрегнуто

Шта је ванилија? 

Плод орхидеја из рода Ванила, такође познат као зрно ваниле, је претежно ванилија.

Есенција ваниле се производи натапањем зрна ваниле у алкохол како би се издвојила арома ваниле, која се користи у неколико ствари, на пример, колачима, колачићима итд.

Сорте пасуља ваниле су назване по месту где се узгајају, на пример, Мадагаскар, Тахити и Мексико. Међутим, то није случај са француском ванилом. За сладолед се користи ванилија, која је блеђа и бела.

Сладолед од ваниле садржи базу од креме, шећера, есенције ваниле, соли и млека. Сви састојци се мешају, а уз помоћ неких професионалних стабилизатора припрема се сладолед за комерцијалну продају.

Сладолед од ванилије је најосновнији укус, који се такође користи у производњи других ароматизованих сладоледа, на пример, камени пут или воћни пунч.

Понекад се сладоледу додају тачке од ваниле, а ови сладоледи не захтевају никакав топлотни процес.

Ванилија је сладолед на бази сладоледа, и то је уобичајени укус који је доступан у већини делова света. Такође се користи као мирис помешан са воћним цветним осећајем да би се направио другачији мирис.

Основни сладолед од ванилије може имати различите састојке попут шећера, понекад без шећера јер се користе сензори, или се уместо креме и пуномасног млека користи млеко са ниским садржајем масти за прављење здраве верзије основног сладоледа од ваниле. 

Постоје бројне филијале широм света које производе сладолед од ваниле са основним састојцима без аутентичног рецепта за сладолед. Кремаст се може разликовати од марке до марке. 

Шта је француска ванила?

Француска ванила је укус сладоледа другачији од обичне ваниле. Иако се француски сладолед од ваниле прави и од зрна ваниле, од којих се припрема обичан сладолед од ваниле, разлика је у другим састојцима.

Француски сладолед од ваниле садржи жуманце у басу, које обичан сладолед од ваниле не садржи. Употреба жуманца чини француски сладолед од ваниле помало жућкастим.

Остали састојци у француском сладоледу од ваниле су; кајмак, млеко, шећер, со и жуманца. Од сладоледа се процеде комадићи ваниле.

Жуманца се користе за крему као основу. Дакле, француски сладолед од ваниле је кремастије текстуре од обичног сладоледа од ваниле.

Француска ванила је збуњена пасуљем ванилије произведеним у Француској, али није као да је француски сладолед од ваниле добио име због јаја у њему.

Француски сладолед од ваниле је сладолед на бази креме који захтева загревање у процесу припреме сладоледа. Француска ванила је и укус и мирис који превазилази сладолед од ваниле.

Француски сладолед од ваниле је пожељнији од обичног сладоледа од ваниле због своје богате и кремасте основне текстуре.

Састојци се могу прилагодити. На пример, уместо шећера би се могла користити есенција без шећера, или би се уместо пуномасног млека или кајмака могло користити ниско-масно млеко или павлака, али ће то погоршати текстуру француског сладоледа од ваниле.

Главне разлике између ванилије и француске ванилије

1. Сладолед од ваниле је беле боје, док је француски сладолед од ваниле жуте боје.
2. Француски сладолед од ваниле садржи жуманце; с друге стране, сладолед од ваниле не садржи жуманце.
3. Сладолед од ваниле је сладолед на бази сладоледа. Напротив, француски сладолед од ваниле је сладолед на бази креме.
4. У сладоледу од ваниле, мрвице ваниле су уграђене у састојке, док се у француском сладоледу од ванилије, мрвице ванилије процеђују.
5. У сладоледу од ваниле процес загревања није потребан; с друге стране, у француском сладоледу од ваниле је потребан процес загревања.

Референце

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x

Последње ажурирање: 11. јуна 2023