يعتقد غالبية الناس أن الصقيع والتثليج هما اسمان منفصلان لنفس العنصر. على سبيل المثال ، يشير العديد من الأشخاص في الولايات المتحدة إلى الصقيع بدلاً من الزينة.
ومع ذلك ، يعتقد عدد متزايد من المتخصصين أنه كانت هناك اختلافات كبيرة بين المصطلحين ، وتسلط هذه المقالة الضوء على تلك الاختلافات لسهولة الفهم.
الوجبات السريعة الرئيسية
- التثليج هو طبقة زجاجية رقيقة ولامعة مصنوعة من مسحوق السكر والسائل والمنكهات ، بينما الصقيع عبارة عن طبقة سميكة ورقيقة مصنوعة من السكر والزبدة والمنكهات.
- يوفر الثلج لمسة نهائية ناعمة ولامعة للسلع المخبوزة ، بينما يوفر الزينة مظهرًا سميكًا وكريميًا.
- يستخدم الزينة بشكل أساسي للكعك والكب كيك ، في حين أن الكريمة أكثر تنوعًا ويمكن تطبيقها على ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والحلويات الأخرى.
تثليج مقابل صقيع
الجليد هو طلاء غني ومخملي مصنوع من السكر أو الحليب أو الماء أو البيض المخفوق أو الكريمة أو المنكهات أو المسكربون ويستخدم لتغليف المخبوزات. لها مظهر ناعم وخفيف ولامع. التجميد عبارة عن طلاء سميك ورقيق للكعك والمخبوزات يستقر بسرعة ويصبح صلبًا وقويًا عند حدوثه.
التثليج الملكي هو النوع الأكثر شيوعًا من الصقيع لتزيين ملفات تعريف الارتباط المتقن. ويشمل أيضًا سكر الحلويات والماء و بياض البيض أو دقيق القشدة ، الذي يضيف صلابة ويساعد كريمة التزيين على التماسك لتصبح طبقة صلبة مصقولة.
من ناحية أخرى ، فإن الجليد هو طبقة رقيقة وحلوة تتجمد عندما تبرد. بغض النظر عن نوع حلوى التجميد المطبوخ هو مسحوق مخملي مصنوع من السكر ومعزز بالسمن أو بياض البيض أو الماسكاربوني أو المنكهات.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | تثليج | صقيع |
|---|---|---|
| الملمس | قوام رقيق وطري مع طعم رقيق من الليمون أو البرتقال. | قوام سميك ولامع بنكهات قوية مثل القرفة والقهوة. |
| استخدام | تستخدم فوق الكعك والمعجنات. تستخدم أيضًا كحشوات كريم داخل البسكويت والكعك. | تستخدم على الكعك والكعك وكذلك المعجنات. يمكن استخدامه أيضًا كحشوات كرواسون. |
| المحتوى | سكر الحلويات والماء المخصب بمكونات مثل الزبدة وبياض البيض وعصير الليمون. | شراب السكر أو الذرة ، الزبدة ، النكهة ، رقائق الشوكولاتة وقطع الحلوى ، الجبن الكريمي ، إلخ. |
| النكهات | الليمون والليمون والبرتقال والتوت وما إلى ذلك. | قهوة ، شوكولاتة ، توت وردي ، هيل ، قرفة. |
| طريقة التطبيق | باستخدام كيس الأنابيب والفوهة. | ملعقة أو ملعقة ، سكين الزبدة. |
ما هو تثليج؟
التثليج عبارة عن زينة مخملية غنية يتم صنعها عن طريق مزج السكر مع سائل، مثل الحليب والماء، ثم إضافة الكريمة أو البيض المخفوق أو المسكربون أو المنكهات.
لإنتاج لون معين، يمكن تطبيق الألوان الصالحة للأكل على خليط التزيين؛ ويرجع ذلك إلى الآثار المترتبة على مكونات إضافية. يتم استخدام البريق والأحبار السائلة والزخارف الأخرى بشكل متكرر فوق طبقة التزيين.
يوصف الثلج بأنه أخف وزنا وأكثر لمعانًا من سكر الحلويات. يُعتقد أن مصطلح "الجليد" يستخدم بمعنى أكثر تعقيدًا.
