مربى مقابل مربى البرتقال: الفرق والمقارنة

يمكن أن يصبح الإفطار لذيذًا أكثر إذا كان بإمكانك إقران الخبز المحمص بشيء حلو.

بعد كل شيء، من المقولات الشائعة أن الصباح يظهر اليوم، وما هو أفضل من أن تبدأ يومك بجرعة من الحلاوة؟

لكن أولاً، يجب أن نتعرف على النوعين الحلوين الأكثر شيوعًا في وجبة الإفطار - المربى والمربى.

وأكثر من ذلك، هناك خلط شائع بأن الاثنين هما نفس الشيء. حسنًا، لقد حان الوقت لكسر هذا المفهوم الخاطئ.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتم صنع المربى عن طريق طهي الفاكهة مع السكر بشكل ناعم، بينما يتم صنع مربى البرتقال من الحمضيات ويحتوي على قطع من قشر الفاكهة.
2. يعتبر المربى أكثر تنوعًا ويمكن استخدامه في أطباق مختلفة، بينما يتم استخدام مربى البرتقال كطبقة من الخبز المحمص أو البسكويت.
3. يمكن صنع المربى من الفواكه المختلفة، بينما يتم صنع مربى البرتقال من البرتقال.

مربى مقابل مربى البرتقال

يُصنع المربى من عصر الفاكهة وتحويلها إلى لب بعد ذلك السكر ويتم إضافة منظمات الحموضة. قوام المربى سميك وغني بنكهة الفواكه. يستخدم مربى البرتقال الحمضيات مثل الجريب فروت، الذي يتم غليه مع السكر والماء. إنه مصنوع من اللب والقشر واللب للحصول على ملمس يشبه الهلام ونكهة منعشة.

المربى هي وجبة الإفطار الحلوة التي يمكن أن تبتهج بصدق براعم التذوق لدينا عند وضعها على طعامنا خبز محمص. مصنوع من لب الفاكهة الطازج المغلي مع السكر، ويمكن أن يكون علاجًا حقيقيًا في الصباح.

يمكنك تحضير مربى أي نوع من الفواكه المفضلة لديك تقريبًا، لكن الفواكه المفضلة الأكثر شيوعًا هي الفراولة والأناناس. 

من ناحية أخرى، مربى البرتقال، على الرغم من أنه يشترك في بعض أوجه التشابه الحاسمة مع ما ورد أعلاه، إلا أنه لا يزال يختلف عنه في الجوانب الرئيسية.

طريقة تحضيره مختلفة تمامًا. بدلاً من غلي اللب ، نقوم بغلي عصائر الفاكهة بالماء وكمية كبيرة من السكر. لمنحها جاذبية أكثر ثراءً ، تتم إضافة قشور الفاكهة إليها أيضًا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	مربى	المرملاد مربى من قشور الحمضيات
إجراء	يتم تحضيرها عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها إلى عجينة ، وبعد ذلك يضاف إليها السكر.	يتم تحضيره بغلي بعض الماء والسكر مع عصير التي يتم استخلاصها من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها.
المكونات المطلوبة	لب الفاكهة والماء والسكر	عصير الفاكهة وقشور الفاكهة والماء والسكر
منطقة المنشأ	نشأ هذا في الشرق الأوسط	نشأ هذا في المملكة المتحدة
وقت المنشأ	هذا قديم بشكل كبير حيث تشير السجلات إلى أنه تم إعداده لأول مرة في 11th القرن.	تم إنشاء هذا لأول مرة في أوائل ستينيات القرن الخامس عشر
الطعم والاتساق	طعمها حلو ولذيذ	هذا أكثر سمكًا نسبيًا ولكن له طعم مر بسبب احتوائه على القشور.

ما هو المربى؟

هذا تجسيد لمذاق الفاكهة عندما لا تكون في شكلها اللب. من الأفضل تحضير المربى باستخدام الفواكه الحلوة أو ذات النكهة الحلوة والحامضة.

تشير السجلات إلى أن الأول من نوعه تم إعداده في الشرق الأوسط ، وسوف تفاجأ بمعرفة أن هذا الطهي قد حدث قبل القرن الحادي عشر. 

