البرتقال مقابل اليوسفي: الفرق والمقارنة

يعد البرتقال واليوسفي من ثمار الحمضيات التي تعد المصدر الأساسي لفيتامين سي ولها العديد من الفوائد الصحية. يميل الناس إلى الخلط بين الاثنين.

هذا لأنها متشابهة جدًا في الحجم واللون. تختلف في المحتوى الغذائي الذي تحتويه كل ثمرة. على الرغم من كل الاختلافات ، إلا أنهم ينتمون إلى نفس فئة الفاكهة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. البرتقال أكبر حجمًا ، وله قشرة أكثر سمكًا وبذورًا أكثر ، بينما اليوسفي أصغر حجمًا ، وله قشر أرق وبذور أقل.
2. اليوسفي له طعم أحلى وأسهل في تقشيره من البرتقال ، مما يجعله أكثر ملاءمة لتناول الوجبات الخفيفة.
3. يحتوي البرتقال على فيتامين سي وألياف أكثر من اليوسفي ولكن له نفس المظهر الغذائي العام.

البرتقال مقابل اليوسفي

يعتبر البرتقال من أشهر الفاكهة في العالم ، وهو من عائلة الحمضيات ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ومغذية للغاية. اليوسفي عبارة عن ثمار حمضيات مليئة بالمعادن المختلفة وهي مصدر جيد لفيتامين أ ، وهو مفيد تمامًا لجسم الإنسان.

البرتقال كبير ودائري مع كلاسيكي البرتقالي قشر. قد يختلف لون القشرة حسب جودة الإنتاج وأيضًا حسب الموسم الذي تكون فيه في الأسواق.

ولكن سيكون دائمًا ظلًا مختلفًا للبرتقالي أو الفاتح أو الأغمق. يصبح البرتقال صلبًا عندما ينضج ولكنه يصبح طريًا عندما يصبح أكثر نضجًا وقريبًا من التعفن.

اليوسفي عبارة عن مجموعة صغيرة من الفواكه الحمضية التي تنتمي إلى نفس عائلة البرتقال. القشرة ذات لون برتقالي أغمق مع العديد من الخنادق والشقوق.

اليوسفي ناعم الملمس قليلاً بمجرد نضج الثمرة تمامًا ، وهناك استثناءات حيث قد تكون هناك مسحات من اللون الأخضر على القشرة حتى بعد نضجها.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	برتقال	يوسفي
أصل الكلمة	التاميل	المغرب
حلاوة	منخفض	المزيد
سهل التقشير	لا	نعم
العديد من الأصناف	نعم	نسبيًا أقل
لون	ظلال برتقالية أو داكنة من اللون الأصفر	برتقالي محمر غامق

ما هو البرتقال؟

تنتمي البرتقال إلى جنس ثمار الحمضيات ولها الاسم العلمي الحمضيات X سينينسيس.

لها شكل دائري ودائري مع قوام فاكهة صلب.

من المعروف أنه نشأ من شرق آسيا ، وبشكل أكثر تحديدًا من مناطق حول الصين وإندونيسيا.

كانت هذه الأماكن تتمتع بظروف مناخية مثالية لتنمو أشجار البرتقال وتعطي إنتاجًا رائعًا كل عام.

الآن ، مع تقدم التكنولوجيا والعلوم ، يزرع البرتقال في أماكن مثل الولايات المتحدة والبرازيل.

يعتقد البعض أن اليوسفي تطور من البرتقال.

لكن العكس هو الصحيح. هذا يعني أن البرتقال نشأ من اليوسفي.

لا يكون حجم البرتقال متجانسًا أبدًا حيث توجد العديد من أنواع البرتقال وقد يختلف الحجم واللون وفقًا للأصباغ الموجودة ومحتوى السكر في كل فاكهة.

تزن كل برتقالة أكثر مما هو متوقع بعد نضجها. وذلك لأن العصير واللب يزدادان بعد النضوج.

ولكن على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من العصير في البرتقال ، إلا أنه لا يزال صلبًا وخشنًا من الخارج.

يمكن أن يكون البرتقال إما بدون بذور أو به بذور. ذلك يعتمد على تنوع البرتقال.

لأنه بدون بذور ، يُعرف برتقال السرة بسهولة استهلاكه.

من ناحية أخرى ، فإن برتقال فالنسيا هو أكثر الأنواع شيوعًا التي نراها ولدينا بذور.

البرتقال حامض بسبب وجود فيتامين C.

لكن لديهم مسحات طفيفة من الحلاوة.

