Sójový vs syrovátkový protein: Rozdíl a srovnání

Není pochyb o tom, že bílkoviny jsou nezbytné pro budování svalů. Uspořádat, uvařit a sníst dostatek potravin bohatých na bílkoviny pro uspokojení každodenních zdravotních potřeb však rozhodně není jednoduchá záležitost.

Proteinové posilovače, jako je syrovátkový nebo sójový proteinový prášek, jsou pomocníkem pro vzpěrače, protože koncentrují klíčové suplementy potřebné k budování svalů. Pití lahodného proteinového koktejlu je nejrychlejší způsob, jak doplnit potřebné doplňky pro vaše tělo, zvláště po mimořádném výkonu.

Key Takeaways

1. Sójový protein je rostlinný protein, zatímco syrovátkový protein je protein na bázi mléka.
2. Sójový protein je kompletní protein, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, zatímco syrovátkový protein je také kompletní protein, ale je pro tělo snadněji vstřebatelný.
3. Sójový protein je vhodný pro vegetariány a vegany, zatímco syrovátkový protein nikoliv.

Sója vs syrovátkový protein

Sójový protein je rostlinný protein získaný ze sójových bobů. Sójový protein je dobrým zdrojem esenciálních aminokyselin a je vhodný pro vegetariány a vegany. Syrovátkový protein je mléčný protein extrahovaný z mléka během procesu výroby sýra. syrovátkový protein se v těle rychle vstřebává.

Sójový protein je protein izolovaný ze sójových bobů. Vyrábí se ze sójových bobů, které byly vyloupané a odtučněné.

Loupané a odtučněné sójové boby se dělí na tři typy obchodních položek s vysokým obsahem bílkovin: sójový šrot, fokus a odtučněný. Sójové proteinové doplňky způsobují pokles systolického a diastolický krevní tlak.

Syrovátkový protein pochází ze syrovátky, což je vodnaté mléko oddělené od tvaroh při výrobě sýru čedar. Běžně se používá jako proteinový doplněk.

Syrovátkový protein může působit na obsah doplňků stravy ve stravě a mít důsledky pro necitlivý systém. Lidé používají syrovátkový protein ke cvičení a budování síly.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Sója	Srvátkový protein
Zdroj	Jedná se o rostlinný protein, který se získává ze sójových bobů.	Syrovátkový protein se získává z kravského mléka.
Složky	Sójový protein má vyšší hladiny argininu, fenylalaninu a tryptofanu.	Syrovátkový protein má vyšší hladiny leucinu, isoleucinu, methioninu a lysinu.
Chuť	Sójový protein dává silnější chuť a je mírně sypký.	Syrovátkový protein dodává jemnou chuť a je hladký a krémový.
Hubnutí	Nepomáhá při hubnutí.	Pomáhá při hubnutí.
Stát	Levnější	Drahý

Co je sója?

Sójové boby jsou druh zeleniny, který má obvykle vysoký obsah bílkovin, zatímco zůstává středně nízký v tuku. Pro výrobu sójového proteinu vyrábějí výrobci sójové pelety na večeři, která neobsahuje tělesný tuk.

Tato sojová večeře je pak zpracována na oddělek sójového proteinu, který se skládá z 90 až 95 % proteinu. Tento izolát sójového proteinu se pak prodává v práškové struktuře.

Sojový proteinový prášek lze použít k přípravě proteinového koktejlu nebo k přidání proteinu do různých večeří.

I když má sójový protein obvykle vysoký obsah bílkovin, ale extrémně nízký obsah cukrů, řada výrobců přidává k podnikovému sójovému proteinu další doplňky, aby pracovali na jeho chuti, povrchu a dietních výhodách. Sójový protein obsahuje fytáty.

Fytáty se jinak nazývají antinutrienty. Je známo, že tyto antinutriční látky snižují dostupnost železa a zinku.

V každém případě by fytáty neměly nepříznivě ovlivňovat vaši pohodu, s výjimkou případů, kdy se spálíte extrémně nevyváženým stravovacím režimem, závislým pouze na sóji jako hotspotu pro železo a zinek. Existují také obavy, že sója může ovlivnit funkci štítné žlázy.

Isoflavony v sóji mohou narušit tvorbu chemikálií štítné žlázy a zasahovat do vychytávání jódu ve štítné žláze. V každém případě studie prokázaly, že sója má mimořádně šetrný vliv na kapacitu štítné žlázy.

Co je to Whey Protein?

Syrovátkový protein se vyrábí z kravského mléka. Nejprve se mléko vyčistí, aby se zabily všechny mikroby.

Poté se v tomto okamžiku přidají jedinečné katalyzátory, které izolují kasein – mléčné sušiny používané k výrobě čedaru – ze syrovátky. Se syrovátkou se pak také dobře zachází, aby se odstranily sacharidy, tuky a nadbytek vody.

Zbytek je syrovátkový koncentrát. Tato myšlenka je nejvíce nezpracovaným typem syrovátkového proteinu.

Další zpracování povede k separaci syrovátky a separaci syrovátkové vody.

Syrovátkový proteinový doplněk má nejvyšší přirozenou hodnotu (BV) ze všech zdrojů bílkovin. BV posuzuje dostupnost zdrojů bílkovin po požití.

Je to zdánlivě nejrychleji spotřebovaný protein. Díky této myšlence je ideální pro použití po cvičení.

Při budování svalů může překonat všechny zbývající proteinové prášky. Syrovátkový protein má po použití v těle poněkud rychlou rychlost asimilace.

O to rychleji se zpracovává a prakticky 100 % spálené syrovátkové bílkoviny je asimilováno.

Syrovátkový proteinový koncentrát je podle všeho obecně nejideálnější volbou. Četné možnosti jsou dostupné online.

Je to nejlevnější a obsahuje téměř všechny výdělečné doplňky, které se běžně objevují v syrovátce. Mnoho lidí také preferuje chuť, která je pravděpodobně způsobena laktózou a tukem.

Nejoblíbenějším použitím doplňků syrovátkové bílkoviny je rozšíření objemu a síly. Syrovátkový protein je dobře známý mezi závodníky, svalovci a zdravými modelkami, stejně jako lidé, kteří se chtějí vystavovat ve sportovních centrech.

Hlavní rozdíly mezi sójou a syrovátkovým proteinem

1. Sójový protein má více podzemnicových vlastností a zrnitý povrch, zatímco je dobře známo, že syrovátkový protein má hladký, sametový povrch a jemnou oříškovou chuť. 
2. Sójový protein má vyšší hladiny argininu, fenylalaninu a tryptofanu, zatímco syrovátkový protein má vyšší hladiny leucinu, isoleucinu, methioninu a lysinu.
3. Sójový protein má vyšší obsah argininu a glutaminu (přebytek aminokyselin), zatímco syrovátkový protein má vyšší obsah bazických aminokyselin. 
4. Sója se v těle vstřebává pomalu, zatímco syrovátka je v těle absorbována rychleji a může rychle uspokojit různé potřeby. 
5. Sójový protein může způsobit nízkou hladinu testosteronu, zatímco Whey zatím hladinu testosteronu naopak neovlivňuje a vyrovnává kortizolovou reakci v těle po náročném cvičení. 

Reference

1. https://www.diffen.com/difference/Soy_Protein_vs_Whey_Protein
2. https://us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-which-is-best/

Poslední aktualizace: 11. června 2023