جيلي ، مربى ، مقابل مربى البرتقال: الفرق والمقارنة

الجيلي والمربى والمربى هي ثلاثة إصدارات مختلفة من المنتجات الغذائية ذات المذاق الحلو أو المنعش اعتمادًا على الفاكهة المستخدمة في صنعها.

تبدو مختلفة عن بعضها البعض وذوق جيد. بشكل عام ، استخدمت مثل هذه الأشياء انتشارًا على الخبز المحمص ، والسلطة ، والحلوى ، والزبادي ، وما إلى ذلك لاحقًا ، في هذه المقالة ، سنناقش الاختلافات بالتفصيل.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يصنع الهلام عن طريق تصفية عصير الفاكهة والسكر ، بينما يصنع المربى بطهي الفاكهة والسكر معًا.
2. مربى البرتقال هو نوع من المربى يحتوي على قطع من قشر ثمار الحمضيات.
3. الهلام هو الأسلس والأكثر وضوحًا من الثلاثة ، في حين أن المربى أكثر سمكًا وقابلية للدهن ، والمربى مكتنزة بطعم مر قليلاً.

جيلي مقابل مربى مقابل مربى البرتقال

يتكون الجيلي من عصير الفاكهة والسكر و الغشاء المشطي، وهو عامل سماكة طبيعي. ينضج الخليط حتى يصل إلى قوام يشبه الهلام ، ثم يُسكب في برطمانات حتى يبرد. المرملاد مربى من قشور الحمضيات هو غذاء حلو مصنوع من ثمار الحمضيات المطبوخة مع السكر والماء مع قشر الفاكهة ولبها.

جيلي هو منتج غذائي صالح للأكل حلو. يتم صنعه بمساعدة طهي الفاكهة المقطعة مع بعض السكر والماء والبكتين الإضافي للحصول على نتيجة تناسقها.

يمكنك تخزين الجيلي لبضعة أشهر ويمكنك تناوله طوال هذه الفترة. يحب الناس صنع الجيلي في منازلهم ، لأنه استقبال سهل لمتابعة الثمار الصحيحة.

من ناحية أخرى ، يُعرف الهيكل شبه البلوري الشفاف الذي يؤكل مع الخبز والحلويات وما إلى ذلك باسم المربى. يعتبر المربى حساسًا جدًا للمس لأنه يتكون من عصير الفاكهة فقط.

بعد تقطيع الثمار ، يتم استخلاص العصير من تلك الفاكهة ، وبعد ذلك مع بعض الماء والسكر والبكتين والأحماض ، يتم الاحتفاظ بالمربى عند نقطة الغليان لطهي المكونات.

ومن ناحية أخرى ، فإن أولئك الذين سيحبون نوعًا منعشًا من النكهة سيحبون مربى البرتقال. يتم تصنيع مربى البرتقال فقط مع ثمار الحمضيات مما يعطيها دفعة لانتشار منعش.

يتم صنع مربى البرتقال بمساعدة الفواكه وقشورها بحيث يتم تذوق نكهة أكثر لاذعًا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	جيلي	مربى	المرملاد مربى من قشور الحمضيات
الملمس	الجيلي له نسيج غير متساوٍ.	قوام المربى ناعم للغاية ونطاط.	يحتوي مربى البرتقال على قوام خشن بسبب قشوره أو قشوره.
المنتج الرئيسي	يتم تحضير الهلام بالفواكه المفرومة ، ببساطة عن طريق إزالة الأجزاء غير المرغوب فيها مثل البذور والجلد.	يتكون المربى من استخراج عصير الفاكهة من اختيار كل من الفاكهة.	يتم استخدام ثمار الحمضيات فقط مع قشر المربى.
استخدام الفاكهة	تُستخدم الفواكه مثل التفاح ، عنب الثعلب ، الفراولة ، الأناناس ، إلخ في صناعة الهلام.	فاكهة العاطفة ، والأناناس ، والفراولة ، والتوت ، والكمثرى ، وما إلى ذلك هي الفواكه الشائعة التي تستخدم في عملية صنع المربى.	يمكن صنع مربى البرتقال فقط من بعض الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والخط والعنب وما إلى ذلك.
انتهاء الصلاحية والاستخدام	يمكن حفظ الجيلي لمدة تصل إلى عام واحد ، ووقت تبريده يصل إلى 1 أشهر.	قبل فتح زجاجة المربى ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عامين ، ولكن بعد فتحها في غضون 2 أشهر ، يجب الانتهاء منها.	تتمتع مربى البرتقال بعمر عام واحد و 1 أشهر فقط.

ما هو الجيلي؟

الهلام هو حلوى أو حلوى لذيذة ومحبوبة على نطاق واسع من قبل الناس. قوامها سميك وغير متساو ، وهذا الاتساق يأتي من الثمار المقطعة التي تستخدم في صنع الهلام.