يُستثنى من ذلك برتقال الدم ، وهو ليس فقط حلوًا وحامضًا قليلاً ، ولكن له طعم شبيه بالتوت الذي يجعله غريبًا ومطلوبًا.

قشر البرتقال رقيق لكن يصعب تقشيره. لذلك ، يقطع الناس البرتقال فقط بدلاً من محاولة تقشيره.

يوجد معظم المحتوى الغذائي في البرتقال في الماء ، وهو المكون الرئيسي في البرتقال.

توجد الكربوهيدرات والألياف والبوتاسيوم بكميات كبيرة. محتوى الدهون يكاد يكون معدومًا.

تتمثل إحدى الفوائد الصحية الرئيسية للبرتقال في أن وجود البرتقال يمكن أن يساعد في تقليل أي طفرة أو تلف محتمل في الحمض النووي.

يمكن أن تحدث هذه الأنواع من الطفرات خلال حياة الإنسان.

كما أنه يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي يقلل من مخاطر احتقان الشرايين والأوعية الدموية.

ما هو اليوسفي؟

تنتمي اليوسفي إلى مجموعة الثمار في جنس الحمضيات ولها الاسم العلمي شبكيات الحمضيات.

نشأت اليوسفي في مكان ما في فلوريدا ، لكن الاسم من أصل مغربي كما هو معروف أنه مستورد من مدينة طنجة في المغرب.

على الرغم من أنهم ينتمون إلى عائلة الحمضيات ، إلا أنهم ينتمون إلى الأنواع يوسفي. هذا هو ما يميز اليوسفي بشكل أساسي عن البرتقال.

يميل الناس إلى الخلط بين اليوسفي واليوسفي. لكن في الواقع ، اليوسفي هو نوع مختلف من الحمضيات ، على غرار البرتقال.

من اليوسفي تطورت اليوسفي.

حجم اليوسفي صغير ودائرة غير منتظمة ويمكن أن يصلح حتى في يد طفل صغير.

نظرًا لحجمه والعديد من أوجه التشابه مع البرتقال ، يطلق عليه أيضًا اسم "البرتقال الصغير".

كما أنها مسطحة الشكل بعض الشيء، وتحتوي القشرة على العديد من الشقوق والحفر على السطح.

من الأسهل حمل ملف يوسفي في الجيب وتناوله كوجبة خفيفة في الجيب.

تمتلئ اليوسفي بالبذور بشكل أساسي. ولكن بمساعدة الهندسة الوراثية ، تتوفر الآن أنواع جديدة من اليوسفي بدون بذور في السوق.

لون اليوسفي برتقالي محمر أو أصفر قليلاً، حسب جودة الثمرة ونضجها.

اليوسفي حلو وليس حامضًا مثل معظم أصناف اليوسفي الأخرى.

على الرغم من أن قشر اليوسفي رقيق ، إلا أنه من السهل تقشيره ، ونتيجة لذلك ، يُطلق على قشر اليوسفي أيضًا اسم zipper-skin.

يحتوي اليوسفي على نسبة عالية من الماء وكمية منخفضة من الكربوهيدرات مع عدم وجود كمية من الدهون فيها.

تشمل المكونات الغذائية الأخرى فيتامين أ ، والبوتاسيوم ، والثيامين ، إلخ.

اليوسفي له العديد من الفوائد الصحية ، مثل إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بقصور القلب.

الاختلافات الرئيسية بين البرتقال واليوسفي

1. البرتقال مستدير ودائري تمامًا ، في حين أن اليوسفي يكون مسطحًا بدرجة أكبر أثناء دورانه في نفس الوقت.
2. قشر البرتقال أملس وبه عدد قليل من الشقوق والحفر، في حين أن قشر اليوسفي ليس أملسًا وهو خشن جدًا وبه العديد من الشقوق الصغيرة.
3. يكون البرتقال صلبًا جدًا حتى بعد نضجه ، بينما اليوسفي ناعم الملمس ويصبح أكثر نعومة بمرور الوقت.
4. تكون حموضة الأس الهيدروجيني أعلى بالنسبة للبرتقال نظرًا لحجمها الأكبر ، بينما يحتوي اليوسفي على درجة حموضة أقل.
5. يوجد البرتقال في الطبيعة سواء مع البذور أو بدونها ، في حين أن اليوسفي موجود فقط بالبذور. ولكن الآن ، بمساعدة التكنولوجيا ، يتم أيضًا إنتاج اليوسفي الخالي من البذور.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168952501024428
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157505001432

آخر تحديث: 20 يوليو 2023