يشتهر البرقوق باحتوائه على نسبة عالية من التغذية. على عكس ذلك ، فهي مثيرة للغاية في الداخل. يعد البرقوق الأسود والأحمر مفيدًا جدًا للصحة ويساعد في التعامل مع العديد من المشكلات الصحية مثل الالتهابات والبصر والقلب وغيرها من المشكلات.
هناك اختلافات جوهرية من حيث الاستخدام والذوق تميزهما عن بعضهما البعض.
الوجبات السريعة الرئيسية
- البرقوق الأسود له بشرة داكنة وطعم حلو ، في حين أن البرقوق الأحمر له بشرة حمراء وطعم لاذع.
- البرقوق الأسود أكبر من البرقوق الأحمر، في حين أن البرقوق الأحمر أكثر عصارة.
- يحتوي الخوخ الأسود على نسبة سكر أعلى من الخوخ الأحمر ، بينما يحتوي الخوخ الأحمر على نسبة حمضية أعلى.
الخوخ الأسود مقابل الخوخ الأحمر
البرقوق الأسود له بشرة أرجوانية سوداء عميقة ولحم حلو وعصير يتراوح من الأحمر الغامق إلى الأصفر ويستخدم في الخبز والتعليب ويؤكل طازجًا. يحتوي البرقوق الأحمر على بشرة حمراء زاهية ولحم طري لاذع قليلاً ويتراوح لونه من الأصفر الباهت إلى الوردي ويشتهر كوجبة خفيفة طازجة.
يعد البرقوق الأسود ثمارًا صيفية مهمة مع طبقة رقيقة من الجلد الأسود والأزرق تغطي اللب الحلو اللذيذ ، وهو المفضل لدى الكثيرين.
يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعله فاكهة لذيذة لمرضى السكري أيضًا. كما أنه يساعد في علاج العديد من المشاكل الصحية مثل مشاكل القلب والرئة.
يشتهر البرقوق الأحمر باحتوائه على نسبة عالية من الماء الذي يحافظ على ترطيب الجسم ، وبالتالي يبرد درجة حرارة الجسم في الصيف. الخوخ الأحمر عبارة عن فاكهة دائرية الشكل ذات قشرة حمراء رقيقة تغطي اللب الحلو والحامض.
نظرًا للنكهة اللاذعة التي يمتلكها لبها ، فإنها تساعد في تقليل حلاوة المواد المخبوزة.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | البرقوق الأسود | البرقوق الأحمر |
|---|---|---|
| طعم | الخوخ الأسود حلو. | الخوخ الأحمر حامض وحلوة. |
| الأستعمال | تستخدم في صنع الخوخ المطهي والفطائر الحلوة. | تستخدم هذه بشكل صريح في حساء العدس وحساء السمك. |
| مظهر | هذه لها جلد أزرق-أسود ولحم أحمر أو أرجواني داكن في الداخل. | هذه لها جلد أحمر ولحم أصفر بداخلها. |
| الشكل | الخوخ الأسود ممدود الفاكهة على شكل كسوف. | البرقوق الأحمر دائري. |
| حجم | الخوخ الأسود أصغر حجمًا. | الخوخ الأحمر كبير بعض الشيء. |
ما هو البرقوق الأسود؟
اسود برقوق تُعرف أيضًا باسم برقوق دامسون ، وجافا بلوم ، وخوخ مالابار ، وبالعديد من الأسماء المختلفة الأخرى ، وهي فاكهة صيفية حلوة ومنعشة للغاية. الاسم العلمي للخوخ الأسود هو Syzygiumcumini. يزرع على نطاق واسع ويوجد في آسيا الاستوائية وشبه الاستوائية وينتشر في كوينزلاند.
يساعد في تخفيف آلام المعدة ومفيد جدًا لمختلف أمراض القلب والرئة وحتى الأمراض المرتبطة بالسرطان. الخوخ الأسود غني بالحديد وفيتامين C ، مما يزيد من عدد الهيموجلوبين في الجسم. الحديد ضروري لأنه يساعد في تنقية الدم.
يحتوي هذا الخوخ على الكربوهيدرات والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب 6 بكميات كافية بالإضافة إلى الحديد وفيتامين سي.أشجار البرقوق الأسود هي أشجار استوائية طويلة جدًا دائمة الخضرة. يمكن أن يصل ارتفاع الأشجار إلى 20 مترًا.
في البداية ، يكون هذا البرقوق أخضر اللون عندما ينمو. ثم يتحولون إلى اللون الأزرق والأسود مع النمو. يظهر البحث أن حمض الغال في البرقوق الأسود يعمل كمضاد لفيروس نقص المناعة البشرية ومضاد للأكسدة.
انها تمتلك أنشطة موت الخلايا المبرمج. أوراق شجر البرقوق الأسود لها قيم طبية تعالج العديد من الأمراض. يعد البرقوق الأسود مفيدًا أيضًا لأن استهلاك البذور بالطاقة يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي والتبول.
يتم استهلاك هذه الفاكهة واستخدامها كملفوف محلول للبشرة وفروة الرأس. يساعد تناول ثمار البرقوق الأسود مع الكمون المحمص في معالجة مشكلة الحموضة.
