عصير التفاح مقابل العصير: الفرق والمقارنة

التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات. من صنع الفطائر أو الحلوى أو حتى المشروبات. أشهر مشروبين من التفاح هما عصير التفاح وعصير التفاح.

كمستهلك مشترك ، قد لا يتمكن المرء من التفريق بين الاثنين. التغيير الطفيف في مذاق المشروبين يجعل أحدهما بالغًا والآخر متعدد الاستخدامات للجميع.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. عصير التفاح مصنوع من التفاح المخمر ، في حين أن العصير مصنوع من الفاكهة الطازجة غير المخمرة.
2. يحتوي عصير التفاح على محتوى كحولي ، في حين أن العصير غير كحولي.
3. عصير التفاح له نكهة أقوى وأكثر تميزًا من العصير.

عصير التفاح مقابل العصير

الفرق بين عصير التفاح والعصير هو أن عصير التفاح غير مبستر مضغوط عصير التفاح، والذي يمر عبر عملية ترشيح لإزالة أي رواسب ، بينما العصير عبارة عن شكل مبستر من المشروبات. عصير التفاح له طعم كحولي ، وبالتالي يُعرف باسم عصير للكبار.

عصير التفاح هو سائل غائم ذو لون الكراميل مع طعم حلو لاذع معقد. يشير عصير التفاح إلى مشروب كحولي يعتمد أساسًا على التفاح، أو ما يسميه الأمريكيون عصير التفاح القوي.

في أماكن مختلفة ، يشير عصير التفاح إلى العصير المصنوع من التفاح الذي يتم قطفه مبكرًا داخل الموسم. يوجد أيضًا عصير التفاح المتبل ، والذي يحتوي على إضافات مثل جوزة الطيب والقرفة للنكهة.

يمكن لعصير التفاح أن يجلس دون فتحه في الخزانة لأشهر أو للشرب ، كما أنه يعطي نكهة أحلى وتنقية لعصير التفاح النظيف المفلتر.

عصير التفاح هو عصير تمت تصفيته للتخلص من المواد الصلبة والمبستر ليعيش متألقا لفترة أطول.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	عصير التفاح	عصاير
اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ	عصير التفاح هو عصير تفاح غير مبستر	العصير هو شكل مبستر من السائل المضغوط.
مدة الصلاحية	يمكن أن تتعفن بسرعة كبيرة ، حتى لو لم يتم فتحها.	إذا لم يتم فتحه ، يمكن أن يكون له مدة صلاحية طويلة.
طعم	طعم عصير التفاح قاس ، قليل الكحول	طعم العصير حلو ونقي.
مظهر	لون عصير التفاح غائم وأصفر غامق.	لون العصير نقي وخفيف.
السعرات الحرارية	يحتوي كوب من عصير التفاح على حوالي 120 سعرة حرارية.	يحتوي كوب العصير على حوالي 110 سعرة حرارية.

ما هو عصير التفاح؟

يُصنع عصير التفاح من التفاح الذي يمكن غسله وتقليله وتغطيته في "هريس التفاح" ، مثل عصير التفاح. ثم يتم لف الهريس بالمواد وضغطه في عصير نظيف.

عصير التفاح غير المطبوخ الذي لم يعد يمر الآن بعملية الترشيح للتخلص من الحطام الخشن من اللب أو الرواسب ".

يجب حفظ عصير التفاح غير المبستر باردًا وإتمامه في الداخل لمدة أسبوع أو أسبوعين. يتم بسترة السائل الناتج قبل تعبئته في زجاجات بين الحين والآخر.

في كلتا الحالتين، النتيجة النهائية هي سائل غائم بلون الكراميل مع طعم حلو لاذع معقد. يشير عصير التفاح إلى مشروب كحولي يعتمد على التفاح، أو ما يسميه الأمريكيون عصير التفاح القوي.

في أماكن مختلفة ، يشير عصير التفاح بوضوح إلى العصير المصنوع من التفاح الذي تم قطفه في وقت مبكر من الموسم. يجب أن تكون حذرًا بشأن الأمور المصنفة على أنها عصير تفاح متبل أيضًا.

