Kalorie vs tuk: Rozdíl a srovnání

Lidé si myslí, že kalorie a tuk jsou pod stejnou linií. Znalost rozdílu mezi tím, jak mohou kalorie a tuky fungovat a kde se v našem těle ukládají, může výrazně změnit náš vzorec konzumace jídla. 

Key Takeaways

1. Kalorie jsou jednotkou energie používanou k měření množství energie, kterou jídlo poskytuje, zatímco tuk je makroživina, která poskytuje devět kalorií na gram.
2. Konzumace více kalorií, než je potřeba, může vést k nárůstu hmotnosti, bez ohledu na to, zda pocházejí z tuku nebo jiných zdrojů.
3. Tuk je nezbytný pro různé tělesné funkce, včetně vstřebávání živin a produkce hormonů, ale nadměrný příjem tuku může přispívat ke zdravotním problémům.

Kalorie vs tuky

Kalorie je jednotka energie, která měří, kolik energie poskytuje jídlo tělu, když je metabolizováno. Aby tělo správně fungovalo, potřebuje kalorie. Tuk je živina v potravě, kterou tělo používá k budování buněčných membrán, nervové tkáně a hormonů. Všechny tuky obsahují kalorie, ale ne všechny kalorie obsahují tuk.

Kalorie je „standardní jednotka měření množství energie potřebné ke zvýšení teploty vody o jeden stupeň Celsia,“ podle definice Merriam-Webster. Abychom získali náš denní příjem kalorií, můžeme vaši denní spotřebu jídla vydělit šesti a vynásobit kvocient 1000.

Hromadění přebytků, nové lipidy (tuk) v tukové tkáni je známý jako tuk (tkáň, která ukládá přebytečný tuk). Vzniká v důsledku řady chemických dějů v normálních buňkách těla k ukládání tuků, které se právě nepoužívají k ukládání tuku. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kalorie	Tuk
Definice	Olejové látky, které se ukládají pod kůží jako vrstva kolem některých orgánů a nacházejí se především v tkáních zvířat a rostlin, jsou přirozeně známé jako tuky.	Ideální a doporučený příjem tuků za den by se měl pohybovat mezi 44 gramy a 77 gramy.
Příjem za den	Pro ženy od 1600 do 2400 a pro muže mezi 2000 a 3000.	Existují dvě kategorie kalorií a jsou to malé kalorie a velké kalorie.
Trávení	Značná část trávení probíhá pouze tehdy, když se tuk dostane do tenkého střeva.	Tuky jsou rozděleny do čtyř kategorií: nasycené tuky, nenasycené tuky, trans tuky a celkové tuky.
Kategorie	Skupiny potravin, které mají významné zdroje kalorií, jsou kukuřice, fazole, brambory a další skupiny potravin s významnými zdroji kalorií.	Skupiny potravin s primárními zdroji tuku jsou máslo, ghí, smetana, koláče, sušenky, pečivo atd.
Skupiny potravin	Skupiny potravin s hlavními zdroji tuku jsou máslo, ghí, smetana, koláče, sušenky, pečivo atd.	Skupiny potravin s primárními zdroji tuku jsou máslo, ghí, smetana, koláče, sušenky, pečivo atd.

Co jsou kalorie?

Jak všichni víme, jídlo se v těle rozkládá smícháním kyslík. Je spáleno jako palivo podle vaší vůle. Tato metoda vypalování také vypočítává, kolik práce výkon vykoná.

Teplo potřebné ke zvýšení teploty jedna gram vody o jeden stupeň Celsia se nazývá „gram kalorie“. 

Rozdíl mezi „velkými kaloriemi“ a „malými kaloriemi“ je 1,000krát. Obrovská kalorie se běžně používá k určení energetické hodnoty potravin.

Každá potravina při „spalování“ poskytuje určité množství kalorií. Jeden gram bílkovin má například čtyři kalorie, zatímco jeden gram tuku obsahuje devět.

Tělu nevadí, jaká energie je spotřebována, pokud má dostatek z jídla, aby zůstalo naživu. Množství kalorií, které tělo potřebuje, je určeno vynaloženým úsilím. 

Například pokud a muž váží 150 liber a je zcela v klidu, potřebuje pouze 1,680 XNUMX kalorií denně. 

To se zvyšuje na 2,360 5,720 kalorií denně, pokud během dne pracuje mírně. A pokud tvrdě pracuje, může potřebovat až XNUMX XNUMX kalorií denně, aby jeho tělo fungovalo hladce. 

Protože se děti při hře vyvíjejí a spalují mnoho kalorií, vyžadují více kalorií než dospělí.

Co je tuk?

V biologických látkách jsou tuky běžně známé jako oleje a lipidy.

Nasycené a nenasycené tuky lze nalézt v různých jídlech, včetně bílkovin, sacharidya mléčné výrobky.

Nenasycené tuky mají ve svých řetězcích mastných kyselin jednu nebo více chemických struktur s dvojnou vazbou.

Jedná se o dvě různé formy nenasycených tuků:

Mono-nasycené: One double bond having two elements between them is known as mono-saturated fat.

Poly-nasycené:  Tyto tuky jsou hustší a mají dvojnou vazbu. Potravinové skupiny obsahující tyto tuky jsou ryby, luštěniny, ořechy, Etc. 

Zdá se, že jsou zdravé, protože snižují riziko srdečních onemocnění a jsou nezbytné pro dobře vyváženou stravu.

Dalším typem tuku je transmastný tuk, což jsou hydrogenované rostlinné oleje používané k výrobě syntetických tuků.

Nacházejí se přirozeně v několika potravinách, jako je mléko, a často jsou spojeny s významnými srdečními riziky a zdravotními problémy, jako je dysfunkce jater, srdeční choroby, obezita a rakovina. 

Oleje na vaření pro rychlé občerstvení restaurace a náhražky tuků jsou typické aplikace.

Tuky s vysokým obsahem nasycených tuků mají dvojné vazby nebo vodíkem „nasycené“ řetězce. Živočišný tuk je obsahuje. Byly s nimi spojeny rakovina a další poruchy. 

Pokud jde o tuky, je nejlepší sáhnout po zdravější variantě. Bylo prokázáno, že polynenasycené tuky jsou obecně prospěšnější.

Hlavní rozdíly mezi kaloriemi a tuky

1. Kalorie mají pre-SI metrické energetické jednotky, zatímco tuky mají estery mastných kyselin.

2. Dodatečné kalorie se uloží jako tělesný tuk a extra tuk se neuloží a opustí naše tělo kůží, ledvinami a plícemi.

3. Kalorie se štěpí pomocí metody zpracování potravin známé také jako termogenní, zatímco tuky se v lidském těle štěpí pomocí enzymů.

4. Lidské tělo potřebuje kalorie pro základní proces a přežití. Na druhou stranu lidské tělo potřebuje tuk k podpoře růstu buněk.

5. Kalorie se rychle přemění na tuk během čtyř až osmi hodin a tuk se rychle tvoří v našem pase za méně než čtyři hodiny.

Reference

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Poslední aktualizace: 07. července 2023