Tenderloin vs Filet Mignon: Sự khác biệt và so sánh

Vì có rất nhiều nhầm lẫn giữa thịt thăn và thịt thăn, sự khác biệt của chúng là gì? Nhiều người nghĩ rằng thịt thăn và thịt thăn giống nhau; sự khác biệt duy nhất là chúng có tên khác nhau.

Chà, để tôi nói cho bạn biết, cả hai trông giống nhau, nhưng chúng rất khác nhau.

Chìa khóa chính

1. Tenderloin là phần thịt bò cắt từ vùng thăn của con vật, được biết đến với độ mềm và kết cấu tinh tế, được sử dụng cho các món ăn như thịt bò Wellington hoặc thái thành miếng bít tết.
2. Filet mignon là một phần thịt thăn được cắt từ phần nhỏ hơn, thuôn nhọn hơn, tạo ra những miếng bít tết nhỏ, tròn, đặc biệt mềm và được ưa chuộng nhờ kết cấu và hương vị tinh tế.
3. Cả thịt thăn và thịt bò thăn đều là những miếng thịt bò được đánh giá cao, nhưng thăn nội dùng để chỉ một phần lớn hơn của thăn, trong khi thịt bò thăn là một phần cụ thể, nhỏ hơn trong thịt thăn.

Thịt thăn vs Filet Mignon

Sự khác biệt giữa thịt thăn và thịt bò thăn là thịt thăn là phần dài của thịt bò chạy dọc theo hai bên xương sống của con vật. Mặt khác, thịt thăn mềm hơn một chút so với phần còn lại; sự dịu dàng của nó gần như không thể phân biệt được.

Tenderloin là phần cơ dài, hẹp, nạc được tìm thấy ở sư tử, phần thịt bò mềm nhất được cắt. Nó là nguồn gốc của bít tết thăn; các yếu tố của nó là bít tết t-bone và porterhouse.

Nó được coi là loại thịt bò mềm được sử dụng rộng rãi nhất và là một trong những loại đắt nhất.

Thịt bò thăn là món thịt bò bít tết được lấy từ đầu nhỏ hơn của thăn và psoas chính của thân thịt bò, thịt bò hoặc thịt bò. bò cái. Từ filet có nghĩa là lát dày không xương, và mignon có nghĩa là ngon.

---

 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Đấu thầu	Thịt bò thăn
Một phần thịt	Thịt thăn là phần thịt nạc không có xương.	Filet mignon là phần thịt nạc không có xương, nhưng nó không có hương vị tuyệt vời.
Loại cắt	Tenderloin là toàn bộ phần cơ của thịt.	Filet mignon cũng là phần cắt cơ của thịt, nhưng nó là phần làm thon dần phần cuối của thăn.
Nấu ăn và phục vụ	Sau đó, bạn có thể nấu nó thành một miếng; nó có thể được cắt thành miếng hoặc huy chương và sau đó nấu riêng lẻ.	Nó được bọc trong thịt xông khói để lấy hương vị và thêm phần mỡ ở rìa miếng thịt.
Sự lựa chọn	Một nhóm người có thể thưởng thức cả miếng thăn.	Một người có thể thưởng thức một miếng thịt bò thăn.
Đắt tiền	Nó tốn kém nhưng ít tốn kém hơn so với thịt bò thăn.	Nó được coi là một trong những vết cắt đắt nhất.

---

 

Tenderloin là gì?

Thịt thăn là phần cơ bạn có thể tìm thấy giữa thịt thăn và thịt sư tử đầu đàn. Nó được coi là phần mềm nhất của thịt vì nó không phải làm nhiều công việc dưới hình thức tập thể dục hoặc mang trọng lượng cho động vật.

Bạn có thể dễ dàng bán nó dưới dạng thịt thăn nguyên miếng hoặc viên tròn hoặc cắt ngang miếng thịt thăn. hạt trong huy chương, nặng tới 4-6lbs. Bạn có thể bán nó dưới dạng đã cắt tỉa hoặc chưa cắt tỉa.

Những miếng thịt thăn chưa được cắt tỉa này có hàm lượng chất béo và lớp da bạc từ thịt. bòcác mặt của nó được loại bỏ trước khi nó được nấu chín. Lốc xoáy ở giữa những huy chương lớn được nấu riêng lẻ.

Phần cuối của món thăn là chateaubriand, một bữa ăn dành cho hai người. Nó là một món bít tết tốt cho món nướng vì nó ít chất béo hơn và ít gây bùng cháy hơn; nó làm giảm cơ hội của đám cháy.

Đây là một trong những món ăn đắt nhất trong thực đơn, thường xuyên được gọi tại các nhà hàng cao cấp. Tenderloin có thể kết hợp tốt với các loại nước sốt và nước xốt khác nhau.

 

Filet Mignon là gì?

Filet mignon là phần thịt thăn được cắt ra. Nó rất dễ bị nhầm lẫn với thịt thăn nguyên con, như khi chúng ta cắt thịt thăn thành từng miếng nhỏ; nó được coi là thịt bò thăn.

Từ thịt bò thăn được sử dụng chính xác là phần cuối hình nón của thịt thăn. Bạn có thể cắt đều thịt bò thăn thành những miếng bít tết dày giống như huy chương.

Nó mềm nhưng không được coi là có nhiều hương vị. Filet mignon rất hợp với các loại nước sốt và nước xốt khác nhau, và nó được coi là một trong những loại thịt đắt nhất.

It nên là cẩm thạch với những sợi mỡ làm tăng thêm sự dịu dàng. Từ mignon là từ tiếng Pháp chỉ phần thịt thăn trong tiếng Pháp gọi là Filet de Boeuf.

Cái tên filet mignon được sử dụng trong tiếng Pháp để mô tả thịt lợn thăn. Món này chế biến rất nhanh và dễ đối với đầu bếp; Mặc dù đầu bếp không ưu ái món ăn nhưng đây là một trong những loại thịt phổ biến và rất đắt đỏ.

Thịt này được coi là một lựa chọn lành mạnh cho mọi người vì nó là thịt nạc. Loại thịt này thiếu hương vị nhưng được gọi là Vua bít tết.

---

Sự khác biệt chính giữa Thịt thăn và thịt thăn Filet Mignon

1. Cả thịt thăn và thịt bò thăn đều bị nhầm lẫn vì cả hai đều được cắt từ cùng một phía của cơ thịt bò.
2. Tenderloin là một miếng thịt nguyên miếng. Mặt khác, thịt bò thăn là phần cuối thon của thịt thăn.
3. Cả thịt thăn và thịt thăn đều là phần thịt nạc không có xương.
4. Không có ưu tiên cho thịt thăn, và thịt bò thăn là một phần của thịt thăn. Nhóm có thể thưởng thức toàn bộ thăn, trong khi cá nhân có thể thưởng thức sự yên bình của thịt bò thăn.
5. Thịt thăn có thể được nấu chín cả phần; sau khi nấu chín có thể cắt miếng hoặc thái miếng; sau đó, nó có thể được cắt. Mặt khác, thịt thăn được bọc trong thịt xông khói để dậy mùi hơn và thêm chút mỡ ở mép thịt.

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX