奇亚籽与芝麻：差异与比较

我们每天食用不同种类的食物，我们吃食物不仅是为了充饥，也是为了获取能量和维生素，从而帮助我们对抗多种疾病并保持健康。

提供能量的食物有很多种，其中奇亚籽和芝麻是很多人喜欢的食物，因为它含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物等。

这些种子有什么区别？ 它的重要性和健康益处是什么？ 本文涵盖了所有这些细节。

关键精华

1. 奇亚籽是来自西班牙鼠尾草植物的小而营养丰富的种子，而芝麻则来自芝麻植物，用于提取油和香料。
2. 奇亚籽富含 omega-3 脂肪酸、纤维和蛋白质，而芝麻富含健康脂肪、钙和抗氧化剂。
3. 奇亚籽与液体混合时会形成凝胶状稠度，使其可用于增稠食谱。 同时，芝麻具有坚果味和松脆的质地，可以为各种菜肴增色不少。

奇亚籽 vs 芝麻

奇亚籽是 omega-3 脂肪酸的更好来源，而芝麻是钙的更好来源。奇亚籽具有中性风味，浸泡在液体中时会形成凝胶状质地，而芝麻则具有轻微的坚果味，因其松脆的质地而被使用。

奇亚籽是一种营养丰富的种子，源自干旱植物西班牙鼠尾草，自玛雅和 阿兹特克 倍。

“chia”这个词的意思是“力量”，据说这些社会使用这些灰色的小种子来增强活力。 奇亚籽是一种营养丰富的饮食，含有有益健康的 omega-3 脂肪酸、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和钙。

芝麻是我们获取芝麻的植物。 它包含在这种多汁草本植物的豆荚中，这种草本植物开着毛地黄一样的花。

种子准备好后，壳会发出一声巨响。 因为壳含有草酸，有苦味，所以它们被淘汰了。 芝麻油也可以从种子中提取。

对比表

比较参数	正大种子	芝麻籽
颜色	灰色带黑白斑点	黑与白
脂肪	反式脂肪	饱和脂肪。
质地	香脆	软
味道	疯狂的	温和、甜美、坚果味
保质期	保质期短	保质期更长

什么是奇亚籽？

奇亚籽是一种历史悠久的营养丰富的食物，阿兹特克人、玛雅人和美洲印第安人世代种植。

由于“它们含有丰富的蛋白质和营养成分，一度被认为是‘上天赐予的礼物’。” 许多研究表明奇亚籽具有显着的健康优势。

 除了它们的营养成分外，奇亚籽的营养特性使其易于被人体吸收，从而促进更高的能量水平并有助于保持均衡的体重。

奇亚籽具有均衡的风味，因此您可以将它们添加到您最喜欢的食物中，而无需改变或控制风味。

除了所有这些功能外，奇亚籽还被认为是我们日常饮食中最重要的组成部分之一，因为它的抗氧化剂、维生素和蛋白质有助于我们保持强壮和健康。

以下是我们通过食用奇亚籽获得的一些健康益处的列表：

• 含有大量的营养：奇亚籽是营养的强者，纤维、蛋白质、健康脂肪，以及丰富的多种微量营养素，使我们的身体保持健康。
• 有助于对抗热病：奇亚籽中的可溶性纤维有助于降低血液中的坏胆固醇水平。 因此，患心脏病的几率可能会降低。
• 有助于保持骨骼强壮：奇亚籽中含有丰富的钙、镁、磷和其他矿物质，可增强骨矿物质密度并保持骨骼强壮和健康。
• 对患有血糖的人有益：奇亚籽可以帮助调节血糖水平，这可能是由于其高纤维含量和各种有益成分。

食用奇亚籽的最佳方式：可生食、泡汁、熬粥， 泡沫、奶昔和烘焙产品。 您也可以将它们用作麦片、酸奶、蔬菜和米饭的配菜。 它们在手工油条中作为粘合剂也表现出色。

什么是芝麻？

自公元前 3000 年以来，人们就开始种植芝麻以获取可食用的种子，但它们在中国治疗中的使用也已有 3000 多年的历史。

种子富含抗氧化剂和营养物质、矿物质、蛋白质和重要的脂肪酸，所有这些都对我们的身体有益。

芝麻含有任何种子中最高含量的油。 芝麻在印度产量最大， 苏丹和缅甸。

它的味道浓郁而带有坚果味，被用于世界各地的各种美食中。 我们将其用作调味料和食用油来源。

在中东、加勒比海和南亚美食中，它被广泛用作汉堡配料，撒在各种亚洲食品和甜点上。

芝麻是一种营养丰富的种子，几乎每个厨房都很容易买到； 这些种子增强了我们食物的风味和外观。

除了这些，还有许多健康益处与芝麻有关，下面列出了它的一些健康益处：

• 对抗牙齿问题：拔油是在嘴里旋转芝麻油，覆盖牙齿和牙龈的做法。 拔油是一种通过破坏致病菌来帮助减少牙菌斑的运动。
• 避免癌症：芝麻的抗氧化特性以及镁和铁等矿物质以及各种维生素的可用性似乎可以降低某些癌症的发病率。
• 抵御紫外线：芝麻酚是一种仅存在于芝麻中的化学物质，有助于抵御紫外线照射。
• 对我们的皮肤和头发有益：芝麻含有特殊的营养素和抗氧化剂，有助于保持我们的皮肤和头发年轻健康。

芝麻的最佳食用方法：芝麻可以生吃或烘烤食用，以增强其固有的坚果味。 烘焙食品、面包包、沙拉和大饼都将它们作为调味品。

也可以用它们制作沙拉。 碾碎的芝麻用于制作芝麻酱，它是鹰嘴豆泥的关键成分。

之间的主要区别 奇亚籽和芝麻

1. 奇亚籽是一种乳化剂，有助于结合物品的油和水成分，而芝麻则缺乏这种能力。

2.奇亚籽反式脂肪含量高，而芝麻反式脂肪含量低。

3. 奇亚籽富含 Omega-3 脂肪酸。 虽然芝麻富含营养、铁和蛋白质，但它们的脂肪含量也很高。

4. 奇亚籽可以撒在食物上或加入冰沙、休闲食品、凝乳和早餐粥中，而芝麻则用于芝麻酱、鹰嘴豆泥、芝麻油和汉堡调味品中。

5. 奇亚籽最早发现于公元前 3500 年早期，而芝麻则发现于公元前 2700 年至 1900 年之间。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X

最后更新时间：24 年 2023 月 XNUMX 日