Prunes vs Dates: Sự khác biệt và so sánh

Mận khô, có nguồn gốc từ mận khô, cung cấp nguồn chất xơ và sorbitol phong phú, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chà là, chứa nhiều đường tự nhiên và các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, cung cấp năng lượng bền vững và hỗ trợ sức khỏe của xương, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến để làm món ăn vặt và làm ngọt tự nhiên trong các công thức nấu ăn.

Các nội dung chính

1. Mận khô và Chà là là hai loại trái cây sấy khô phổ biến vì hương vị ngọt ngào, đậm đà và giá trị dinh dưỡng.
2. Mận khô là mận khô được biết đến với hàm lượng chất xơ cao, trong khi Chà là là quả của cây chà là và rất giàu chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác.
3. Mặc dù cả hai loại trái cây đều tốt cho sức khỏe và ngon miệng, nhưng chúng có hương vị và cách sử dụng ẩm thực khác nhau, với Mận dùng trong làm bánh và Chà là được dùng như một món ăn nhẹ hoặc chất làm ngọt.

Mận vs chà là

Sự khác biệt giữa mận khô và chà là là loại của chúng. Chúng là những loại trái cây khác nhau của các loài khác nhau và do đó khác nhau về hình thức, hương vị và cách sử dụng.

Mận là một loại mận nhưng ở dạng khô. Chúng có họ hàng gần với anh đào, hạnh nhân và đào.

Trong phân loại sinh học, mận thuộc chi và phân chi Prunus. Mận được tiêu thụ trên khắp thế giới như một loại trái cây khô và cũng là một thành phần trong các món ăn ngọt và mặn khác nhau.

Đây là những loại thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng và vitamin. Chà là là trái của cây chà là (Phoenix dactylifera) được trồng ở các khu vực khác nhau trên thế giới.

Chúng thuộc chi Phượng hoàng. Chà là rất giàu chất dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều món ăn và được tiêu thụ cả ở dạng tươi và khô.

Bảng so sánh

Đặc tính	Mận	Ngày
Loại trái cây	Mận khô	Quả chà là khô (từ cây chà là)
Nếm thử	Vị ngọt nhẹ hơn với một chút axit	Ngọt hơn, giống caramel hoặc giống bơ
Kết cấu	Dai, hơi dính	Mềm, dai hoặc hơi dính
Màu	Màu nâu sẫm, gần như đen	Màu nâu nhạt đến nâu đậm tùy theo giống
Lượng calo (trên 100g)	240	282
Carbohydrate (trên 100g)	63.88 g (bao gồm 6.7 g chất xơ)	75.1 g (bao gồm 8.7 g chất xơ)
Đường (trên 100g)	51.81 g	64.5 g
Chất béo (trên 100g)	0.38 g	0.4 g
Chất đạm (trên 100g)	2.18 g	2.4 g
Vitamin	Giàu vitamin A, K, B6 và đồng	Giàu vitamin B6, K và các khoáng chất như kali, magie và sắt
Khoáng sản	Kali, đồng	Kali, magiê, sắt và canxi
Tác dụng nhuận tràng	Nhẹ đến vừa phải	ôn hòa
Sử dụng phổ biến	Làm bánh, đồ ăn nhẹ, hỗn hợp đường mòn	Đồ ăn vặt, làm bánh, đồ ngọt

Mận là gì?

Mận khô, còn được gọi là mận khô, là loại trái cây đã được sấy khô để loại bỏ phần lớn độ ẩm. Chúng được công nhận rộng rãi nhờ hương vị ngọt ngào độc đáo và kết cấu dai. Mận khô thường được dùng như một món ăn nhẹ hoặc dùng trong nấu ăn và làm bánh do tính chất linh hoạt và nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng.

Nguồn gốc và trồng trọt

Mận được cho là có nguồn gốc từ Tây Á, đặc biệt là ở các khu vực xung quanh dãy núi Kavkaz. Tuy nhiên, chúng đã được trồng và thưởng thức trong nhiều thế kỷ ở nhiều nơi trên thế giới. Các nhà sản xuất mận chính ngày nay bao gồm Hoa Kỳ, Pháp và Chile.

