Vanilka je oblíbenou příchutí, kdykoli pečeme dorty, cupcaky, muffiny a tak dále. Imitace vanilky a vanilkový extrakt se používají v mnoha potravinářských výrobcích kvůli jejich vůni a chuti.
Vanilkový extrakt je primární složkou, která se používá na dorty, zatímco imitace vanilky se vyrábí z různých druhů chemikálií a není preferována.
Key Takeaways
- Imitace vanilky je syntetické aroma vyrobené z chemikálií, zatímco vanilkový extrakt pochází z přírodních vanilkových bobů.
- Imitace vanilky je levnější než vanilkový extrakt, což z ní činí atraktivní volbu pro spotřebitele, kteří dbají na náklady.
- Vanilkový extrakt poskytuje bohatší a komplexnější chuťový profil než imitace vanilky, která může chutnat uměle.
Imitace vanilky vs vanilkový extrakt
Vanilkový extrakt se vyrábí namáčením vanilkových lusků v alkoholu, čímž se z lusků extrahují aromatické sloučeniny. Má bohatou, autentickou vanilkovou chuť a aroma. Imitace vanilky se vyrábí za použití umělých dochucovadel a přísad, které napodobují chuť a vůni přírodní vanilky. Je levnější než vanilkový extrakt.
Imitace vanilky, stejně jako její název zní, se vyrábí z různých druhů chemikálií. Umělé dochucovadlo používané při přípravě imitace vanilky je vedlejším produktem dřeva a má poněkud hořkou chuť.
Imitace vanilky je ekonomická. Imitace vanilky je vyrobena ze syntetického vanilinu (získaného z buničiny dřeva).
Vanilkový extrakt se získává z lusků vanilky. Pokud jde o cenu, vanilkový extrakt je považován za drahý a cena se může lišit v závislosti na kvalitě vanilkových bobů.
Musí také obsahovat určité množství alkoholu, aby byly považovány za „čistý vanilkový extrakt“. Při přípravě se používá vanilkový extrakt pečení, jako jsou cupcakes, muffiny a dorty.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Imitace vanilky | Vanilkový extrakt |
|---|---|---|
| Význam | Imitace vanilky se připravuje v laboratořích a používá se k pečení | Vanilkový extrakt se získává z vanilkových lusků a používá se v nápojích a pečení. |
| Vyrobeno z | Jsou vyrobeny ze syntetického vanilinu. | Vanilkový extrakt se vyrábí z vanilkových lusků. Jsou směsí etanolu, vody a vanilkových lusků. |
| Chuť | Chutnají poněkud hořce. | Sladká vůně a lehká karamelová chuť s nádechem jasmínu. |
| Používání | Používají se především při pečení a mohou nahradit vanilkový extrakt. | Používají se při pečení, nápojích a výrobcích péče o pleť. |
| Cena | Vanilkový extrakt lze nahradit imitací vanilky a jsou cenově dostupné. | Čistý vanilkový extrakt je drahý a cena se může lišit podle kvality použitých fazolí. |
Co je imitace vanilky?
Imitace vanilky je vanilkové aroma, které se připravuje v laboratořích. Na rozdíl od vanilkového extraktu se imitace vanilky připravuje z vedlejších produktů dřeva (jako je dřevitá buničina) nebo se přirozeně získává z bobů vanilkových lusků.
Stejně jako zní její název, imitace vanilky se připravuje z imitace chemikálií a je považována za nezdravou.
Mohou být dobrou náhradou vanilkového extraktu, pokud jde o pečení. Pokud jde o ceny, imitace vanilky má navrch, protože je cenově dostupná. Chuť imitace vanilky je mírně nahořklá kvůli chemikáliím v ní obsaženým.
Připravují se ze syntetického vanilinu, který chutná podobně jako čistý vanilkový extrakt. Stejně jako čistý vanilkový extrakt se imitace vanilky používá při přípravě pečících výrobků (např. cookies , muffiny a pudinky) a potravinářské výrobky.
Imitace vanilky může způsobit několik zdravotních problémů, jako jsou zažívací potíže, alergie a bolesti hlavy. Stejně jako čistý vanilkový extrakt lze imitaci vanilky použít i do zmrzlin a sušenek.
Chcete-li nahradit vanilkový extrakt, budete potřebovat dvojnásobné množství imitace vanilky. Abych to uzavřel, čistá vanilka je nejlepší ve všech jejích formách a je zdravá na konzumaci, zatímco imitace vanilky může fungovat jako náhrada vanilkového extraktu, ale jsou nezdravé.
Co je vanilkový extrakt?
Vanilkový extrakt nebo čistý vanilkový extrakt je sladká látka, která se získává z bobů vanilkových lusků. Mají sladkou vůni a všichni je milují pro jejich úžasnou chuť v pečivu a parfémech.
Čistý vanilkový extrakt je směs namočených vanilkových lusků, etylalkoholu a vody.
Aby byl vanilkový extrakt „čistý“, musí obsahovat určité množství alkoholu a vanilkových lusků (13.35 procent alkoholu a XNUMX kapek vanilkového lusku). Čistý vanilkový extrakt má sladkou vůni s nádechem jasmínu a chutná jako karamel.
Vanilkový extrakt se používá hlavně při přípravě vanilkových zmrzlin a lze jej použít jako ochucovadlo do jiných zmrzlin. Používají se také při přípravě káva a mléčné koktejly.
