牛肉是地球上食用最广泛的动物产品。 因此，根据出产的瘦肉量以及嫩度、风味和多汁质量等级，对它进行不同的分级和定价。
在销售时，根据调查结果将其分级为精选、精选或优质牛肉。
关键精华
- Prime 是指最高品质的牛肉，具有丰富的大理石花纹、多汁、柔软和风味。
- 选择的是优质牛肉等级，其大理石花纹比 Prime 少。
- Prime 和 Choice 被认为是高质量的肉类选择，但 Prime 因其品质优越而价格更高。
总理与选择
质数是指只能被1和它本身整除的数，如2、3、5、7、11、13等。 这些数字在数学和密码学中很重要，因为它们是许多算法和加密的关键。 选择是 做 在两个或多个选项之间进行选择或决定。
优质肉产自年轻且喂养良好的肉牛，是烧烤、炙烤或 焙烧. 它在超市很少有售。
肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的黄油味。 它拥有最好的质地和最高水平的 脂肪 大理石花纹。优质牛肉来自年轻的 动物.
第二高等级的牛肉是 Choice。 精选牛肉的脂肪大理石花纹较少，多汁和嫩度较低。 精选牛肉比普通牛肉质地更粗糙。
即使它是从胴体的腰部和肋骨部分切下的，例如里脊肉片或肋骨牛排，选择仍然是一块好牛排。 精选牛肉在一些杂货店的肉类柜台有售，也可能在高级牛排馆和餐馆中找到。
对比表
| 比较参数 | 总理 | 选择 |
|---|---|---|
| 定义 | 由年轻、喂养良好的肉牛生产的牛肉被称为优质牛肉。 | 另一方面，选择是指具有最小大理石花纹的优质牛肉。 |
| 大理石纹 | 虽然优质牛排有很多大理石花纹 | 选择牛肉少。 |
| 牌号 | 一级肉牛为上等牛肉。 | 另一方面，精选肉类被认为仅次于优质牛肉。 |
| 供大众使用 | 烧烤、烧烤和烘烤优质牛肉都是不错的选择。 | 另一方面，只有嫩切的优质牛肉才适合烧烤、烤和烘烤，而不太嫩的切片则适合烤、炖和炖。 |
| 订购 | 虽然优质牛排数量有限。 | 精选牛肉全年供应。 |
什么是总理？
这种肉是由年轻且喂养良好的牛肉制成的 黄牛 是烧烤、炙烤或烘烤的绝佳替代品。 它常见于餐厅和酒店，并且有很多大理石花纹。
与其他形式的牛肉相比，它更昂贵。 它的供应量有限。 USDA（美国农业部）Prime 是牛肉的顶级类别， 会计 只是一小部分分级牛肉。
它被誉为“入口即化的柔软”、“黄油味”和“最多汁”的牛肉。 所有这些可能都是真的，但这完全取决于您如何准备。 没有 无论 Prime 大理石花纹牛肉有多少，过度烹饪都可能将其变成鞋革。
在我看来，任何 Prime 牛排都不应超过中等熟度，最好是三分熟的牛排，尽管每个人都有自己的喜好。 话虽如此，我很好奇您是将 Prime 牛排和 Choice 牛排煮熟至中熟还是熟透。
这种牛肉不仅合格，而且还符合常春藤联盟的资格。 这是伟大的 需求 由于其卓越的品质和肌内脂肪含量。
大部分 Prime 牛肉产自喂养良好的幼小肉牛，并由高档餐厅和优质牛肉供应商销售。 只有大约 2.9% 的牛肉符合 Prime 身份。
什么是选择？
这是一块带有极少大理石花纹的优质牛肉。 它多汁，柔软，充满风味，使它成为 理想 用于烧烤、烘烤或烘烤。
另一方面，只有嫩的优质牛肉片才适合烧烤、烘烤和烘烤。 烤、炖和煮不太敏感的部分是理想的。 它是仅次于优质牛肉的第二高等级牛肉。
USDA Choice 几乎占所有分级牛肉的一半，这让人着迷。 USDA Choice 是餐厅首选的牛肉等级，在大多数商店都可以买到。 如果餐厅提供 Prime，他们会通知您，价格会在您的 法案.
虽然精选牛肉仍然是高级牛肉，但它的脂肪大理石纹较少。 大理石纹不是在外围涂上一层脂肪，而是指均匀分布在整个肌肉中的脂肪。
尽管因此切出的肉汁稍少，但精心准备仍然会产生出色的效果。这是超市中最容易买到的等级，占所有牛肉消费量的近 53%。
USDA Choice 是一种极好的牛肉等级。 有人声称它不如 Prime 柔软，质地更粗糙，但同样美味多汁。 这可能是真的，但你准备牛肉的方式与它有很大关系。
Prime 和 Choice 之间的主要区别
- 优质牛肉由年轻、喂养良好的肉牛制成，有很多大理石花纹。 精选牛肉等级上乘，但大理石花纹比优质牛肉少。
- 在大多数情况下，优质牛肉在餐馆和酒店出售。 精选牛肉可以在各种杂货店肉类柜台购买，也可以在 精英 牛排馆和餐馆。
- 优质烤肉和牛排是干烤的理想选择 热 烹调方法，包括烤、烤和烧烤。 精选烤肉和腰部和肋骨牛排特别柔软、多汁且味道鲜美，最好在干火上烹制。
- Prime 约占牛肉的 2.9%，使其成为 Prime 的唯一等级。 另一方面，精选牛肉是杂货店中最容易买到的等级，占所有可食用牛肉的 53% 以上。
- 优质牛肉来自年幼的动物。另一方面，精选牛肉的质地较粗糙。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015301133
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/80/5/1212/4789502
最后更新时间：14 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
现在我明白为什么高档餐厅的肉价格如此不同，以及为什么区分不同类型的肉如此困难。
我认为投资像Prime牛肉这样的产品很重要，它可能会更贵，但好处是值得的，而且味道会好得多。这是一个质量问题。
我感谢作者提供了烹饪这两种牛肉的建议，下次我们准备烧烤时我一定会考虑它们。
为了获得最好的质量，考虑购买牛肉的方式非常重要。它不仅有助于关注动物的福祉和质量，而且有助于选择更高等级的动物。
值得一提的是，一些科学研究还表明，过量食用红肉或加工肉类与致癌作用有关。
这篇文章是不必要的，对于那些没有能力选择此类产品的人来说，肉的质量和等级并不感兴趣。这不是适合所有人的信息。