هناك العديد من أوجه التشابه بين Broccolini و Broccoli Rabe ، حيث يظهر كلاهما متشابه ولهما نفس التوافق في الأطباق الوطنية. ومع ذلك ، تختلف كلتا الخضر لأنهما ينتميان إلى مجموعات خضروات مختلفة.
في النهاية أسمائهم متشابهة ، لكن النكهات ليست كذلك. يتمتع الاثنان بالعديد من الفوائد الصحية إذا تم تناولهما نيئًا وتم إدراجهما في قائمة الخضروات الغريبة المستخدمة في العناصر الإيطالية.
الوجبات السريعة الرئيسية
- Broccolini هو مزيج من البروكلي واللفت الصيني ، بينما البروكلي ربيع هو عضو في عائلة اللفت.
- يحتوي Broccolini على زهيرات صغيرة وسيقان طويلة ورفيعة ، بينما يحتوي البروكلي ربيع على خضار ورقية أكبر حجماً وبراعم صغيرة.
- مذاق البروكوليني أحلى ، في حين أن البروكلي ربيع له نكهة أكثر مرارة.
بروكوليني مقابل بروكلي ربيع
الفرق بين Broccolini و Broccoli Rabe هو أن Broccolini هو عضو في مجموعة خضروات الملفوف ، و Broccoli Rabe هو عضو في لفت نبات مجموعة الخضار. البروكلي هو نسخة صغيرة من خضروات البروكلي وهجين ، بينما البروكلي ربيع ليس بروكليًا على الإطلاق ، ومذاقه مر ، ولا يحب الأطفال الصغار.
Broccolini هو نبات مغذي يحتوي على فيتامينات C و K و A. وهو نبات فعال من حيث التكلفة بدون إهدار لأن كل جزء ، بما في ذلك الساق والزهور والأوراق والزهيرات ، صالح للأكل.
يعتبر بديلا للهليون. أثناء الطهي ، لا يتطلب الكثير من التوابل.
البروكلي ربيع نبات منخفض السعرات الحرارية يساعد على تقليل الدهون السيئة من جسم الإنسان لأنه غني بالألياف التي تطهر السموم.
يمكن التغلب على مرارته بغليانه في الماء المالح. يلعب دورًا حيويًا في مكافحة مرض الزهايمر. يعتبر Broccoli Rabe أيضًا بديلاً للكالسيوم لمنتجات الألبان.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | بروكوليني | بروكلي ربيع |
|---|---|---|
| المُقدّمة | إنه خضار أخضر ينتمي إلى عائلة الملفوف المسماة Broccolini. | إنه خضار أخضر ينتمي إلى عائلة اللفت تسمى Broccoli Rabe. |
| بوتاسيوم | كونه نبات هجين البروكوليني منخفض في البوتاسيوم. | يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من البوتاسيوم وغني بمضادات الأكسدة أيضًا. |
| المميزات | إنه حلو بشكل معتدل مع سيقان خضراء ناعمة طويلة. | البروكلي ربيع مر وله نكهة قوية. |
| الصفات | يحتوي Broccolini على فيتامينات ومواد غذائية ومغذيات نباتية تحمي من الأمراض. | نظرًا لكونه نباتًا هجينًا ، فإن Broccolini منخفض في البوتاسيوم. |
| طهي الطعام | Broccolini هو خضار طري مع سيقان سهل الطهي وذوق جيد. | البروكوليني هو خضار طري مع سيقان ، سهل الطهي وذو مذاق جيد. |
ما هو Broccolini؟
مصطلح Broccolini هو النسخة الهجينة النحيلة من البروكلي النباتي. لها أوراق كبيرة صالحة للأكل. البروكلي والبروكلي الصيني لهما نفس خصائص البروكلي الحالي.
طعمه أخف من البروكلي العادي ، كما أن زهيراته النهائية ليست كثيفة كثيرًا. يمكن سلقها وخبزها بسهولة للاستهلاك. تم تطوير النبات لمدة 8 سنوات تقريبًا بواسطة بذور Sakata ؛ ومن ثم لم يتم تعديله وراثيا.
تعمل بشكل جيد في القلي السريع والطهي بسهولة شديدة مع توابل محدودة للغاية. يحتوي Broccolini على الكاروتينات والجلوكوزينات التي تمنع جسم الإنسان من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
تم التعرف على هذه الخضار في عام 1993 ، وأطلق عليها اسم Broccolini من قبل الولايات المتحدة. موسم حصاد Broccolini هو الربيع. يتم استخدام مخزون البروكوليني الأرق كحساء أيضًا.
يعتبر Broccolini أغلى بكثير مقارنة بالبروكلي. قبل طهي المستحضرات ، يجب شطفها جيدًا بالماء لتجنب الحشرات الدقيقة بداخلها.
