Aminokyselina vs Protein: Rozdíl a srovnání

V těle zvířat i lidí je několik důležitých složek, které jsou potřebné pro správný a celkový vývoj těla. Mezi ně patří aminokyseliny a bílkoviny. Oba se vyskytují u lidí a zvířat.

Existuje zmatek ohledně toho, proč jsou v těle potřebné, ale málokdo si je vědom toho, jak jsou produkovány. Oba jsou si v několika ohledech podobné, ale to neznamená totéž.

Mezi oběma existuje několik rozdílů, které jsou uvedeny níže, abyste jim lépe porozuměli.

Key Takeaways

1. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, zatímco bílkoviny jsou řetězce aminokyselin.
2. Aminokyseliny mají v těle různé funkce, jako je budování svalů a regulace metabolismu, zatímco proteiny mají mnoho funkcí, včetně toho, že slouží jako enzymy, hormony a protilátky.
3. Existuje 20 různých aminokyselin, zatímco nespočet druhů bílkovin má různé struktury a funkce.

Aminokyseliny vs Protein

Aminokyseliny jsou stavební bloky proteinů, které se skládají z centrálního atomu uhlíku, atomu vodíku, aminoskupiny, karboxylové skupiny a variabilní skupiny R. Protein je komplexní organická sloučenina s vysokou molekulovou hmotností, která se skládá z aminokyselin spojených peptidovými vazbami, které hrají v těle zásadní roli.

Sloučeniny odpovědné za syntézu bílkovin se nazývají aminokyseliny. Všechny aminokyseliny tělo potřebuje, a proto ne všechny jsou syntetizovány uvnitř těla.

Jejich hlavní funkcí je pouze tvorba bílkovin. Jsou mikromolekulární. Jsou to typy aminokyselin, které jsou kategorizovány jako esenciální a neesenciální.

Protein je jednou ze živin, které tělo potřebuje pro správné fungování. Mohou být syntetizovány v našem těle. Jsou makromolekulární. V těle plní více než jednu funkci.

Proteiny jsou různých typů, rozdělujeme je na kompletní a nekompletní proteiny. Všechny jsou pro tělo nezbytné; pokud tedy některý z nich není v těle plně syntetizován, je konzumován ve formě potravy.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Aminokyselina	Protein
Význam	Stavební bloky bílkovin	Řetězec aminokyselin
Syntetizovat v těle	Některé lze syntetizovat	Vše lze syntetizovat
Molekulová hmotnost	Menší	Vyšší
Funkce	Zodpovědný za syntézu bílkovin	Správný růst a fungování těla.
Základní	Ne všechny jsou podstatné	Všechny bílkoviny jsou nezbytné

Co je Aminokyselina?

Aminokyseliny ovlivňují fyzickou sílu člověka. Existují typy esenciálních aminokyselin, které zahrnují následující:

1. Lysin: Ten je nutný pro budování svalů, zvýšení pevnosti kostí, posílení imunitního systému pro uzdravení těla po zranění a má antivirové účinky. Neexistují žádné jasné důkazy o tom, jaké závažné onemocnění může způsobit nedostatek tohoto, ale určitě to může způsobit úzkost.
2. Histidin: zvyšuje růst krevních buněk a je zodpovědný za opravu tkáně. Chrání obal myelinové pochvy. Jeho nedostatek může vést k anémii a onemocnění ledvin.
3. Threonin: je nezbytný pro zdraví pokožky. Hrají také důležitou roli pro silné zuby. Lidé trpící zažívacími potížemi a mírnými depresemi by jej měli užívat pro jeho výhody, které mohou být velmi užitečné. Studie ukázala, že nedostatek tohoto u zvířat způsobil, že jsou slabší při nemocech.  
4. Methionin: není vyžadován pro žádný silný nebo hlavní účel, ale může být velmi užitečný pro nehty, pokožku a vlasy.
5. Isoleucin: pomáhá při hojení zranění, posiluje imunitu a udržuje hladinu cukru v krvi. Je také zodpovědný za produkci hormonů. Nedostatek může způsobit problémy se svaly, které jsou velmi časté u starších dospělých.
6. Leucin: pomáhá při opravě kostí a regulaci hladiny cukru v krvi. Nedostatek může způsobit vypadávání vlasů, únavu a podráždění pokožky.
7. Tryptofan a fenylalanin jsou typy aminokyselin, které tělo potřebuje pro správný růst a pro zajištění toho, že zbytek aminokyselin tělo využije, resp. Jejich nedostatek může způsobit genetické poruchy, pelagru a zažívací potíže.