كان الحفاظ على لب الفاكهة الطبيعي للاستهلاك اللاحق ممارسة شائعة منذ القرن الرابع ، لكن تحضير المربى يستخدم إجراءً غريبًا تم اكتشافه بعد مرور فترة طويلة من الزمن.

يتم تحضيرها عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها إلى عجينة ، وبعد ذلك يضاف إليها السكر.

بشكل عام ، يعتبر التوت أو الفواكه الحلوة من المكونات المفضلة ، لكن الخيارات ليست محدودة.

يمكنك تحضير مربى أي نوع من الفواكه المفضلة لديك تقريبًا، لكن الفواكه المفضلة الأكثر شيوعًا هي الفراولة والأناناس. في بعض الأحيان، يتم استخدام الطماطم لتحضيرها.

وبعد تحضيره يجب تفريغ محتوياته في وعاء نظيف وجاف للحفاظ عليه لفترة أطول. بعد ذلك، يمكن إقرانها بقطعة من الخبز المحمص أو كعكة طازجة.

في بعض الأحيان، يتم استخدامه أيضًا في تحضير الحلويات الأخرى.

ما هو مربى البرتقال؟

هذا هو أكثر سمكا بالمقارنة مع المربى. على الرغم من أن الفاكهة هي المكونات الرئيسية في صنع مربى البرتقال ، لا يزال هناك العديد من العوامل التي تميز مربى البرتقال عن المربى.

يتم تحضيره عن طريق غلي بعض الماء والسكر مع العصير المستخرج من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها.

يُعتقد أن فن تحضير مربى البرتقال جديد نسبيًا.

هذا لأن أقدم السجلات المستردة عن مربى البرتقال تُظهر أنه تم تحضيره في أوائل ستينيات القرن السادس عشر لأول مرة وذلك أيضًا كعلاج لمرض ملكة اسكتلندا. 

كان يعتبر مربى البرتقال، في الأيام الأولى، مؤشرًا على التأثير الاقتصادي للفرد. تشير الروايات إلى أن هذه كانت حلوى يجب تقديمها في أعياد لويس الرابع عشر.

وتصبح الحقيقة أكثر روعة لأنه في تلك الأيام، كان السكر يأتي بسعر باهظ؛ كان متاحًا فقط للبرجوازية، وكان تحضير مربى البرتقال يتطلب مغرفة كبيرة من السكر.

السبب في أن هذا أكثر سمكًا من المربى هو أنه يحتوي على قشور الفاكهة المكسورة التي يتم استخدامها في تحضيرها.

لا يعطي الحقيقة فقط جوهر من الفاكهة إلى مربى البرتقال ، ولكنه أيضًا يجعلها لذيذة للغاية. لكن في بعض الأحيان ، قد يمنحها القشور طعمًا مرًا.

الاختلافات الرئيسية بين مربى ومربى البرتقال

1. في حين أن تاريخ المربى يمكن إرجاعه إلى وقت مبكر من القرن الحادي عشر، فإن تحضير مربى البرتقال يعد جديدًا إلى حد كبير، حيث تشير السجلات إلى أنه تم صنعه لأول مرة في أوائل ستينيات القرن السادس عشر.
2. حيث تشير الروايات إلى أن المربى تم تحضيره لأول مرة في الشرق الأوسط، وبعد ذلك تم نقله إلى الأراضي الغربية، وتشير الروايات إلى أن أول سجل لتحضير مربى البرتقال كان في أوروبا وخاصة في المملكة المتحدة.
3. يتضمن تحضير المربى تقطيع الثمار أولاً ثم طبخها إلى عجينة، وبعد ذلك يضاف إليها السكر. من ناحية أخرى، فإن تحضير مربى البرتقال يتضمن غلي بعض الماء والسكر مع العصير المستخرج من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها.
4. المكونات الرئيسية التي تدخل في صنع المربى اللذيذ هي لب الفاكهة والماء والسكر. ومع ذلك، فإن المكونات المستخدمة في تحضير مربى البرتقال هي نفسها، ولكنها تشمل أيضًا قشور الفاكهة المستخدمة.
5. طعم وقوام المربى المحضر جيدًا حلو وسميك لكن ليس لبنيًا. في المقابل ، يكون مربى البرتقال أكثر سمكًا ومرًا قليلاً بسبب التقشير.

مراجع حسابات

1. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646

آخر تحديث: 29 أغسطس 2023