ما هو البرقوق الأحمر؟
الخوخ الأحمر هو فاكهة يسيل لها اللعاب مع نكهة لاذعة في اللب. إنه شائع بين الأشخاص الذين يحبون مزيج الحلو والحامض. يحتوي على كمية عالية من الألياف المفيدة جدًا لجسم الإنسان ، وتساعد على تعزيز العبور المعوي ، وعلاج مشاكل الإمساك.
فيتامين هـ ، المعدن المضاد للشيخوخة ، موجود في الخوخ الأحمر. إنه دائري الشكل وله لب يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يفضل تناول الطعام الطازج في الصيف وتخزينه على هيئة الخوخ لفصل الشتاء. البرقوق الأحمر يصنع الهلام والمربيات اللذيذة. يحتوي البرقوق الأحمر على مركبات فينولية لها خصائص مضادة للالتهابات.
البرقوق الأحمر مليء بالأنثوسيانين مع خصائص مضادات الأكسدة العالية لتعزيز جهاز المناعة. المعادن ضرورية للجسم ، ويوفر الخوخ الأحمر كمية صغيرة من الزنك والمنغنيز والنحاس لتقوية العظام والعضلات والأعضاء الداخلية.
يساعد البرقوق الأحمر في إنقاص الوزن أيضًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. أشجار البرقوق الأحمر ذات أشكال وأحجام مختلفة. يقلل البرقوق الأحمر من نسبة الكوليسترول وبالتالي يساعد في تقليل مخاطر السمنة. تحدد شدة اللون الأحمر القيمة الغذائية التي يحتوي عليها.
كلما زاد لون جلد البرقوق إلى اللون الأحمر الغامق ، زاد احتوائه على العناصر الغذائية بكميات كبيرة. فهي لذيذة وكذلك تحتوي على الفيتامينات والمعادن المطلوبة يوميًا.
الاختلافات الرئيسية بين البرقوق الأسود والأحمر
- البرقوق الأسود هو جلد أزرق-أسود من الخارج يربط اللب الأحمر الغامق أو الأرجواني اللون بالداخل ، على عكس الخوخ الأحمر ، الذي يكون أحمر من الخارج وله لون أصفر من الداخل.
- الخوخ الأسود أصغر حجمًا مقارنة بالخوخ الأحمر.
- يشبه البرقوق الأسود دوائر ممتدة تمنحها شكلاً بيضاويًا ممدودًا ، بينما من ناحية أخرى ، فإن البرقوق الأحمر فاكهة دائرية إلى حد ما.
- يحتوي البرقوق الأسود على لب حلو وعصير ، على عكس الخوخ الأحمر ، وهو حلو وحامض مع لب نكهة لاذعة.
- يستخدم البرقوق الخلفي بشكل أساسي في صنع البرقوق المطهي. كما يستخدمها الكثيرون بشكل شائع كحشو لحم الخنزير وأحيانًا الدجاج. يتناسب البرقوق الأسود أيضًا مع الفطائر الحلوة ، بينما يستخدم الخوخ الأحمر خصيصًا لحساء العدس وحساء السمك. نظرًا لأن الأحمر له مذاق حلو وحامض ، فإنه يستخدم على نطاق واسع لصنع الجيلي للحلويات الحلوة.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
آخر تحديث: 15 يونيو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
مقالة غنية بالمعلومات، أحب الطريقة التي توضح بها الفروق بين البرقوق الأسود والأحمر وفوائدهما الغذائية.
إنني أقدر كيف يتعمق المقال في الأسماء العلمية للخوخ وفوائده الصحية المحتملة.
لقد كنت دائمًا من محبي البرقوق، لكن لم تكن لدي أي فكرة عن خصائصه المختلفة بناءً على اللون. مبهر!
إن وصف كيف يمكن أن يساعد البرقوق الأسود في تخفيف آلام المعدة ومحتواه الغني بالحديد أمر مثير للاهتمام للغاية.
كانت المعلومات حول المحتوى العالي من الألياف في البرقوق الأحمر وتأثيرها المحتمل على الجهاز الهضمي مفيدة. قراءة عظيمة!
يعد جدول المقارنة المتعلق بالاختلافات بين البرقوق الأسود والأحمر مفيدًا جدًا لأي شخص يتطلع إلى فهم سماته واستخداماته المثالية.
لم أكن أدرك أن البرقوق الأحمر يمكن أن يساعد أيضًا في إنقاص الوزن نظرًا لطبيعته المنخفضة السعرات الحرارية. قراءة ممتعة بشكل عام!
أجد أنه من المثير للاهتمام التعرف على القيمة الطبية لأوراق البرقوق الأسود وكيف يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الصحة.
إن القليل من الخصائص المضادة للالتهابات للخوخ الأحمر هو بالتأكيد خبر جيد لأولئك الذين يستمتعون بهذه الفاكهة.
من المثير للاهتمام أن نقرأ أن البرقوق الأسود يمتلك خصائص حمضية. وخلافا للاعتقاد السائد، كنت أعتقد دائما أنها أكثر حلاوة.