الكرز مقابل البرقوق: الفرق والمقارنة

الفواكه متنوعة. إنه لأمر محير أن نفرق بين فاكهتين وثيقتي الصلة. يستهلك الناس الفاكهة لقيمتها الغذائية الممتازة.

لقد تم تطبيع زراعة الفاكهة والخضروات في عالم اليوم. إن المعرفة الدقيقة بنوع الفاكهة وتنوعها يجعل البستنة ناجحة. البرقوق والكرز هما الفاكهة التي يتم الخلط بينها عادة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الكرز أصغر حجما وأكثر استدارة من البرقوق ، وهو أكبر حجمًا وشكله بيضاوي قليلاً.
2. يحتوي الكرز على حفرة صلبة واحدة ، بينما يحتوي الخوخ على حجر أكثر نعومة.
3. الكرز أحلى، ويمكن أن يكون مذاق البرقوق حلوًا أو لاذعًا، اعتمادًا على النوع.

الكرز مقابل البرقوق

الفرق بين الكرز والخوخ هو أن الكرز أصغر من البرقوق. البرقوق أحمر داكن إلى أرجواني اللون بينما الكرز أحمر عادة. الكرز له ساق رفيع وطويل. ليس للبرقوق ساق طويل لأنه ينفصل عن الجذع. أوراق نبات البرقوق لها حواف مسننة وهو ما لا يوجد في نبات الكرز.

يشير مصطلح الكرز إلى ثمرة شجرة الكرز أو الشجرة نفسها. يشمل الكرز العديد من النباتات من الجنس برقوق. تشمل شجرة الكرز المستخدمة في زراعة الحدائق أزهار الكرز.

يصنع الكرز نكهة اللبن المخفوق والكعك. يتم استخدامها لتزيين الحلويات. الكرز مصدر جيد لفيتامين ج وبيتا كاروتين.

البرقوق ثمار سمين ذات طبقات مخملية. الأشجار متوسطة الحجم. يختلف موسم الإزهار في أجزاء مختلفة من العالم.

تتفتح أشجار البرقوق خلال شهر ربيع أبريل في الولايات المتحدة. ثمار البرقوق لها لحم متماسك ومثير. يحيط اللحم بالبذرة الصلبة. هذا النوع من الفاكهة يسمى دروب. يؤكل البرقوق نيئًا وله أيضًا دور في الطهي.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كرز	برقوق
مقاس	صغير	متوسط
ساق	طويل ونحيل	قصير
لون	أحمر	أحمر داكن ، كستنائي ، بنفسجي
أكبر منتج لل	تركيا	الصين
مواد غذائية	تتصدر الآيس كريم والكرز المسكر وعصير الكرز	الخوخ ، الجن دامسون ، تشاكابولي ، كعك البرقوق

ما هي الكرز؟

تم تسمية الكرز على اسم المكان الذي تمت زراعته فيه. قيل إن الموضع المسمى Kerasous قام بتصدير الكرز إلى أوروبا.

بدأت زراعة الكرز في روما عام 72 قبل الميلاد. تذوق الملك هنري الثامن الكرز في فلاندرز وأمرهم بزراعتها في إنجلترا. قدم المستوطنون الأوائل الكرز إلى أمريكا الشمالية.

أكثر أنواع الكرز المزروعة هي الكرز الحامض والكرز الحلو. لا يخضع هذان النوعان تلاقح. على الرغم من وجود أنواع أخرى من الكرز الصالحة للأكل ، إلا أنه لا يتم زراعتها لأغراض تجارية.

تم تنفيذ تقنيات جديدة للري والتقليم والحصاد في بساتين الكرز. تستخدم الهزازات الميكانيكية في حصاد الكرز.

يعتبر الانتقاء اليدوي طريقة آمنة لحصاد الثمار والشجرة. يبدأ نبات الكرز في إنتاج الفاكهة في غضون ثلاث إلى أربع سنوات.

ومع ذلك ، فإنها تستغرق سبع سنوات لتنضج تمامًا. إنها ليست مناسبة للمناخات الاستوائية لأنها تحتاج إلى ساعات تقشعر لها الأبدان. تستضيف مدينة نيو ساوث ويلز الأسترالية مهرجان الكرز الوطني.