بمساعدة بعض المكونات الأخرى مثل الماء والسكر والبكتين يتم تصنيعها وحفظها لمدة عام في وعاء محكم. وإذا فتح أحد الحاوية ، فمن المفترض أن تنتهي في غضون 6 أشهر.

أيضا ، أصوله تخبرنا كثيرا. على الرغم من أن الجيلي يؤكل على شكل ينتشر ولكن في بعض الأحيان يؤكل كحلويات أيضًا. وأثناء القوات المجرية والحرب العالمية IIنفذتها القوات. من السهل أن تأكل وتحمل.

وعمومًا ، يُقصد بالهلام أن يكون مذاقًا حلوًا حيث يتم استخدام الكثير من السكر فيه ، ولكن في بعض الأحيان يعتمد ذلك على الفاكهة وتوازن كمية السكر. الفواكه مثل الفراولة والتوت والتفاح وغيرها من الفواكه الشائعة.

ما هو المربى؟

المربى عبارة عن سبريد يستخدم بشكل شائع للاقتران مع الخبز ، ولكنه يستخدم مع الزبادي ، كصلصة السلطة ، وما إلى ذلك. المربى شفاف وخفيف اللون حيث يتم صنعه مباشرة من عصير الفاكهة عن طريق غليه لعدة ساعات.

تم تقديم المربى في البداية في روما. إنه حلو المذاق وطازج ومن ثم يحبه الناس. يمكن تخزينه لمدة سنتين وبعد ذلك بعد فتحه لمدة 2 أشهر.

يتمتع المربى بمتانة أطول لأنه يستخدم بعض الأحماض الصالحة للأكل والبكتين للحفاظ عليه. وللحصول على الاتساق الصحيح ، يتم استخدام الماء.

الفواكه مثل فاكهة العاطفة والأناناس والفراولة والكمثرى وغيرها من الفواكه المعتادة المستخدمة في المربى ويتم استخدام العصير فقط فيها. الباقي مطلوب.

أيضا ، المربى له ملمس ناعم ويرتد بسهولة لأنه من السهل حمله. لا يحدث الاتساق الصحيح للمربى إلا بعد تبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة.

ما هو مربى البرتقال؟

هل سمعت عن مربى البرتقال؟ ربما أكلته معتقدة أنه يحتوي على جيلي أو مربى. الشيء الرئيسي الذي يجب ملاحظته حول مربى البرتقال هو أنه يحمل بعض القشور الصغيرة أو قشور الفاكهة فيه.

تمنحه القشور أو القشور مزيدًا من الملمس ويحب الكثير من الناس مربى البرتقال لهذا التخصص فقط. مربى البرتقال هو أحد المواد الحافظة المميزة للفاكهة في البرتغال / اسكتلندا.

أيضًا ، هناك مفهوم آخر ملحوظ لصنع مربى البرتقال وهو أنه يتم استخدام الحمضيات فقط التي هي ثمار منعشة مثل الجير والبرتقال والعنب وما إلى ذلك. ولا يستخدم البكتين في تصنيعه.

بشكل عام ، يمكن تخزين مربى البرتقال لمدة عام واحد ، وبعد ذلك في غضون 1 أشهر ، يجب أن يتم الانتهاء منه. طعم منعش وحلو في نفس الوقت يتم تجربة نوع من الذوق أثناء تناول مربى البرتقال.

يمكننا أن نقول أيضًا أنه يتم فقط الحد الأدنى من إهدار الفاكهة أثناء صنع مربى البرتقال حيث يتم استخدام الفاكهة بأكملها تقريبًا في هذه العملية.

الاختلافات الرئيسية بين الجيلي والمربى والمربى

1. الملمس غير المتكافئ للهلام ، والمربى ناعمة كالحرير بينما تخلق القشور والقشور في مربى البرتقال نسيجًا خشنًا بعض الشيء.
2. الثمرة كلها ماعدا قشرتها وبذورها تستخدم في الهلام. ويستخدم المربى العصير الطبيعي النقي المستخرج من الفاكهة بينما يستخدم المربى قشور الفاكهة لإعطاء طعم منعش.
3. بعض الفواكه التي تُستخدم في صناعة الهلام هي التفاح ، عنب الثعلب ، الفراولة ، الأناناس ، إلخ. والعصير من فاكهة العاطفة ، الفراولة ، التوت ، الكمثرى ، إلخ ، هو المنتج المفضل للمربى. وأخيرًا وليس آخرًا ، يمكن أن يستخدم مربى البرتقال فقط البرتقال والليمون والعنب وما إلى ذلك للحصول على نكهة منعشة.
4. يبلغ متوسط ​​متانة زجاجة الجيلي عام واحد ، ومرة ​​واحدة بعد فتحها لمدة 1 أشهر ويمكن تخزين المربى لمدة عامين تقريبًا ، وعند فتح الزجاجة ، يتم تخزينها لمدة 6 أشهر. بينما يتم توفير سعة تخزين لمدة عام و 2 أشهر من العمر الطويل بواسطة Marmalade.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009

آخر تحديث: 20 يوليو 2023