Čistý vanilkový extrakt má ve skutečnosti hnědou barvu. Pokud jde o péči o pleť, vanilkový extrakt je určitě dobrý, protože obsahuje složky proti stárnutí, které umožňují zpomalit proces stárnutí.
Mohou pomoci zklidnit podrážděnou pokožku. Vanilkový extrakt je také hojně používán v parfémech pro svou vůni. Používají se spolu s dalšími esenciálními oleji a působí jako dokonalé parfémy. Celkově je čistý vanilkový extrakt považován za zdravý a má různé využití.
Hlavní rozdíly mezi imitací vanilky a vanilkovým extraktem
- Rozdíl mezi vanilkovým extraktem a imitací vanilky je v tom, že vanilkový extrakt se získává z vanilkových bobů, zatímco imitace vanilky je syntetizována v laboratoři.
- Pokud jde o ceny, imitace vanilky je považována za příznivou pro rozpočet, zatímco vanilkový extrakt je drahý.
- Čistý vanilkový extrakt je směsí etanolu, vody a máčených vanilkových lusků, zatímco Imitace vanilky se připravuje ze syntetického vanilinu, který lze získat buď z vanilkových lusků, nebo z vedlejších produktů dřeva.
- Vanilkový extrakt je sladký a chutná lehce jako karamel, zatímco imitace vanilky může být po konzumaci hořká.
- Vanilkový extrakt se používá při pečení, nápojích, výrobcích péče o pleť a potravinářských výrobcích. Na druhou stranu imitace vanilky se používá v pečivu.
Reference
Poslední aktualizace: 12. srpna 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Část o zdravotních důsledcích imitace vanilky otevírá oči. Je důležité si uvědomit potenciální nevýhody používání syntetických aromat při přípravě jídla.
Nemohl jsem víc souhlasit, Franku. Pochopení zdravotních dopadů surovin, které používáme, je zásadní pro informovaná rozhodnutí v kuchyni.
Velmi zajímavé je vysvětlení, jak se vyrábí vanilkový extrakt z namáčení vanilkových lusků v alkoholu. Dává nahlédnout do procesu tvorby čisté vanilkové chuti.
Velmi užitečné jsou informace o vlastnostech a použití vanilkového extraktu a imitace vanilky. Je skvělé mít tak důkladný přehled o těchto možnostech ochucení.
Naprosto souhlasím, Mmasone. Tento článek nabízí jasný a komplexní průvodce pro pochopení rozdílů a aplikací těchto dvou složek.
Rozdělení rozdílů ve složení a chuti mezi imitací vanilky a vanilkovým extraktem je velmi nápadné. Poskytuje komplexní pochopení těchto dvou možností.
Rozhodně, Iane97. Tato úroveň podrobností a vysvětlení je neocenitelná pro ty, kteří chtějí činit informovaná rozhodnutí o výběru ingrediencí.
Varování před možnými zdravotními problémy spojenými s konzumací imitace vanilky je zásadním aspektem, který je třeba zvážit. Při výběru surovin je důležité upřednostňovat zdraví.
Z celého srdce souhlasím, Obennette. Diskuse o zdravotních důsledcích zvyšuje povědomí o důležitosti používání přírodních, zdravějších alternativ při vaření.
Srovnávací tabulka je velmi užitečná pro pochopení odlišných vlastností imitace vanilky a vanilkového extraktu. Oceňuji přehledné členění.
To druhé, Turnere. Při rozhodování o tom, jaké ingredience použít v různých receptech, je vždy výhodné mít takto jasné srovnání.
Děkujeme za zvýraznění podrobností srovnání. Je skvělé mít k dispozici tak komplexní informace.
Informace o použití vanilkového extraktu ve specifických kulinářských aplikacích, jako je zmrzlina, jsou poučné. Podtrhuje všestrannost této složky při vytváření rozmanitých chutí.
Rozhodně, Qkingu. Role vanilkového extraktu při zvýraznění chuti přesahuje pečení a rozšiřuje se na různé dezertní kreace.
Díky za upozornění, Qkingu. Je zajímavé vidět více způsobů, jak lze vanilkový extrakt použít ke zvýšení chuti různých pokrmů.
Uvedené podrobnosti o procesu výroby vanilkového extraktu a jeho složení jsou velmi informativní. Je skvělé dozvědět se o vědě za touto běžnou složkou.
Nemohl jsem víc souhlasit, Paule a Gordone. Tento druh náhledu nás nutí ocenit komplexnost chutí a zlepšuje naše kulinářské znalosti.
Rozhodně, Paule. Znalost složení a výrobních metod ingrediencí, jako je vanilkový extrakt, prohlubuje naše chápání potravin a chutí.
Děkujeme za podrobné informace o rozdílu mezi imitací vanilky a vanilkovým extraktem. Je fascinující vědět, jak se vyrábí a jaké zdravotní důsledky má imitace vanilky.
Naprosto souhlasím, Frede. Zdravotní aspekty těchto dvou možností je rozhodně třeba zvážit při výběru, kterou použijete při pečení nebo vaření.
Fascinující jsou detaily o chuti a výrobním procesu vanilkového extraktu a imitace vanilky. Je obohacující dozvědět se o složitosti těchto kulinářských komponent.
Sdílím váš názor, Elliot75. Zkoumání nuancí chutí a výrobních metod zvyšuje naše ocenění pro přísady, které používáme při vaření.