Seed vs Grain: Sự khác biệt và So sánh

Nông nghiệp là nghệ thuật trồng trọt và chăn nuôi; đối với mỗi loại cây trồng, có một thứ gì đó được trồng trọt và sau đó được thu hoạch để lấy thức ăn cho con người. Có rất nhiều loại cây trồng được trồng trên các cánh đồng mang các loại ngũ cốc hoặc hạt khác nhau.

Quả có râu trên cây, còn rau và các loại ngũ cốc khác là hạt được trồng trên đồng. Mỗi loại ngũ cốc hoặc hạt giống đều có sự khác biệt về hình thức, mùi vị, phương pháp canh tác và loại cây trồng. Ví dụ, lúa mì khác với ngô hoặc Jowar.

Các loại ngũ cốc và hạt cũng có thể có nhiều loại khác nhau về chất lượng; chất lượng của ngũ cốc hoặc hạt giống được sản xuất tùy thuộc vào loại phân bón được sử dụng để trồng trọt, loại đất mà chúng được trồng và loại hạt giống được sử dụng để trồng trọt.

Chìa khóa chính

1. Hạt giống là đơn vị sinh sản của thực vật, chứa phôi thực vật và chất dinh dưỡng dự trữ; ngũ cốc là một loại hạt cụ thể được thu hoạch từ các loại cây ngũ cốc như lúa mì, gạo và ngô.
2. Các loại ngũ cốc chủ yếu được tiêu thụ làm thực phẩm, nguyên hạt hoặc chế biến thành các sản phẩm như bột mì và mì ống; hạt có công dụng đa dạng, bao gồm thực phẩm, sản xuất dầu và trồng trọt.
3. Các loại ngũ cốc được đặc trưng bởi lớp ngoài cứng (cám), bên trong chứa nhiều tinh bột (nội nhũ) và phần bên trong giàu chất dinh dưỡng (mầm).

Hạt so với hạt

Hạt giống là bộ phận sinh sản của thực vật có hoa và được sử dụng để nhân giống nhiều loại thực vật khác nhau. Ví dụ như hạt hướng dương, hạt chia, và bí ngô hạt giống. Ngũ cốc là nguồn lương thực chính cho nhiều nền văn hóa, giàu carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng có thể chứa gluten.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Hạt	Grain
Định nghĩa	Một noãn chứa phôi.	Sản phẩm của sự kết hợp vỏ hạt và quả.
Mục đích	Trồng cây khác	Tiêu dùng của con người
Các thành phần	Vỏ hạt, phôi và nội nhũ	Cám, nội nhũ, vỏ hạt và phôi
Món ăn	Phôi thai	phần trái cây
Sử dụng	Khai thác dầu	Làm bột và ngũ cốc

Hạt giống là gì?

Hạt giống có thể được định nghĩa là một cây phôi có lớp bảo vệ bên ngoài. Đó là phần trái tim của bất kỳ loại cây nào có thể ăn được.

Hạt được hình thành trong quá trình sinh sản của cây mang hạt. Thực vật mang hạt giống được gọi là thực vật sinh tinh.

Hạt bao gồm ba phần cơ bản: phôi, vỏ hạt và thức ăn dự trữ.

Phôi được phát triển từ trứng đã thụ tinh bên trong phôi hạt và bắt đầu phát triển lá và thân. 

Vỏ hạt - lớp phủ bảo vệ phôi khỏi bị khô cho đến khi có điều kiện thuận lợi cho sự nảy mầm.

Thức ăn dự trữ được gọi là nội nhũ, nuôi dưỡng phôi cho đến khi hạt bắt đầu làm thức ăn.

Sự hình thành hạt hoàn thành Quá trình sinh sản của cây hạt bắt đầu từ Sự phát triển của hoa trong cây. Phôi phát triển từ hợp tử và vỏ hạt phát triển từ lớp lót của noãn.

