الجلوكوز هو كربوهيدرات بسيط مع الصيغة الجزيئية C6H12O6. يشكل جزءًا من السكريات الأحادية. تنتجها النباتات والطحالب بشكل أساسي أثناء عملية التمثيل الضوئي. طعمها حلو.
يمكن ترتيب الذرات أو الجزيئات في بنية الجلوكوز بطرق مختلفة وفقًا لإسقاط فيشر وتشكيل الكرسي وإسقاط هاوورث. الطريقة الأنسب لتنظيم الجلوكوز هي تشكيل الكرسي.
تنتج الأيزومرات الرئيسية ، وهي الجلوكوز ألفا وجلوكوز بيتا ، من هذا التشكل.
الجلوكوز ألفا وبيتا سكريات بسيطة. كلاهما له نفس الصيغة الجزيئية مع أربع مجموعات من OH بترتيب مكاني. كل من الجلوكوز ألفا وبيتا نشطان بصريًا بسبب وجود ذرات الكربون اللولبية. ومع ذلك ، فهي تختلف في الهيكل ثلاثي الأبعاد.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الجلوكوز ألفا هو أحادي السكاريد مع مجموعة الهيدروكسيل التي تشير إلى أسفل على ذرة الكربون الأولى.
- بيتا جلوكوز هو أحادي السكاريد مع مجموعة هيدروكسيل على ذرة الكربون الأولى ، متجهة إلى الأعلى.
- جلوكوز ألفا هو لبنة بناء النشا والجليكوجين ، بينما الجلوكوز بيتا هو لبنة بناء السليلوز.
ألفا مقابل بيتا الجلوكوز
الفرق بين ألفا وبيتا جلوكوز هو أنه في جلوكوز ألفا ، توجد مجموعة -OH على الكربون الأول على نفس الجانب مثل مجموعة CH2OH ؛ له هيكل معقد ولكنه أقل استقرارًا. جلوكوز بيتا ، مجموعة -OH على الكربون الأول ذرة، على الجانب الآخر من مجموعة CH2OH ، فهو أكثر استقرارًا نسبيًا ، وبالتالي ليس من السهل إزالة الجزيئات منه.
جدول المقارنة
| معلمة المقارنة | ألفا جلوكوز | جلوكوز بيتا |
|---|---|---|
| إلى ماذا تشير؟ | جلوكوز ألفا هو أيزومر جلوكوز مع مجموعة -OH على ذرة كربون الأولى على نفس الجانب مثل مجموعة جزيئات CH2OH. | بيتا جلوكوز هو أيضًا أيزومر D-glucose حيث يتم وضع مجموعة -OH الموضوعة على ذرة الكربون الأولى على الجانب الآخر من مجموعة CH2OH. |
| خاصية التبلور | يمتلك الجلوكوز ألفا خاصية التبلور في صورة alpha-glucopyranose في المحلول المائي منه. | يمكن أن يتبلور بيتا جلوكوز في صورة بيتا جلوكوبيرانوز أو هيدرات جلوكوبيرانوز بيتا من محلولها المائي. |
| الاستقرار ونقطة الانصهار | يحتوي الجلوكوز ألفا على هيكل مضغوط ، ولكن يمكن فصل جزيئاته عنه. لذلك ، فهي أقل استقرارًا نسبيًا. درجة انصهاره هي 146 درجة مئوية. | يعتبر الجلوكوز بيتا أكثر استقرارًا ، لذلك لا يمكن تناول الجزيئات بسهولة. درجة انصهار بيتا جلوكوز هي 150 درجة مئوية. |
| الترابط والتحويل البيني | تشكل الرابطة الجليكوسيدية أو 1-4 بين جزيئي ألفا جلوكوز ثنائي السكريات يسمى Maltase. يمكن تحويل الجلوكوز ألفا بسهولة إلى جلوكوز بيتا. | تؤدي الرابطة الجليكوسيدية بين جلوكوز بيتا إلى تكوين السيلوبيوز. يمكن تحويل بيتا جلوكوز بسهولة إلى جلوكوز ألفا. |
| خصائص أخرى | الدوران المحدد لـ alpha D-glucose هو 112.2 درجة. النشا عبارة عن بوليمر من جلوكوز ألفا يمكن أن تتحلل الإنزيمات بسهولة. | يحتوي جلوكوز بيتا على دوران محدد قدره 18.7 درجة. السليلوز عبارة عن بوليمر من جلوكوز بيتا ولا يمكن تكسيره بواسطة الإنزيمات. |
ما هو الفا جلوكوز؟
جلوكوز ألفا هو أيزومر من الجلوكوز D حيث تكون مجموعة -OH الموجودة على ذرة الكربون الأولى على نفس الجانب مثل مجموعة CH2OH. وفقًا لتشكيل الكرسي ، يحتوي الجلوكوز ألفا على هيكل دوري مع أربع مجموعات - OH متصلة بسلسلة الكربون.
تتكون الدورة الهيكلية بواسطة جسر أكسجين ، مما يعني أن ذرتين من الكربون في طرفي سلسلة الكربون يتم ربطهما من خلال رابطة أكسجين. هيكل الحلقة من الجلوكوز ألفا ثلاثي الأبعاد ، ولتجنب الارتباك ، يُعرف باسم الجلوكوبيرانوز.
الجلوكوز ألفا أقل استقرارًا نسبيًا. تبلغ درجة انصهار الجلوكوز ألفا 146 درجة مئوية ، ودورانها النوعي 112.2 درجة. يمكن تحويل الجلوكوز ألفا بسهولة إلى جلوكوز بيتا.
تؤدي الرابطة الجليكوسيدية لاثنين من جزيئات الجلوكوز إلى تكوين ثنائي السكاريد يسمى Maltase. يُعرف بوليمر جلوكوز ألفا نشاء أي الإنزيمات يمكن أن تتحلل بسهولة.
ما هو بيتا جلوكوز؟
بيتا جلوكوز هو أيزومر من الجلوكوز D حيث تكون مجموعة -OH موجودة على ذرة الكربون الأولى على الجانب الآخر من مجموعة CH2OH. لديها مجموعة -OH المرتبطة بسلسلة الكربون الرئيسية. التركيب الدوري للجلوكوز بيتا هو نفسه ألفا جلوكوز.
الجلوكوز بيتا أكثر استقرارًا. تبلغ درجة انصهار بيتا جلوكوز 150 درجة مئوية ، ودورانها المحدد 18.7 درجة. يمكن أيضًا تحويل بيتا جلوكوز بسهولة إلى جلوكوز ألفا.
تؤدي الرابطة الجليكوسيدية لاثنين من جزيئات بيتا جلوكوز إلى تكوين السيلوبيوز. بوليمر جلوكوز بيتا هو السليلوز ، والذي لا يمكن للإنزيمات أن تتحلل بسهولة.
الاختلافات الرئيسية بين ألفا وبيتا جلوكوز
- الجلوكوز ألفا وبيتا هما أيزومرات D- الجلوكوز.
- في جلوكوز ألفا ، توجد مجموعة -OH على أول ذرة كربون من جزيء على نفس الجانب مثل مجموعة CH2OH ، بينما في بيتا جلوكوز ، تكون مجموعة -OH من الكربون الأول على الجانب الآخر من مجموعة CH2OH.
- يتبلور جلوكوز ألفا إلى ألفا جلوكوبيرانوز في المحلول المائي ، بينما يتبلور جلوكوز بيتا إلى بيتا جلوكوبيرانوز أو بيتا جلوكوبيرانوز هيدرات في المحلول المائي.
- يحتوي جلوكوز ألفا على بنية معقدة ولكنه أقل استقرارًا ، ويمكن بسهولة سحب جزيئات هيريفورد منه ؛ من ناحية أخرى ، فإن بيتا جلوكوز أكثر استقرارًا ، وبالتالي ، ليس من السهل كسره.
- تبلغ درجة انصهار جلوكوز ألفا 146 درجة مئوية ، بينما تبلغ درجة انصهار جلوكوز بيتا 150 درجة مئوية.
- يبلغ الدوران النوعي في جلوكوز ألفا 112.2 درجة ، بينما يبلغ 18.7 درجة في جلوكوز بيتا.
- الجلوكوز ألفا وبيتا قابلان للتحويل مع بعضهما البعض.
- النشا عبارة عن بوليمر من الجلوكوز ألفا ، والسليلوز هو بوليمر من جلوكوز بيتا.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/j150276a006
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19491404323
آخر تحديث: 11 يونيو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أمضى بيوش ياداف السنوات الخمس والعشرين الماضية في العمل كفيزيائي في المجتمع المحلي. إنه فيزيائي شغوف بجعل العلم في متناول قرائنا. وهو حاصل على بكالوريوس في العلوم الطبيعية ودبلوم دراسات عليا في علوم البيئة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
من الرائع أن نفهم أخيرًا الاختلافات بين الجلوكوز ألفا وبيتا وخصائص كل منهما.
الوصف التفصيلي للاختلافات الهيكلية وخصائص الجلوكوز ألفا وبيتا مفيد وجذاب.
هذه مقالة مفيدة للغاية. يسعدني العثور على مصدر بهذه المعلومات عالية الجودة.
الجزء الذي يشرح الاختلافات الهيكلية والثباتية بين جلوكوز ألفا وجلوكوز بيتا مثير للاهتمام للغاية.
يعد جدول المقارنة المقدم هنا مفيدًا حقًا في فهم الاختلافات بين جلوكوز ألفا وجلوكوز بيتا.
مثير جدا. تم شرح الاختلافات الهيكلية بين الجلوكوز ألفا وبيتا بشكل جيد.
هذا الشرح التفصيلي هو بالضبط ما احتاجه لفهم هذا المفهوم. إنه جزء استثنائي من المحتوى.
تقدم هذه المقالة شرحًا استثنائيًا للمفاهيم، مما يجعلها مصدرًا لا غنى عنه للمعرفة العلمية.
إن الطريقة التي يتم بها شرح جلوكوز ألفا وبيتا هنا واضحة للغاية وسهلة الفهم.
أقدر العمق العلمي والدقة في هذه المقالة. إنها مساهمة كبيرة في هذا المجال.