Hồ sơ dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

1. Sức khỏe tiêu hóa: Mận khô nổi tiếng với tác dụng nhuận tràng tự nhiên, giúp giảm táo bón và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn. Điều này chủ yếu là do hàm lượng chất xơ cao và sorbitol, một loại rượu đường được biết đến với đặc tính nhuận tràng nhẹ.
2. Sức khỏe của xương: Mận khô là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương và giúp duy trì mật độ xương. Tiêu thụ mận thường xuyên có thể góp phần cải thiện sức khỏe của xương và giảm nguy cơ loãng xương.
3. Tính chất chống oxy hóa: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, chẳng hạn như hợp chất phenolic và beta-carotene, giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể. Những chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và một số loại ung thư.
4. Điều hòa lượng đường trong máu: Mặc dù có vị ngọt nhưng mận có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là chúng khiến lượng đường trong máu tăng chậm và dần dần so với thực phẩm nhiều đường. Điều này làm cho chúng phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.

Dùng trong mục đích nấu nướng

Mận rất linh hoạt và có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập, thêm vào ngũ cốc ăn sáng, salad hoặc kết hợp với các món mặn như món hầm và món tagine để có chút vị ngọt. Mận khô cũng thường được sử dụng trong làm bánh, giúp bổ sung độ ẩm và vị ngọt tự nhiên cho bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh mì.

Ngày là gì?

Chà là là quả của cây chà là, có tên khoa học là Phoenix dactylifera. Chúng là một trong những loại trái cây được trồng lâu đời nhất và là thực phẩm chính trong nền văn hóa Trung Đông và Bắc Phi trong hàng ngàn năm. Chà là được đánh giá cao vì hương vị ngọt ngào, kết cấu dai và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguồn gốc và trồng trọt

Cây chà là có nguồn gốc từ Trung Đông và Bắc Phi nhưng hiện được trồng ở nhiều vùng có khí hậu thích hợp, bao gồm Địa Trung Hải, California và một số vùng ở Châu Á. Việc trồng cây chà là có từ thời cổ đại, với bằng chứng khảo cổ học cho thấy rằng chúng đã được thuần hóa sớm nhất là vào năm 4000 trước Công nguyên ở Iraq ngày nay.

Hồ sơ dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

1. Giàu chất dinh dưỡng: Chà là chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, magie, vitamin B6 và sắt. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, bao gồm điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng cơ bắp và ngăn ngừa thiếu máu.
2. Giàu chất xơ: Chà là là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, cả loại hòa tan và không hòa tan. Chất xơ thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi. Nó cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Tính chất chống oxy hóa: Chà là chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, bao gồm flavonoid, carotenoids và axit phenolic, giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, giảm viêm và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
4. Sức khỏe của xương: Chà là là nguồn cung cấp các khoáng chất tốt như kali, magie và mangan, rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Những khoáng chất này giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ sức mạnh tổng thể của xương.

Dùng trong mục đích nấu nướng

Chà là cực kỳ linh hoạt và có thể được thưởng thức theo nhiều cách. Chúng thường được ăn tươi hoặc khô như một món ngọt tự nhiên. Chà là cũng có thể được kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau, bao gồm món tráng miệng, sinh tố, salad và các món mặn như món tagines và cà ri. Chúng được sử dụng như chất làm ngọt tự nhiên trong làm bánh, thay thế đường tinh luyện trong các công thức làm bánh ngọt, bánh quy và thanh năng lượng.

Sự khác biệt chính giữa mận và chà là

• Xuất xứ:
  • Mận khô có nguồn gốc từ mận khô, trong khi chà là có nguồn gốc từ quả của cây chà là.
• Thành phần dinh dưỡng:
  • Mận rất giàu chất xơ và sorbitol, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
  • Chà là có nhiều đường tự nhiên và các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, cung cấp năng lượng bền vững và hỗ trợ sức khỏe của xương.
• Hương vị và kết cấu:
  • Mận có kết cấu dai và vị chua ngọt.
  • Chà là dai với vị ngọt như caramel.
• Dùng trong mục đích nấu nướng:
  • Mận thường được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh và làm chất làm ngọt tự nhiên trong công thức nấu ăn.
  • Chà là được thưởng thức như một món ăn nhẹ, trong món tráng miệng, sinh tố, salad và các món mặn, được sử dụng như chất làm ngọt tự nhiên trong làm bánh.
• Lợi ích sức khỏe:
  • Mận khô được biết đến với công dụng hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe xương và cung cấp chất chống oxy hóa.
  • Chà là được đánh giá cao vì đặc tính tăng cường năng lượng, hỗ trợ sức khỏe xương và hàm lượng chất chống oxy hóa.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120091982
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/20014091091814
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015310000255