Kukuřičný olej vs rostlinný olej: Rozdíl a srovnání

Kukuřičný olej a rostlinný olej jsou dvě prominentní odrůdy kuchyňských olejů, které jsou velmi běžné a oblíbené po celém světě; oba však nesou své vlastní jedinečné rysy spolu s jejich rozdíly a je důležité tyto rozdíly znát, abyste se vyhnuli použití jednoho na místě druhého.

Key Takeaways

1. Kukuřičný olej se získává z kukuřičných zrn, zatímco rostlinný olej může být vyroben z různých rostlinných zdrojů.
2. Kukuřičný olej má vysoký bod kouře a je nejlepší pro vaření při vysokých teplotách, jako je smažení, zatímco rostlinný olej je univerzální pro různé způsoby vaření.
3. Kukuřičný olej má vysoký obsah polynenasycených tuků, zatímco rostlinný olej může být směsí různých olejů s různým obsahem nasycených a nenasycených tuků.

Kukuřičný olej vs rostlinný olej 

Kukuřičný olej pochází z kukuřičných chlívků, zatímco rostlinné oleje obsahují řadu složek rostlinného původu. Kukuřičný olej má jemnou, praženou chuť, zatímco rostlinný olej má neutrální chuť. Kukuřičný olej má tmavou a žlutou barvu, zatímco rostlinný olej má světlou barvu. Kukuřičný olej je nezdravější než rostlinný olej.

Kukuřice olej lze definovat jako olej, který je profesionálně extrahován z kukuřičných zrn. Náhodou má velmi tmavě nažloutlou barvu a nese drsnou a kouřovou vůni.

Je levný, protože je velmi běžně dostupný, zejména ve Spojených státech. Jedinečnou vlastností tohoto oleje je, že se nepoužívá pouze pro účely vaření, ale také pro účely výroby mýdel, svíček, inkoustů atd. 

Ale naopak, rostlinný olej je poměrně snadno definovatelný, ale rozsáhlý. Vztahuje se na jakýkoli druh tuku, který je extrahován z jakéhokoli rostlinného druhu. Zahrnuje oleje jako kukuřičný olej, slunečnicový olej, hroznový olej, kakaové máslo, bambucké máslo atd.

Při pokojové teplotě je kapalný a je také známý jako univerzální olej, protože je schopen být využit téměř ve všech aspektech každodenního života. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kukuřičný olej	Rostlinný olej
Význam	Je to forma tuku, která se získává z kukuřičných/kukuřičných drahokamů.	Je to forma tuku, kterou lze extrahovat téměř z každého druhu zeleniny, jako je kukuřice, slunečnice, kokos atd.
Extrahováno z	Extrahováno z kukuřičných zrn.	Extrahováno ze semen do zeleniny.
Barva	Je velmi tmavé a nažloutlé barvy.	Je poměrně lehký a může být přítomen v mnoha barvách.
Příchuť	Poskytuje kouřovou nebo praženou chuť.	Poskytuje jakousi neutrální chuť ve srovnání s jinými typy podobných olejů.
použití	Většinou se používá pro účely pečení, ale může být také použit v průmyslu výroby mýdla spolu s farmaceutickým průmyslem.	Je to všestranný olej a lze jej použít téměř ve všech aspektech vaření.
Obsažená nutriční hodnota	Vysoký obsah nasycených tuků, a proto není považován za zdraví prospěšný.	Nutriční hodnota se může lišit od zeleniny k zelenině.
Vzájemný vztah	Spadá do působnosti rostlinného oleje.	Je to široká kategorie, pod kterou se nacházejí další oleje.

Co je to kukuřičný olej? 

Známý pod jiným jménem, ​​kukuřičný olej, kukuřice olej je v mnoha domácnostech velmi oblíbenou přísadou při vaření. Získává se po zpracování kukuřičných zrn pod odborným dohledem.

Spadá do kategorie rostlinných olejů, protože je extrahován jako tuk, ale při pokojové teplotě je v tekuté formě. 

Dodává se s velmi tmavým a nažloutlým pigmentem a poskytuje velmi kouřovou vůni. Je tomu tak proto, že olej přichází s velmi vysokým bodem kouře, což jednoduše znamená, že jej lze pražit při velmi vysoké teplotě a přesto bude generovat velmi málo kouře.

To je hlavní důvod, proč se tento olej používá jako nezbytný fakt při pečení a dalších souvisejících věcech. 

To ale není limit využití tohoto oleje. Používá se také v průmyslu výroby mýdel a používá se v mnoha mýdlech jako zvlhčující a konzervační činidlo.

Pro určité účely se používá také ve farmaceutickém průmyslu. Vzhledem k vysokému obsahu nasycených tuků, které jsou v tomto k dispozici, je pro lidskou spotřebu označován jako nezdravý. 

Co je rostlinný olej? 

Definovat rostlinný olej v jeho pravém slova smyslu může být obtížná práce, protože se nevztahuje pouze na jeden druh olejů. Jakýkoli druh skutečnosti, který je extrahován z rostlin, se nazývá rostlinný olej.

Pokud zůstane kapalný, proč kapitáne pokojová teplota? To je hlavní rozpoznávací faktor tohoto konkrétního oleje, protože může obsahovat mnoho odrůd pod jeho působností. 

Rostlinný olej se získává ze samotných semen rostliny, ke které patří. Některé příklady rostlinného oleje jsou sójový olej, slunečnicový olej, kokosový olej, kukuřičný olej atd. Všechny tyto oleje spadají pod rostlinný olej.

To je důvod, proč neexistuje žádný jednoznačný standard s ohledem na barvu, texturu a vůni rostlinného oleje, protože se může lišit rostlinu od rostliny. 

Jednou z charakteristických vlastností tohoto oleje je však to, že je také nazýván univerzálním olejem, protože může být použit v tolika průmyslových odvětvích, kolik chceme. Od vaření po vaření, pražení až po pečení, tento olej lze využít téměř ve všech aspektech každodenního života. 

Hlavní rozdíly mezi kukuřičným a rostlinným olejem 

1. Kukuřičný olej je forma oleje, která vzniká po zpracování drahokamů nebo zrn kukuřice, známé také jako kukuřice. Ale na druhou stranu, Vegetable Oil nedefinuje pouze jeden olej, ale spíše zahrnuje celou kategorii olejů, které jsou extrahovány ze semen zeleniny. 
2. Kukuřičný olej se většinou používá k pečení, protože má vysoký bod kouře, zatímco rostlinný olej se používá téměř pro všechny účely. 
3. Kukuřičný olej je považován za relativně nezdravý, ale rostlinný olej není považován za tak nezdravý pro lidi. 
4. Kukuřičný olej má velmi tmavou a nažloutlou barvu, zatímco barva jakéhokoli rostlinného oleje se může lišit. 
5. Kukuřičný olej poskytuje kouřovou nebo praženou chuť, ale na druhé straně rostlinný olej poskytuje lehkou chuť. 

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio007
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00908319950014858

Poslední aktualizace: 01. srpna 2023