الاسم الآخر لـ Broccolini هو طعام خارق لأن مذاقه رائع وصحي أيضًا. إنه طري ومقرمش بشكل استثنائي وكذلك في الملمس. السيقان الطويلة لها أزمة يسيل لها اللعاب. إنه محايد للغاية ومتوافق للغاية مع الأطباق التي تفتقر إلى الملمس.
ما هو بروكلي ربيع؟
يُطلق على Broccoli Rabe اسمًا شعبيًا Rapini. وهي عبارة عن خضار خردل خضراء ذات سيقان رفيعة وبراعم صغيرة. رفيق بارز جدا من الأطباق الإيطالية وطعمه رائع إذا سوتيه بالثوم مع إضافته إليه معكرونة.
نطق Rabe هو "Rob" في Broccolini Rabe.
ينمو في جميع أنحاء العالم ، وجميع أجزاء هذه الخضار الورقية الخضراء صالحة للأكل. التحميص هو أكثر أنواع الطهي شيوعًا لهذا الغرض ، كما يمكن تطبيق طرق أخرى لطهي الخضار عليه.
الأصل الأصلي لهذا النبات في آسيا ، وموسم حصاد Broccolini Rabe هو فصل الشتاء.
يمكن للمرء أيضا إضافته إلى يخنة وشوربة لخير الصحة والنكهة العدوانية. يمكن تخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى أسبوع.
ويرتبط بشكل خاص بمطبخ البحر الأبيض المتوسط بسبب مرارته. تم تصنيفها علميا على أنها براسيكا رابا فار.
يتم غمر الخضار بفيتامين أ إذا تم تناولها كسلطة. 90٪ من حصاده يتم في ولاية كاليفورنيا. من أسفل إلى أعلى ، يبلغ متوسط حجم Broccoli Rabe من 7 إلى 10 بوصات.
يتم تقديمه أيضًا كغطاء في ساندويتش إيطالي مشوي. الاستهلاك اليومي من القرنبيط الخام مفيد للأشخاص المهتمين بالصحة.
الاختلافات الرئيسية بين Broccolini و Broccoli Rabe
- التوافق: يتوافق Broccolini بشكل أساسي مع الأطباق الإيطالية ، بينما يتوافق Broccoli Rabe مع مختلف الأطباق الوطنية في جميع أنحاء العالم.
- المنشأ: يرجع أصل Broccolini إلى شركة Sakata Seed Company ، وهي شركة يابانية لتوريد البذور ، وتم التعرف على Broccoli Rabe لأول مرة في الصين أو منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- مباراة: يحتوي Broccolini على أوراق ذات هوامش ناعمة وسيقان طويلة وغابات فضفاضة. من ناحية أخرى ، يحتوي Broccoli Rabe على أوراق ذات حواف مسننة وسيقان رفيعة وزهيرات صغيرة فضفاضة.
- حفظ البذور: في Broccolini ، لن يكون توفير البذور صحيحًا لأنه نبات هجين ، البروكلي ربيع هو تلقيح مفتوح ، والبذور تزرع بشكل صحيح.
- الأجزاء الصالحة للأكل: Broccolini صالح للأكل بسيقانه الصغيرة ، وهي ليست صلبة ، في حين أن Broccoli Rabe صالح للأكل بسيقانه الصغيرة والصلبة للطهي.
آخر تحديث: 13 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
تقدم المقالة حقًا نظرة عامة شاملة على الاختلافات بين بروكوليني وبروكولي راب. إنها واضحة جدًا ومفصلة ومثيرة للاهتمام للقراءة! عمل عظيم.
كانت حقيقة أن البروكوليني عبارة عن مزيج من البروكلي واللفت الصيني مثيرة للاهتمام للغاية. لم اكن اعلم ابدا ان! أود معرفة المزيد حول كيفية إجراء هذا النوع من التهجين.
تقوم المقالة بعمل رائع في شرح الفوائد الصحية لكلا الخضار. أتمنى لو كان هناك المزيد من المعلومات حول الجوانب السلبية أو المخاطر المحتملة المرتبطة باستهلاك هذه الخضروات.
لقد وجدت أن جدول المقارنة مفيد بشكل خاص في فهم الاختلافات. اللغة المستخدمة سهلة الوصول وغنية بالمعلومات.
كان القسم الذي يتحدث عن ماهية البروكوليني وصفاته مفيدًا للغاية. لم أكن أعلم أبدًا أن البروكوليني يعتبر "طعامًا خارقًا" - ما الذي يجعله رائعًا جدًا؟
المعلومات المقدمة في المقالة مفيدة للغاية بالفعل وأعتقد أن معرفة هذين النوعين من الخضار يمكن أن يساعد الكثير من الأشخاص على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن نظامهم الغذائي.