种子与豆类：差异与比较

根据种子和豆类的匹配外观（除了某些突出的例外），种子和豆类被认为可以互换。

对于烹饪行业的初学者和美食爱好者来说，深入了解这两种食物的不同之处同样重要，无论它们的外观如何相似。

关键精华

1. 种子是包裹在保护性外壳中的胚胎植物，能够发育成新植物。
2. 豆类是豆科植物的种子，用作人类和动物的食物来源。
3. 豆类是种子的一个子集，提供各种营养和健康益处。

种子 vs 豆

种子和豆类之间的区别在于，前者可以食用也可以不食用，而后者始终可以食用。 这两个类别相互包含。 如果用维恩图理解，种子部分将在其内部包含 bean 部分，反之亦然。 换句话说，所有的豆子都是种子，而所有的种子都不是豆子。

种子是植物受精的最终产物。 这些进一步有助于更多植物的形成，主要在厨房中用作调味品。

种子是芽形成的开始阶段，因为种子会在一段时间后爆裂，长出新树苗。

豆类是可食用的种子类型，主要呈人肾形状。

在大多数情况下，它们没有外壳，可以用它们制作一些美味的菜肴。 豆类仅在豆科植物上生长，并且由于其成分而具有很高的蛋白质含量。

对比表

比较参数	种子	豆
定义	种子是植物胚珠的发育版本，是受精的结果。	豆类是可食用的种子，生长在豆科植物的豆荚内。
家长类别	它们属于植物的繁殖产品类别。	它们属于豆类类别。
进一步分类	种子有两种类型——育种种子和基础种子。	豆类又分为小豆和黑眼豆。
消费方式	在去除外壳后，它们可以直接以原始形式食用。 有些种子在食用前需要烘烤和磨碎。	它们需要在食用前煮熟。 在大多数情况下，豆类的食用方式与小扁豆相同。
固有的营养价值	种子富含维生素和矿物质。	豆类富含粗饲料和蛋白质。

什么是种子？

种子构成了食用水果时去除的部分。 植物始于种子，止于种子。 它们通过空气、水、人类、动物等各种方式授粉，从而产生新的植物。

这样，种子在品种的繁殖中起着至关重要的作用，并有助于维持植物周期。

种子有多种类型——基础种子是那些在果实分解后自然落下，然后开始在旧植物脚下长成新植物的种子。

育种种子在实验室中培养以获得更好的产品。 这些在分发给农民的过程中也被用于商业用途。 种子的质量越高，所得植物的价格和产量就越高。

种子大小不一——石榴籽非常小，很容易食用。 另一方面，芒果种子大到可以丢弃。

种子的用途很多。 它们可用于调味食品和沙拉。 为了增加摄入量，向日葵种子和亚麻种子等某些种子以粉末形式生产。 油也可以从种子中提取。

什么是豆？

豆类是营养丰富的可食用种子，生长时没有果实覆盖。 它们悬挂在植物本身上，然后被提取出来进一步使用。

一些最受欢迎的豆类包括咖啡豆和 芸豆 （在几个亚洲家庭中也称为“rajma”）。

尽管未来豆类也能繁殖植物，但大多数豆类都是包装好的 送出 消费。

豆类被制成开胃菜。 它们也是为刚刚从感染中康复的人开出的饮食的一部分。

经常食用豆类，可以轻松控制胆固醇水平。 由于这些是纤维食品，因此也可以通过食用足量的豆类来避免便秘等问题。

豆子的外观被作为将它们分类为黑眼球和小豆等不同头部的唯一标准。

硬豆在食用前需要经过大量加工，因此价格较高。 突出的例子包括 可可 豆和咖啡豆。 几乎找不到软豆。

普通食用豆的最佳食用方法是将它们浸泡一夜后煮沸。 通过这样做，营养成分得到丰富，毒性大大降低。

之间的主要区别 种子 还有豆子

1. 种子是随果实转移的产生植物的颗粒。 另一方面，豆类是带荚的种子，可以独立生长并具有多种用途。 .
2. 种子的分类是在植物的繁殖产物下进行的（在有性繁殖和无性繁殖之后），而豆类则被归类为豆类。
3. 种子可大致分为育种种子和基础种子。 相反，豆类分别被鉴定为黑眼豆和小豆。
4. 在食用未煮过的种子之前需要去除外壳，而豆类不能生吃，因为它们是豆科植物。
5. 种子提供最适量的维生素和矿物质。 另一方面，豆类为身体提供必需的蛋白质和粗饲料（以促进食物在消化道中的轻松移动）。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469090180C
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2311.1985.tb00552.x

最后更新时间：03 年 2023 月 XNUMX 日