Dị ứng và Không dung nạp thực phẩm: Sự khác biệt và so sánh

Không dung nạp thực phẩm và dị ứng đôi khi bị nhầm lẫn vì các triệu chứng không dung nạp thực phẩm đôi khi có thể giống với dị ứng.

Các chuyên gia y tế gặp khó khăn trong việc nắm bắt khái niệm không dung nạp thực phẩm. Điều quan trọng là phải được bác sĩ chẩn đoán và xác nhận đúng bệnh dị ứng và không dung nạp thực phẩm.

Các nội dung chính

1. Dị ứng là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với một chất cụ thể trong thực phẩm, trong khi không dung nạp là khó tiêu hóa một số loại thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm.
2. Phản ứng dị ứng có thể nghiêm trọng và đe dọa tính mạng, trong khi phản ứng không dung nạp ít nghiêm trọng hơn.
3. Dị ứng được chẩn đoán thông qua xét nghiệm da, xét nghiệm máu hoặc thử thách thức ăn, trong khi không dung nạp được chẩn đoán thông qua chế độ ăn kiêng hoặc kiểm tra hơi thở.

Dị ứng vs Không dung nạp thực phẩm

Dị ứng thực phẩm là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với một loại protein thực phẩm cụ thể, trong đó hệ thống miễn dịch xác định sai protein đó là chất có hại. Không dung nạp thực phẩm là một phản ứng không miễn dịch đối với một số loại thực phẩm mà cơ thể không thể tiêu hóa được một thành phần thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như đường sữa hoặc gluten.

Dị ứng là một tình trạng y tế trong đó hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng không đúng cách với một chất lạ. Những chất lạ này được gọi là chất gây dị ứng.

Các chất gây dị ứng côn trùng, bọ ve và nấm mốc có thể có trong mạt bụi nhà, vật nuôi, phấn hoa và thực phẩm cũng như một số loại thuốc.

Không dung nạp thực phẩm xảy ra khi một số loại thực phẩm khó tiêu hóa và gây ra phản ứng khó chịu cho cơ thể. Đó là phản ứng của hệ thống tiêu hóa hơn là phản ứng của hệ thống miễn dịch.

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi hệ thống tiêu hóa của một người bị kích thích hoặc khi người đó không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dị ứng	Không dung nạp thực phẩm
Các loại phản ứng	Miễn dịch học	Miễn dịch, dược lý, tiêu hóa, trao đổi chất, tâm thần, độc tính
Thời gian phản ứng	Vài giây đến 1 giờ	30 phút - 48 giờ
Phòng chống	Tránh thai, cho con bú, bổ sung chất dinh dưỡng	Tránh
Quản lý	Tránh né, epinephrine, thuốc kháng histamine, steroid	Chế độ ăn tránh, loại bỏ
Xét nghiệm chẩn đoán	Chích da, xét nghiệm máu, thử thách thức ăn	Thử nghiệm hơi thở hydro, chế độ ăn kiêng, thử thách thực phẩm

Dị ứng là gì?

Phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn phát hiện nhầm một hóa chất lạ có hại cho sức khỏe của bạn. Chất gây dị ứng là thuật ngữ khoa học cho những kẻ xâm lược không mong muốn này. Một số ví dụ về các chất gây dị ứng này là thực phẩm cụ thể, phấn hoa hoặc vẩy da thú cưng.

Giữ cho bạn khỏe mạnh là nhiệm vụ của hệ thống miễn dịch của bạn. Nó thực hiện điều này bằng cách chống lại vi khuẩn nguy hiểm tiềm tàng. Để làm như vậy, virus tấn công bất cứ thứ gì nó cho là gây ra mối đe dọa cho sức khỏe của bạn.

Phản ứng này có thể bao gồm viêm, hắt hơi hoặc nhiều triệu chứng khác tùy thuộc vào chất gây dị ứng.

Hệ thống miễn dịch của bạn thích nghi với môi trường xung quanh bạn. Khi cơ thể bạn tiếp xúc với thứ gì đó như lông thú cưng, nó sẽ nhận ra rằng nó vô hại. Dị ứng với lông thú cưng khiến hệ thống miễn dịch chống lại chất gây dị ứng như một kẻ xâm lược từ bên ngoài.

Phản ứng dị ứng với thực phẩm có thể bao gồm sưng tấy, nổi mề đay, buồn nôn và kiệt sức, trong số những thứ khác. Có thể mất một thời gian trước khi ai đó nhận ra họ bị dị ứng thực phẩm.

Hãy đi khám bác sĩ ngay nếu bạn có phản ứng nghiêm trọng sau khi ăn và không biết tại sao. Hoặc họ có thể xác định nguyên nhân gốc rễ của phản ứng của bạn hoặc họ có thể giới thiệu một chuyên gia để giúp đỡ.

Không dung nạp thực phẩm là gì?                              

Không dung nạp thực phẩm gây khó khăn cho việc tiêu hóa một số loại thực phẩm. Tình trạng không dung nạp thực phẩm xảy ra khá thường xuyên. Theo một số ước tính nhất định, chúng có thể tác động tới 15–20 phần trăm dân số.

Những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích có nhiều khả năng mắc chứng không dung nạp thực phẩm (IBS). Mạng lưới IBS tuyên bố rằng tình trạng không dung nạp chế độ ăn uống là phổ biến ở những bệnh nhân mắc IBS.

Nếu bạn có ác cảm với một số loại thực phẩm cụ thể, bạn sẽ cảm thấy không khỏe ngay sau khi ăn những bữa ăn đó. Các dấu hiệu và triệu chứng có thể rất nhiều, nhưng hệ tiêu hóa thường liên quan.

Mức độ của các triệu chứng khác nhau giữa người này với người không dung nạp thực phẩm dựa trên lượng thực phẩm tiêu thụ.

Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm có thể mất nhiều thời gian để biểu hiện. Các triệu chứng có thể xuất hiện vài giờ hoặc vài ngày sau khi ăn một phần thức ăn và kéo dài trong vài giờ hoặc vài ngày.

Không dung nạp thực phẩm và các triệu chứng dị ứng đôi khi chồng chéo lên nhau, gây khó khăn cho việc xác định ai đó đang mắc bệnh gì. Trong trường hợp cơ thể không tiêu hóa được một loại thức ăn nào đó, sẽ xuất hiện tình trạng không dung nạp thức ăn.

Tình trạng này có thể do thiếu men tiêu hóa hoặc quá mẫn cảm với các chất cụ thể.

Sự khác biệt chính giữa Dị ứng và Không dung nạp Thực phẩm

1. Có một sự khác biệt đáng kể trong cách cơ thể bạn phản ứng với thực phẩm nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp được thực phẩm đó.
2. Ăn bất cứ thứ gì mà bạn không dung nạp có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ. Mặt khác, dị ứng thực phẩm có thể gây hậu quả chết người cho bạn.
3. Một người không dung nạp thực phẩm gặp khó khăn trong việc tiêu hóa các thành phần của một loại thực phẩm nhất định vì họ thiếu một số enzym nhất định, nhưng một người bị dị ứng thực phẩm không bị thiếu những enzym này.
4. Không dung nạp thực phẩm là tình trạng phản ứng chỉ xảy ra sau khi tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Phản ứng với thực phẩm được chế biến trong môi trường chứa chất gây dị ứng hoặc bởi người khác có thể xảy ra khi người bị dị ứng thực phẩm tiêu thụ những thực phẩm đó.
5. Dị ứng là vĩnh viễn, trong khi không dung nạp có thể là tạm thời.

dự án

1. https://europepmc.org/article/med/8154629
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11739-008-0183-6