Một số ví dụ về hạt là hạt lanh, hạt mè, hạt hướng dương, hạt Chia, hạt gai dầu, v.v.; mỗi hạt giống đều có một số phẩm chất tốt khác có lợi cho sức khỏe con người ở một mức độ nào đó.

Hạt giống được trồng cho mục đích của con người; hạt giống có thể được sử dụng theo nhiều cách; ví dụ, một trong những mục đích chung nhất của hạt là để lấy dầu từ nó, một số hạt được ăn sống và một số khác được sử dụng trong nấu ăn thông thường để tăng thêm mùi vị và hương thơm cho thực phẩm, v.v.

Hạt có nhiều dinh dưỡng nhưng đôi khi ít hạt bị hiểu lầm là hạt và ngược lại; ví dụ, gạo là một hạt giống nhưng nó được gọi là hạt, và trường hợp tương tự là quinoa, được gọi là hạt nhưng nó là một hạt giống.

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc có thể được định nghĩa là một loại hạt khô, cứng có hoặc không có vỏ hoặc lớp quả kèm theo được thu hoạch để làm thực phẩm cho con người.

Các loại ngũ cốc còn được gọi là ngũ cốc hoặc 'hạt ngũ cốc'.

Ngũ cốc được thu hoạch từ cây cỏ; hạt phát triển với số lượng lớn và thành từng cụm. Hạt có bề mặt ngoài cứng, bị bong ra khi sàng sẩy.

Các loại ngũ cốc được trồng trên quy mô lớn và hầu hết chúng là lương thực chính của người bản địa nơi trồng ngũ cốc; ví dụ, lúa mì được trồng ở miền bắc Ấn Độ và là lương thực chính cho miền bắc Ấn Độ. Một số ví dụ khác về ngũ cốc là lúa mạch, ngô, kê, v.v.

Theo thuật ngữ khoa học, hạt là sản phẩm của sự kết hợp giữa vỏ hạt và quả. Có một số loại hạt mà lớp vỏ bên ngoài (phần cứng) được tách ra khỏi hạt để lấy hạt ăn được, ví dụ như lạc.

Các loại ngũ cốc cung cấp thức ăn từ phần quả của cây, ví dụ, trong lúa mì, trong đó thức ăn được lấy từ phần quả xay. Nhiều thứ được làm từ ngũ cốc, chẳng hạn như chapati, mì ống, bánh mì, v.v.

Các loại ngũ cốc cực kỳ bổ dưỡng và chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, carbohydrate phức hợp, khoáng chất như magiê, selen, vitamin, v.v. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe con người vì chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

Các loại ngũ cốc được phân thành hai loại là ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế. Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhân nguyên hạt là cám, nội nhũ và mầm. Mặt khác, ngũ cốc tinh chế được xay xát và tiến hành loại bỏ mầm và cám.

Ngũ cốc nguyên hạt được ưa chuộng hơn ngũ cốc tinh chế vì chúng bổ dưỡng hơn.

Ngày nay, mọi người tránh ăn các loại ngũ cốc như lúa mì vì nó có gluten, chất này đôi khi gây dị ứng với một số người, nhưng những người không bị dị ứng gluten thì không nên tránh.

Sự khác biệt chính giữa hạt giống và hạt

1. Hạt là một noãn chứa phôi, trong khi hạt là sản phẩm của sự kết hợp giữa vỏ hạt và quả.
2. Hạt giống được trồng để trồng các loại cây khác, trong khi mục đích của ngũ cốc là để thu hoạch chúng cho con người.
3. Hạt cung cấp thức ăn từ phần phôi, và ngũ cốc cung cấp thức ăn từ phần quả.
4. Hạt có ba thành phần chính: phôi, vỏ hạt và nội nhũ, trong khi hạt có bốn thành phần: cám, nội nhũ, mầm và vỏ hạt.
5. Hạt dùng để lấy dầu, trong khi hạt dùng để nghiền và làm ngũ cốc.

dự án

1. http://www.publish.csiro.au/AN/EA9890797
2. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2135/cropsci2011.11.0608

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX