السكر المثلج مقابل السكر البودرة: الفرق والمقارنة

حتى أن الحلويات مفيدة في علاج المرضى الذين يعانون من التوتر والقلق. ومع ذلك ، فإن لها تأثيرات طفيفة فقط من خلال المساعدة في إفراز الدوبامين.

يُحدث اختيار السكر فرقًا في مذاق المنتج وقوامه. يعرف الخبازون دائمًا الفرق بين السكريات.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. السكر المثلج والسكر البودرة متماثلان: سكر حبيبي ناعم مخلوط بكمية صغيرة من نشا الذرة لمنع التكتل.
2. كلاهما يستخدم في الخبز والحلويات لقوامها الناعم وسهولة الذوبان.
3. المصطلحان "السكر البودرة" و "السكر البودرة" قابلان للتبادل ، مع التفضيلات الإقليمية التي تملي أيهما أكثر شيوعًا.

السكر المثلج مقابل السكر البودرة

مسحوق السكر هو مسحوق السكر الممزوج بكمية صغيرة من نشا الذرة لمنع التكتل ، مما يجعله مثاليًا لصنع كريمة التزيين والزينة. مسحوق السكر مطحون ناعما حبيبات السكر التي قد تحتوي أو لا تحتوي على نشا الذرة وتستخدم لغبار الحلويات.

السكر المثلج هو بلورات السكر التي تضاف إلى الحلويات من أجل الحلاوة والنكهة. بل تضاف البلورات إلى الشاي.

يحتوي السكر المعزز على "X" في وصفه. يرمز حرف X إلى حجم البلورات. يعني المزيد من X في الوصف أحجام الجسيمات الدقيقة للسكر.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	مسحوق السكر	سكر ناعم
تعريف	السكريات المثلجة هي بلورات السكر التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة.	السكر البودرة عبارة عن جزيئات صغيرة لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
وجدت في العام	تم استخدام إليزابيث في عام 1769.	يمكن العثور عليها في عام 1769 حيث يمكن تشكيل مسحوق السكر عن طريق طحن السكر المثلج.
حجم الجسيمات	حجم الكريستال صغير ولكنه مرئي بالعين المجردة.	حجم الكريستال صغير ولا يمكن رؤيته بالعين المجردة.
اسماء اخرى	الاسم الآخر للسكر المثلج هو حلوى السكر.	يُطلق على السكر البودرة أحيانًا اسم السكر المثلج.
استخدام	يستخدم السكر المثلج بشكل أساسي في خبز الخبز والمعجنات والكعك.	يستخدم السكر المعزز لتزيين الخبز والكعك والمعجنات.

ما هو السكر المثلج؟

يحتوي السكر المثلج على بلورات دقيقة يمكن رؤيتها بالعين المجردة. لديهم أقصى استخدامات في المخابز.

السكريات المثلجة هي البلورات ، ويختلف حجم البلورات. يختلف تباين بلورات السكر حسب الوصف.

السكر المتبلور هو السكر البلوري الذي يستخدم في الغالب في المخابز. تم العثور على السكر المثلج مفيدًا في صنع منتجات المخابز المجمدة.

ما هو السكر البودرة؟

يقال إن السكر البودرة يتم صنعه عن طريق طحن السكريات المثلجة. تم الطحن يدويًا في وقت سابق. في الوقت الحاضر ، تقوم الآلات بعمل الطحن.

لا تختلف السكريات المعززة اختلافًا كبيرًا عن السكر المثلج. يشتركون في جميع الخصائص المشابهة للسكر المثلج ويعرفون أيضًا باسم السكر الحلواني.

تعد كرات السكر ذات الأحجام الصغيرة أو دهن الشوكولاتة الصغيرة من أكثر المكونات احتمالية لاستخدام السكر البودرة.

الاختلافات الرئيسية بين السكر المثلج والسكر المعزز

1.  يحتوي السكر المعزز على "X" في وصفه مقارنةً بسكر الجليد. 
2. يتكون السكر المعزز من طحن السكر المثلج ، لكن هذا لا يحدث مع السكر المثلج. 
3. يستخدم السكر المثلج في المخبوزات للمنتج البارد ، بينما يستخدم السكر البودرة في تزيين الكعك والمعجنات والخبز.

مراجع حسابات

1. https://academic.oup.com/glycob/article-abstract/26/6/571/2363201
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00218839.2001.11101058

آخر تحديث: 19 يونيو 2023