Biscotti vs Cantucci: Rozdíl a srovnání

Biscotti a Cantucci jsou vždy považovány za stejný typ italských sušenek. Ale není tomu tak. Obě sušenky mohou pocházet ze stejné země, ale obě mají odlišnou historii, chuť, použité ingredience a texturu.

Key Takeaways

1. Biscotti jsou italské dvakrát pečené sušenky charakteristické svou suchou a křupavou texturou, která může obsahovat různé kombinace chutí a přísad.
2. Cantucci, druh biscotti pocházející z Toskánska, konkrétně obsahuje mandle jako svou primární složku a tradičně se podává s Vin Santo k namáčení.
3. Ačkoli cantucci jsou podmnožinou biscotti, termíny jsou používány zaměnitelně mimo Itálii, což vede k nejasnostem ohledně jejich rozdílů.

Biscotti vs Cantucci

Biscotti jsou malé obdélníkové sušenky obsahující ořechy, které pocházejí z Itálie. Pečou se dvakrát, aby měly suchou a křupavou texturu. Někdy se jedí ponořením do nápoje. Cantucci je druh biscotti, který konkrétně pochází z Prata, malého města v Toskánsku.

Slovo „Biscotto“ pochází ze středověkého latinského slova „biscoctus“, což znamená „dvakrát vařený“. Italské sušenky, které se pečou dvakrát, lze tedy označit jako „biscotti“.

Slovo 'biscotti' je množné číslo biscotto. V Itálii slovo „biscotto“ znamená „sušenka“. V Americe, biscotti se odkazuje na cookies, zvláštní paletu cookies. Biscotti mohou být vyrobeny z jakýchkoli přísad. 

Slovo „Cantucci“ je odvozeno ze starého italského slova „cantuccio“, které označuje kus chleba na konci plátků bochníku nebo malého koutku.

Cantucci, v podstatě jsou malé, mandlové nebo lískový oříšek ochucené italské sušenky. Tyto mandlové nebo oříškové Cantucci jsou křupavé s praženými přísadami. 

 Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	sušenky	piškotů
Význam	Biscotti označuje jakoukoli řadu sušenek nebo sušenek v Itálii.	Cantucci je italské sušenky s příchutí mandlí nebo lískových oříšků.
Místo původu	Biscotti pochází hlavně z Itálie. Vznikly ve 14. století v Toskánsku ve městě Prato.	Stejně jako Biscotti, i Cantucci pochází z Itálie. byly poprvé oficiálně představeny v roce 1961 Accademia Della.
Kraj	Toskánsko, město Prato, Itálie.	Toskánsko, město Prato, Itálie,
Složení	Biscotti lze vyrobit z jakýchkoli přísad. Mezi hlavní ingredience patří- Mouka, cukr, vejce a mandle nebo piniové oříšky.	Na rozdíl od Biscotti se Cancutti vyrábí hlavně z mandlí a lískových oříšků. Mezi hlavní ingredience patří - pražené mandle nebo lískové ořechy, vejce, cukr, vejce, mouka.
Textura	Jelikož se biscotti pečou dvakrát, ukážou se jako extra tvrdé a křupavé.	Obvykle tvrdé a křupavé.

Co je Biscotti? 

Biscotti jsou italské sušenky nebo sušenky, které pocházejí z toskánského města Prato, města v Itálii. Sušenky vznikly ve 14. století. V Americe jsou biscotti označovány jako různé italské sušenky a sušenky.

Obecně lze tedy každou sušenku nebo sušenku pocházející z Itálie označit jako „biscotti“. „Biscotti“ jsou běžně známé jako „biscotti di Prato“, protože pocházejí z Prata. 'Biscotti' je množné číslo biscotto.

Slovo „Biscotto“ pochází z minerálního latinského slova „biscouts“, což znamená „dvakrát pečené nebo vařené“. Toto slovo se používá k vysvětlení jídla pečeného v troubě, které bylo pečené dvakrát.

Takové jídlo lze jíst a skladovat po dlouhou dobu. Sušenky byly vyrobeny jako jídlo, které vydrží dlouho po staletí, takové sušenky se používaly k nošení cestovatelé a římských vojáků v době válek.

Zpočátku se biscotti připravovaly z mouky s mandlovou příchutí, ale když se staly prominentními, proslavilo se také namáčení biscotti do italského dezertního vína Vin Santo.

I nyní je tato praxe v Itálii prominentní. Lidé v celé Itálii rádi namáčejí své biscotti do horké čokolády nebo kávy, aby byly tyto extra tvrdé, křupavé sušenky měkké.

Co je Cantucci?

Cantucci jsou italské sušenky nebo sušenky s příchutí mandlí nebo lískových oříšků. Cantucci pochází z Prata, města v Itálii, bylo zmíněno v roce 1961 Accademia Della Crusca, nejznámější instituce italského jazyka.

Cantucci jsou malé velikosti, které se okamžitě vejdou do úst. Slovo „Cantucci“ je odvozeno ze starého slova „cantuccio“, které označuje malý koutek nebo kousek chleba s velkou kůrkou na konci.

Cantucci nejsou sladké, ve srovnání s moderními sušenkami, namáčení do něčeho sladkého dodává jeho neuvěřitelné lahodnosti novou vrstvu. V zemích jako je Amerika je Cantucci většinou zaměňován s ‚biscotti‘.

První recept na tyto tvrdé a křupavé sušenky nebo sušenky napsal Amadio Baldanzi ve druhém 18. století. Cantucci má vždy mandle popř lískové oříšky jako hlavní přísada.

V Itálii se Cantucci přednostně podává se sladkým dezertním vínem s názvem Vin Santo přes jakýkoli jiný nápoj. Po pádu Římské říše se zdálo, že Cantucci zmizel z historie.

První moderní Cantucci vyrobili pekaři v Pratu, městě v Itálii, a jsou považováni za toskánskou pochoutku. 

Hlavní rozdíly mezi Biscotti a Cantucci 

1. Biscotti vznikly ve 14. století v italském Pratu. Cantucci byl představen v roce 1961 v Pratu v Itálii.
2. Biscotti mohou být vyrobeny s více než jedním ořechem, ale Cantucci vždy nosí mandle nebo lískové ořechy jako jeho hlavní složka.
3. Biscotti lze jíst s jakýmkoliv nadčasovým nápojem, jako je káva, mléko nebo vinný nápoj. Ale Cantucci se nejlépe vždy bere s Vin Santo.
4. Biscotti je o něco tvrdší, křupavější a ořechovější než Cantucci. Protože biscotti mohou obsahovat více než jeden ořech a pečou se dvakrát. 
5. Biscotti jsou větší velikosti než Cantucci.

Poslední aktualizace: 13. července 2023