Rusk vs Biscotti: Rozdíl a srovnání

Milovníci čaje si dopřávají lehké občerstvení s čajem. Evropané jedí sladká a slaná jídla s ranním a večerním čajem, jako jsou koláče, pečivo, sušenky, sendviče, suchary a sušenky.

Suchar a biscotti jsou dvě známé evropské křupavé a suché pochoutky na pečení. Obojí si nejlépe vychutnáte tradičním způsobem ponořením do čaje. Obě tyto křupavé svačiny jsou navíc oblíbené i v jiných regionech.

Key Takeaways

1. Suchary jsou dvakrát pečené plátky chleba, zatímco biscotti jsou dvakrát pečené italské sušenky vyrobené z těsta obsahujícího ořechy nebo sušené ovoce.
2. Sušenky mají sladší chuť a hustší strukturu než suchary, které jsou sušší a připomínají chlebovější.
3. Suchary jsou oblíbené v různých kulturách jako pomůcka pro prořezávání zoubků pro kojence, zatímco dospělí si s kávou nebo dezertním vínem pochutnávají na biscottech.

Rusk vs Biscotti

Suchar je dvakrát upečený chléb, který se vyrábí z mouky, cukru, másla a vajec. Je hutnější a tvrdší než biscotti a má hrubší texturu. Biscotti se také peče dvakrát, ale vyrábí se z mandlí, mouky, cukru, vajec atd., z nichž se pak vyrábí italská mandlová sušenka.

Suchar je potravinářský výrobek, který byl vynalezen v Řecku konzervací chleba po dlouhou dobu. Poté se chléb musí upéct dvakrát, aby se zbavil vlhkosti.

Ačkoli suchar je evropská svačina, je to světově známá svačina, zejména v Indii. Suchar navíc po namáčení do nápojů (mléka a čaje) měkne, takže je to dobré jídlo pro kojence bez zubů.

Biscotti vzniklo ve 14. století v Toskánsku v Itálii. Je to chutná, sušená a pečená sušenka s příchutí mandlí, které mají vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků.

Je to svačina podlouhlého tvaru, kterou si nejlépe vychutnáte na čajových dýcháncích. V italštině biscotti znamená malé místo (malý kousek křupavé sušenky).

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Rusku	sušenky
Vynalezeno v	Rusk vznikl v Řecku.	Biscotti bylo vynalezeno v Itálii.
Základní materiál	Suchar se vyrábí ze sušeného chleba.	Biscotti se vyrábí ze sušenek.
Čas	Rusk vznikl v 7. století.	Biscotti vzniklo později ve 14. století.
Discovered By	Rusko našel pekař Paxamos.	Biscotti založil Amadio Baldanzi, bývalý italský pekař.
Použitá mouka	Suchar se vyrábí buď z krupice nebo pšeničné mouky.	Biscotti se nejlépe vyrábí z celozrnné mouky.

Co je Rusk?

Suchar je suchý chléb, který se v Evropě datuje do sedmého století. Kousky chleba se nejprve suší a pak se pečou dvakrát, jak již bylo zmíněno dříve.

Ke konzumaci je poté křupavý. Byla to technika, jak uchovat chléb po dlouhou dobu odstraněním vlhkosti.

Bylo to oblíbené a lehké občerstvení na cestách a bylo to základní jídlo pro vojáky, když šli do válek. Navíc je to také známá výplň pro kojence bez zubů

Dá se zjemnit smícháním s mlékem nebo čajem a poté spolknout. Navíc mohl být rozemlet a přeměněn na prášek a smíchán do nápojů. Rusk je známý po celém světě s odlišnými a jedinečnými jmény v různých národech.

Moderní název je známý jako mléčný toast. Rusk je ve Spojeném království také známý jako potravinářská přísada na bázi pšenice. Má většinou jemnou chuť (kardamom a skořice), obě koření jsou dobrá na trávení.

Ve většině zemí se suchar připravuje buď z prošlého chleba nebo housky. Vyrábí se však od nuly na několika místech pomocí krupice a pšeničné mouky. Je obdélníkový a bílohnědý.

Navíc v Jižní Africe je suchar považován za luxusní občerstvení, které se hostům podává během čaje. Dokonce i Jihoafričané rádi jedí jako lehkou snídani. Ty lze zakoupit v cukrárnách, internetových obchodech nebo si je upéct doma.

Co je Biscotti?

Biscotti je italské jídlo, které poprvé vytvořil Amadio Baldanzi v italském Pratu. Vyrábí se ze sušenek s mandlovou příchutí ve 14. století.

Objevení biscotti bylo důsledkem potřeby vyrobit svačinu, která by mohla být skladována po dlouhou dobu a byla také zdravá na konzumaci. Je známá jako italská sušenka.

Navíc to byla oblíbená svačina mezi římskou armádou při cestách do válek, protože byla nabitá výživou. Biscotti znamená malý kousek jídla, který byl pečený dvakrát. Jsou menší velikosti než suchar a mají jinou chuť.

Tradiční receptura neobsahovala olej, droždí a další konzervační látky. Moderní biscotti jsou pečené s celé pšenice mouky a podávají se v jídelnách s cappuccinem nebo latte za použití různých metod a receptů, protože biscotti jsou k jídlu suché.

Obsahuje i ostatní ořechy (kešu, semínka, pistácie). Navíc se nyní do receptury v Severní Americe přidávají také konzervační látky a materiály na pečení.

Čajové dýchánky ve Francii jsou neúplné bez sušenek jako náhrady sucharů. Biscotti je lahodný dezert, který se podává k suchým koláčům a dalším podobným jídlům.

Někde se biscotti hodí k vínu. Kromě toho se v Itálii tradičně podává jako dezert po večeři s toskánskými víny (fortifikované víno).

Hlavní rozdíly mezi Ruskem a Biscotti

1. Rusk byl objeven dříve v sedmém století. Na druhou stranu, biscotti byly objeveny téměř po sedmi stoletích.
2. Rusk je obdélníkový. Sušenky jsou však podlouhlého tvaru.
3. Rusk je větší a obohacený o olivový olej. Na druhou stranu se při přípravě biscotti nepoužívá olej.
4. Tradičně se suchar vyráběl z prošlého chleba jeho dvojitým pečením. Na druhé straně se biscotti připravovaly pečením sušenek.
5. Mouka používaná při pečení sucharu je krupice nebo pšenice. Mouka používaná při pečení biscotti však ano celé pšenice.
6. Suchar rozpuštěný v mléce mohou bezzubí kojenci spolknout. Naopak piškoty nemohou konzumovat kojenci kvůli přítomnosti ořechů.

Reference

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4757-6809-1_12
2. https://www.thinkusadairy.org/assets/documents/Customer%20Site/C3-Using%20Dairy/C3.7-Resources%20and%20Insights/03-Application%20and%20Technical%20Materials/BAKERY_ENG.pdf

Poslední aktualizace: 14. července 2023