Co je protein?

Proteiny jsou syntetizovány aminokyselinami a plní v těle různé funkce. Zdrojem bílkovin jsou mořské plody, libové maso a drůbež, vejce, fazole a hrách, luštěniny, ořechy, semena, sýry, sójové výrobky, mléko, jogurty a tvaroh.

Nedostatek bílkovin může způsobit následující problémy:

1. Anorexie a nervozita: osoba s tímto onemocněním může mít nedostatek bílkovin, nebo dokonce osoba trpící tímto onemocněním může mít v budoucnu vysokou šanci na nedostatek bílkovin.  
2. Slabé svaly a kosti: to je nejdůležitější funkce, kterou vykonává každý typ proteinu; pokud je nedostatek, bude to mít dopad především na svaly a oslabí kosti.
3. Vypadávání tenkých a těžkých vlasů: nedostatek bílkovin vede k tenkým vlasům a nakonec vede k jejich vypadávání. Aby se tomu zabránilo, konzumují se určité gumy, aby se snížil nedostatek.
4. Nedostatek růstu: růst u kojenců bude velmi nízký a nerovnoměrný.
5. Hormonální nerovnováha: nedostatek bílkovin může způsobit hormonální nerovnováhu, protože aminokyseliny jsou zodpovědné za syntézu hormonů.

Bílkoviny ve stravě lze zvýšit pouhým nahrazením nezdravého nezdravého jídla rychlým občerstvením, které je bohaté na bílkoviny a další nutriční obsah, např. ořechy, pražené, cizrna atd. Do jídla je vhodné přidat tvaroh a mléčné výrobky.

Je třeba se vyhnout proteinovým tyčinkám s vysokým obsahem cukru.

Hlavní rozdíly mezi aminokyselinou a proteinem

1. Aminokyseliny jsou bloky, které jsou tvořeny proteiny, zatímco proteiny jsou řetězce tvořené aminokyselinami.
2. Oba mohou být syntetizovány v našem těle. Zatímco všechny bílkoviny mohou být syntetizovány v těle samotném, ne všechny aminokyseliny potřebné pro tělo mohou být syntetizovány v něm.
3. Oba se liší z hlediska molekulové hmotnosti. Proteiny jsou makromolekuly, proto mají vyšší molekulovou hmotnost ve srovnání s aminokyselinami, které mají relativně menší molekulovou hmotnost.
4. K syntéze proteinů je potřeba méně aminokyselin, hlavně 20 je potřeba ve všech organismech, ale v případě aminokyselin jsou produkovány miliony proteinů v různých organismech.
5. Struktura aminokyselin se skládá z aminoskupiny (NH2), atomu vodíku (H) a skupiny karboxylové kyseliny (COOH) spolu s variabilním postranním řetězcem (R), zatímco proteiny jsou řetězcem aminokyselin spojených s peptidová vazba.
6. Aminokyseliny mají pouze jednu funkci syntézy bílkovin, zatímco bílkoviny plní v těle několik funkcí, od vývoje po správný růst, a nedostatek bílkovin má za následek několik onemocnění.  

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123196521500045
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/amino-acids-and-immune-function/B1A9C1587A8602613F6447BA8404D8E1
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600091
4. http://www.aquafair.de/bild/Krill_Enhance.pdf
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600170

Poslední aktualizace: 24. července 2023