الخفيف مقابل السكر البني الداكن: الفرق والمقارنة

الحلويات جزء مهم من حياة الإنسان. مهما كانت المناسبة ، فلن تتحقق بدون الحلويات. تتطلب بعض الحلويات أنواعًا مختلفة من السكر عن السكر الأبيض العادي.

وفقًا لمتطلبات الطعام ، يتم استخدام السكر البني الفاتح والسكر البني الغامق لصنع الحلويات. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يحتوي السكر البني الداكن على دبس السكر أكثر من السكر البني الفاتح ، مما يؤدي إلى لون أكثر عمقًا ونكهة أقوى.
2. يوفر السكر البني الفاتح طعمًا أكثر اعتدالًا ودرجة لون أفتح ، مما يجعله مناسبًا للمخبوزات ذات الحلاوة الرقيقة.
3. يمكن استخدام كلا النوعين من السكر البني بالتبادل في الوصفات ، لكن الاختيار يعتمد على المذاق والمظهر المطلوبين.

سكر بني فاتح مقابل سكر بني غامق

الفرق بين النور والظلام السكر البني هو أنه في السكر البني الفاتح ، محتوى دبس السكر المطلوب لصنع السكر المتضمن 3.5٪. لكن محتوى الدبس المطلوب لصنع السكر البني الداكن هو 6.5٪. يتحول لون السكر البني الفاتح إلى الأصفر في بعض الأحيان. لون السكر البني الغامق غامق جدا. 

السكر البني الفاتح هو سكر يستخدم في العديد من المواد الغذائية بسبب غناه وطعمه. لكن ليس لها أي فوائد صحية في محتوى السكر. إنه مصنوع من خليط من دبس السكر الذي لا يعد مفيدًا للصحة.

الاستخدام الوحيد لهذا السكر هو أنه يعمل كمحلي صناعي في العديد من المواد الغذائية، وبصرف النظر عن ذلك، لا ينصح بتناوله أو لا ينبغي إدراجه في نظامنا الغذائي. 

السكر البني الداكن ليس جيدًا للصحة بسبب محتوى الدبس فيه. عند مقارنة هذا السكر البني الغامق مع السكر الأبيض الذي يستخدم في تحضير المواد الغذائية، فإنه لن يزيد وزنك.

نظرًا لأن السعرات الحرارية في السكر البني الداكن تكون أقل عند مقارنته بالسعرات الحرارية في السكر الأبيض ، فلا ينصح باستخدامه في نظامك الغذائي اليومي بسبب عدد السعرات الحرارية. يجب أن تستخدم فقط في حدود. 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	سكر بني فاتح	سكر بني غامق
دبس السكر	3.5%	6.5%
لون	أصفر معتدل	داكن اللون
فوائد صحية	ليس جيدا للصحة	ليس جيدا للصحة
محتوى الفيتامينات والمعادن	لا يحتوي على أي فيتامينات أو قيم معدنية.	يفتقر إلى محتوى الفيتامينات والمعادن.
الأستعمال	أقل	مرتفع

ما هو السكر البني الفاتح؟

السكر البني الفاتح هو نوع من السكر يحتوي على كمية أقل من السكر الأبيض الممزوج به. يحتوي على سكر أبيض ومزيج من دبس السكر الممزوج به. يمكننا حتى صنع السكر البني الخفيف في منزلنا بدلاً من شرائه من المتاجر.

إذا كان لديك الكمية المناسبة من المكونات ، فيمكنك صنعها في منزلك. في بعض الأحيان سيبدو السكر البني الفاتح مشابهًا للسكر الأصفر. 

يستخدم معظم الناس هذا لأنه سيضيف المزيد من النكهة إلى الطعام الذي نقوم بطهيه. لكن ليس لها أي فوائد صحية بسبب النكهات الاصطناعية والمكونات الأخرى المضافة لصنعها.

لا يحتوي على أي معادن أو مغذيات ، لذا فإن تناوله لن يكون له أي فوائد صحية لأجسامنا. لا ينصح بتناول المزيد من السكر البني في نظامك الغذائي لأنه سيضر بصحتك ، وستصبح أسنانك أقل مرونة.

أي سكر في السوق ليس جيدًا على الإطلاق لصحة الإنسان. ليس لديهم أي فوائد صحية لجسم الإنسان.

كلها مصنوعة من Jaggery. ولكن بدلاً من استخدام الجاغري بكمية كاملة ، فإنهم يستخدمون 10٪ فقط من ذلك. والباقي سوف يتشتت كنفايات.

ما هو السكر البني الداكن؟

السكر البني الداكن هو نوع من السكر يستخدم في جميع الوصفات الحلوة لتعزيز الثراء والطعم. إذا كنت ترغب في تحسين محتوى دبس السكر في طعامك ، فسيتم استخدام هذا النوع من السكر.

يتم استخدامه في العديد من الكعك والخبز والفطائر. إن إضافة السكر العادي إلى هذه المواد الغذائية لن يعطي أي طعم للطعام الذي نصنعه. فقط السكريات ذات اللون البني الداكن هي التي تعزز الطعم.

هذا ليس جيدًا للصحة لأنه مقارنة بالسكريات الأخرى في السوق ، فإن محتوى دبس السكر في هذا السكر مرتفع. يحتوي على نسبة عالية جدًا من دبس السكر بنسبة 6.5٪.

لا يُنصح باستخدامه في أغذيتنا اليومية حيث تكون الحلويات عنصرًا ضروريًا. إذا كنت ترغب في استبدالها ببعض المواد الغذائية الأخرى ، فيمكنك استخدام العديد من العناصر الطبيعية مثل Jaggery والعسل و خشب القيقب شراب للمواد الغذائية التي تطبخها.

لن تعمل هذه كبديل فحسب ، بل ستساعدنا أيضًا في الحفاظ على صحة جيدة. يحتوي على بعض المعادن والعناصر الغذائية ، لكن هذا لا يعني أنه سيساعدك على المدى الطويل.

المحتوى في هذه المواد الغذائية أقل بكثير مقارنة بالعناصر الصحية الأخرى المتوفرة في السوق.

الاختلافات الرئيسية بين السكر البني الفاتح والداكن

1. يحتوي السكر البني الفاتح على كمية قليلة جدًا من دبس السكر. من ناحية أخرى ، يحتوي السكر البني الداكن على كمية كبيرة من دبس السكر ، لذلك عندما نقارن السكر البني الفاتح يكون أقل صحة من السكر البني الداكن.
2. محتوى دبس السكر الذي يدخل في صنع السكر البني الفاتح هو 3.5٪. لكن محتوى دبس السكر الذي يدخل في صنع السكر البني الداكن هو 6.5٪.
3. سيكون لون السكر البني الفاتح أصفر فاتح اللون. لون السكر البني الغامق لونه غامق جدا.
4. لا يستخدم السكر البني الفاتح في جميع أنواع وصفات الحلويات. يستخدم السكر البني الداكن في جميع أنواع الكيك والوافل لتعزيز الثراء والمذاق.
5. إذا استخدمنا السكر البني الفاتح في ملفات تعريف الارتباط ، نجعل اللون فاتحًا. ولكن إذا استخدمنا السكر البني الداكن في ملفات تعريف الارتباط ، فإننا نجعل اللون أغمق. 

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-04196-5
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1803

آخر تحديث: 29 يوليو 2023