تم تطوير أنواع جديدة من الكرز في أستراليا في إطار برنامج تربية الكرز الأسترالي.

الكرز غني بمضادات الأكسدة والميلاتونين. عصير الكرز الحامض له تأثير مهدئ ويعزز النوم العميق. سيصنع الكرز مع الخوخ طبق سلطة صحي.

الكرز هو الطبقة المعروفة للآيس كريم والكعك. نقع الكرز في براندي هي ممارسة في بعض البلدان. فهو لا يحافظ على الفاكهة فحسب ، بل يضيف نكهة إليها أيضًا. صوص الكرز المطحون فوق البودينغ يعزز المظهر والمذاق.

ما هو البرقوق؟

يعد البرقوق من أوائل الثمار التي تزرعها البشرية. تم العثور على بقايا حفرية من البرقوق في مواقع العصر الحجري الحديث. افترض البعض أن البرقوق تم جلبه إلى أوروبا من آسيا.

كانت تقنيات زراعة Plumtree متاحة في كتاب عمل زراعي من القرن الثاني عشر. يشير إلى وجود بساتين البرقوق في الماضي.

يتم تقليم أشجار البرقوق على ارتفاع 5-6 أمتار. يمكن أن يصل ارتفاع أشجار البرقوق إلى 12 مترًا إذا تركت دون تشذيب. يتراوح قطر الثمار بين 2-7 سم.

لون ومذاق البرقوق من كل جزء من العالم فريد من نوعه. يعتبر الخوخ الصيني والياباني الأكثر رواجًا لأن لهما مدة صلاحية أعلى.

لا يمكن أن يتحول البرقوق الياباني إلى الخوخ. الخوخ المجفف هو البرقوق المجفف. تم تطوير أنواع هجينة من البرقوق في الولايات المتحدة. إلى جانب هذه الأنواع الهجينة ، يفضل السكان المحليون الخوخ الأصلي ويباع في الأسواق.

تسقط ثمار البرقوق من الشجرة عندما يكون الطقس جافًا. عندما يكون الطقس رطبًا ، فإنها تتطور إلى نمو فطري.

يشيع استخدام البرقوق في صنع المربى. تؤكل طازجة أو كعصير فواكه. نبيذ البرقوق المصنوع عن طريق تخمير عصير البرقوق تقليدي في الدول الأوروبية.

تسمى الخوخ المجفف بالملح مالح. الآسيوية والعالمية لديها مخزون من مخلل البرقوق. المكون الرئيسي للبراندي الروماني المسمى tuica هو البرقوق. يتبع الناس في بلدان مختلفة طرقًا مختلفة لتخمير البرقوق وصنع المشروبات.

الاختلافات الرئيسية بين الكرز والخوخ

1. الكرز أصغر حجمًا ولونه أحمر طبيعي. البرقوق أكبر من الكرز والكستنائي اللون إلى الأرجواني
2. أشجار الكرز لها أوراق خضراء داكنة ناعمة نحو الحواف. عادة ما تكون أوراق أشجار البرقوق حمراء إلى أرجوانية مثل الثمار ولها حواف مسننة
3. براعم الكرز بيضاوية بينما براعم البرقوق مستديرة. يتم ربط كل برعم بالشجرة بشكل منفصل بواسطة جذع قصير في حالة البرقوق ، ولكن في أزهار الكرز ، تتطور مجموعة من البراعم من كل مجموعة.
4. أزهار الكرز ليس لها رائحة قوية. في حين أن أزهار البرقوق لها رائحة حلوة
5. للكرز عدة تطبيقات في الطبخ. يتم تسويتها ومخللتها وإضافتها إلى الفطائر والحليب المخفوق والكعك وما إلى ذلك. يتم تجفيف البرقوق للحصول على البرقوق. كعكة البرقوق ومربى البرقوق وفتات البرقوق والمشروبات الكحولية مصنوعة من البرقوق

مراجع حسابات

1. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/31/1/article-p150.xml
2. https://www.ingentaconnect.com/contentone/sphs/sphr/2010/00000006/00000002/art00003

آخر تحديث: 20 يوليو 2023