وهذا النهج هو إدخال التوابل، مثل القرفة وجوزة الطيب، لتذوق العصير.

لصنع عصير التفاح النظيف ، يتم غسل التفاح وتقليله وتغطيته مباشرة في الهريس ، وهذا هو اتساق عصير التفاح. طبقات من الهريس ملفوفة بالمواد وتوضع في رفوف خشبية.

تقوم المكبس الهيدروليكي بعمل الضغط ، ويتدفق العصير إلى صهاريج التخزين البارد. يتم تسويق هذا العصير على أنه عصير تفاح.

قد يكون للطعم نكهة أقوى وأكثر قسوة من عصير التفاح التقليدي. قد يكون هذا هو السبب وراء اعتبار عصير التفاح نسخة أكبر "للبالغين" من عصير التفاح.

يأتي عصير التفاح من التفاح ، والذي قد يكون أساسًا ماء. يحمل عصير التفاح مادة البوليفينول ، والتي قد تكون مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة.

قد تكون مضادات الأكسدة مفيدة في عبارات تقليل الالتهاب والحفاظ على صحة وظائف العقل. قد يساعد عصير التفاح أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، مرض السكري، وأمراض القلب التاجية.

ما هو العصير؟

يتم ترشيح عصير التفاح لإزالة اللب ثم بسترته لزيادة مدة الصلاحية. يساعد ختم الفراغ والفلترة الإضافية على العيش لفترة أطول.

يمكن لعصير التفاح أن يجلس دون فتحه في الخزانة لأشهر أو للشرب ، كما أنه يعطي نكهة أحلى وتنقية لعصير التفاح النظيف المفلتر.

عصير التفاح هو عصير تمت تصفيته للتخلص من المواد الصلبة والبسترة بهدف العيش لفترة أطول.

يمكن التعامل مع العصير المطرود الناتج بالمثل من خلال الترشيد الأنزيمي والطرد المركزي للتخلص من النشا والبكتين ، الذي يحتفظ بجسيمات لطيفة في التعليق ، وبعد ذلك يتم بسترتها للتغليف في حاويات زجاجية أو معدنية أو معقمة أو معالجة مماثلة في مركّز باستخدام استراتيجيات التجفيف ، يتم تصنيعها بشكل شائع في السوق.

يتم حصاد التفاح المستخدم في عصير التفاح بين سبتمبر ومنتصف نوفمبر في نصف الكرة الشمالي وبين فبراير ومنتصف أبريل في نصف الكرة الجنوبي.

بمجرد حصاد التفاح ، يتم غسله ونقله إلى مصنع المعالجة ، ثم تضغط علينا عصارات العصير.

يتم حصاد التفاح المستخدم في تصنيع عصير التفاح بين سبتمبر ومنتصف نوفمبر في نصف الكرة الشمالي وبين فبراير ومنتصف أبريل في نصف الكرة الجنوبي.

بمجرد حصاد التفاح ، يتم غسله ونقله إلى مصنع المعالجة ، ثم تضغط علينا عصارات العصير.

الاختلافات الرئيسية بين عصير التفاح والعصير

1. عصير التفاح مبستر بينما العصير غير مبستر.
2. يمكن أن يفسد عصير التفاح بسرعة كبيرة ، حتى لو لم يتم فتحه ، في حين أن العصير سيكون له مدة صلاحية طويلة إذا لم يتم فتحه.
3. قد يكون لمذاق عصير التفاح نكهة أكثر حدة و "أقسى" تقريبًا ، في حين أن مذاق العصير حلو ونقي.
4. لون عصير التفاح غائم وأصفر غامق. لون العصير نقي وخفيف.
5. يحتوي كوب من عصير التفاح على حوالي 120 سعرة حرارية. يحتوي كوب العصير على حوالي 110 سعرة حرارية.
6. يعتبر عصير التفاح مشروبًا رائعًا ، بينما يعتبر العصير مشروبًا للأطفال.

مراجع حسابات

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction

آخر تحديث: 11 يونيو 2023