إجراء الضخ هو الطريقة الوحيدة لاستخدام الجليد بسبب طبيعته السائلة. يعد التقديم بالملعقة أمرًا صعبًا للغاية لأنها ستنفد.
ما هو صقيع؟
تعد كريمة الزبدة التقليدية (أو الأمريكية) ، وصقيع الماسكاربوني ، وصقيع المارينج السويسري ، وصقيع الزبدة الإيطالية من أكثر أنواع الزبدة شيوعًا. كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية هي كريمة الزينة التقليدية (أو الأمريكية).
كريمة الزبدة هذه ناعمة ومتينة ، مما يجعلها مثالية للأنابيب والتزيين. يبدأ كريمة الميرانغ الإيطالية ببيض مخفوق من البيض الأمريكي ، ثم يُمزج مع السكر البودرة المغلي ويخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا وشبيهًا بالمارشميلو.
من ناحية أخرى ، يُعتبر التجميد موجودًا منذ 200 عام على الأقل قبل نشر الكتاب الذي ذكر مصطلح `` الجليد '' لأول مرة في The Experienced English Housewife في عام 1769 ، وهذا يشير إلى أن الصقيع جاء قبل التثليج المتطور إجراءات.
الاختلافات الرئيسية بين تثليج وصقيع
- يُعرف التثليج بملمسه وطعمه الزجاجي والرقيق، في حين يحمل التثليج طعمًا غنيًا وملمسًا سميكًا.
- لا يحتوي على الجليد جبنة الكريمة، في حين أن الزينة تحتوي على الجبن الكريمي ومكونات الفوندان الغنية أيضًا.
- https://food.ndtv.com/food-drinks/everything-you-need-to-know-about-cake-frosting-1718976
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/icing
آخر تحديث: 11 يونيو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أمضى بيوش ياداف السنوات الخمس والعشرين الماضية في العمل كفيزيائي في المجتمع المحلي. إنه فيزيائي شغوف بجعل العلم في متناول قرائنا. وهو حاصل على بكالوريوس في العلوم الطبيعية ودبلوم دراسات عليا في علوم البيئة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
معلوماتك التفصيلية حول تطبيق الزينة والصقيع مثيرة للإعجاب للغاية. لدي سؤال واحد، هل يمكنك تحديد أنواع المخبوزات التي قد تستفيد أكثر من الزينة بدلاً من الزينة؟
لوسي، الكعك والكعك سوف يستفيدون أكثر من الصقيع بسبب القوام الكريمي السميك الذي يقدمه لهذه المخبوزات.
إن المناقشة المتعمقة حول ماهية التثليج والصقيع مفيدة جدًا. وأنا أقدر عملك في تثقيف الناس حول الاختلافات بين هذين المصطلحين.
كشخص يخبز، أقدر مناقشتك الغنية بالمعلومات حول ماهية الزينة وكيف تختلف عن الزينة. يمكنني الآن أن أفكر في أيهما سيكون أكثر فائدة لمخبوزاتي.
من الممكن دائمًا أن يسيئ الناس فهم اللغة، ويسعدني أنك تحاول توضيح الاختلافات بين التزيين والتجميد. كخباز، وأنا أقدر مقالتك.
جدول المقارنة مفيد جدًا ومفصل بشكل جيد. إنه لأمر رائع أن نعرف الاختلافات بين الجليد والصقيع.
المراجع المقدمة تؤكد صحة الاستنتاجات الواردة في المقال. إنه لأمر رائع أن يكون لديك مثل هذا التفسير المدعوم جيدًا حول الاختلافات.
إن الشرح التفصيلي للاختلافات الرئيسية بين التثليج والصقيع مفيد للغاية. من المهم أن يعرف الناس الاستخدامات المختلفة لكل منهم.
من الجيد دائمًا أن تتعلم شيئًا جديدًا وقد ساعدتني التوضيحات المقدمة في هذه المقالة على فهم الاختلافات بين التزيين والصقيع. نتطلع إلى تعلم المزيد من مقالاتك المستقبلية.