Jalapeño vs Habanero: Rozdíl a srovnání

Jalapeño a Habanero jsou dvě z nejpálivějších surovin používaných v pokrmech. Oba patří do různých skupin paprik. I když jsou oba oblíbené, nelze je použít místo sebe, protože jsou velmi odlišné.

Všechno počínaje, od jejich výrobní techniky přes chuť až po úroveň pikantnosti, je jiné. Jalapeño je více podobný pepři Serrano s podobnou chutí a původem. Habanero je velmi horké, a tak to ne každý zvládne.

Tyto papriky se používají různými způsoby, jako je sbírání, grilování, grilování, restování, pečení a mnoha dalšími způsoby, a než je použijete při přípravě jídla, měli byste znát jejich charakteristické rysy.

Key Takeaways

1. Papričky Jalapeno mají mírnější pálivost a mírně sladší chuť než papričky Habanero.
2. Papričky Habanero jsou menší a kulatější než papričky Jalapeno a mají výraznou chuť připomínající tropické ovoce.
3. Papričky Habanero mají mnohem vyšší Scovilleho hodnocení (úroveň pálivosti) než papričky Jalapeno.

Jalapeño vs Habanero

Rozdíl mezi Jalapeño a Habanero je v tom, že oba jsou různé druhy feferonek patřících do skupiny chilli papriček. Habanero je žhavější než ti dva. Také hlavně Habanero má červenou/oranžovou barvu odlišnou od barvy Jalapeño, což je zelená barva.

Jalapeño je chilli paprička, která se používá v různých pokrmech a je známá svou pikantností. Jalapeños jsou střední, pokud jde o úroveň jejich pálivosti, a existuje více druhů paprik, které jsou pálivější než tato. Papriku lze použít ve zralé i nezralé formě.

Habanero je pálivá chilli paprička, která, když nedozrává, má zelenou barvu a když je zralá, má červenou nebo oranžovou barvu. Chuť není kyselá, ale velmi horká a sladká. Je pálivější než Jalapeño a je velmi oblíbenou přísadou při výrobě různých pálivých omáček a dipů.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Jalapeo	Habanero
Druh	Capsicum annum	Capsicum chinense
Objeveno v	Mexiko	Amazonka
Kalorie v průměru	4	15
Průměrná úroveň tepla	4,000 10,000–XNUMX XNUMX SHU	100,000 až 300,000 SHU
Shape	Podlouhlý tvar a štíhlejší ve srovnání s Habanero.	Habanero lze získat hlavně ve tvaru Rouder, podlouhlého tvaru a tvaru lucerny.
Barva dostupná v	Nezralá barva je tmavě zelená. A zralá verze červené barvy.	Habanero je zelené, když je nezralé a většinou se barví do červena nebo oranžova, když je zralé.

Co je Jalapeño?

Jalapeño je paprika, která je známá svou jemnou kořenitostí. Nejpálivější částí papriky jsou její semena a žebra. Sušené Jalapeňo je také velmi běžné v pokrmech. Je to také "Chipotle“ a pokrmy, ve kterých se používá, nejsou omezeny na slaná jídla, ale do příloh, omáček, dipů, druhů nápojů a dokonce i některých dezertů.

Při výrobě papriky je nutná stálá zálivka. Největšími producenty chilli jsou Kalifornie, dále Mexiko a Texas a je to také státní pepř Texasu. Chilli paprička není tak pálivá a podle Scovilleho tepelné jednotky je považována za jemnou. Je to hlavně voda a má velmi nízký obsah kalorií.

jalapeno je bohatý na vitamín C potřebný pro lidské tělo, protože poskytuje nejen různé živiny, ale také posiluje imunitu. Paprika je ve srovnání s jinými paprikami plná vitamínu K. Pokud někdo nezvládl horko, oblíbeným prostředkem, jak to zvládnout, by bylo pití vody nebo dokonce sklenice mléka.

Co je Habanero?

Habanero je jednou z nejpálivějších chilli papriček na světě. Název chilli pochází z Havany, místa v Cube. Používá se hlavně při výrobě horkých omáček a dalších pokrmů, které vyžadují vysokou úroveň tepla. Zahřeje se, ale poté zanechá sladší chuť.

Nejpálivější částí produktu musí být semena a také membrána. Pokud tedy lidé nezvládají velké množství pikantního, neměli by tyto části při přípravě pokrmu používat.

Tělo chilli papriček je tenké a bylo testováno, že pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu v těle. I když jsou nyní k dispozici jiné papriky, které jsou pálivější než Habanero, v roce 1999 získala chilli Guinessův světový rekord nejpálivější chilli.

Vzhledem k tomu, že jsou velmi horké, měli byste být opatrní při jejich jídle nebo používání a přijmout veškerá opatření, jako je, aby si po použití nedostal ruce kolem obličeje atd.

Hlavní rozdíly mezi Jalapeño a Habanero

1. Nejpoužívanější forma Jalapeño je zelené barvy, naopak nejoblíbenější a nejpoužívanější forma Habanera je dostupná v oranžové nebo červené barvě.
2. Habanera je ve srovnání s Jalapeñem mnohem pálivější. Habanero je přibližně 140krát teplejší než předchozí.
3. Jalapeño musí být při výrobě pravidelně zaléván. Na druhou stranu Habanera potřebuje vodu, ale v době, kdy je paprika suchá.
4. Tvar Jalapeño je ve srovnání s Habanerou podlouhlý a štíhlejší. Habanera je více zaoblená a ve tvaru lucerny, záleží na výběru papriky.
5. Jalepeno je populárnější než habanera. Je tedy snazší najít Jalapeno supermarkety než v Habaneře.
6. Chuť feferonek je také jiná. Jalapeño je kořenité a štiplavé, kdysi ochucené v protikladu k Habaneře, která mírně vydává sladkou chuť, i když je mezi dvěma odrůdami chilli papriček pálivější.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814604008635
2. https://www.google.co.in/books/edition/Jalapeno_Peppers/p0CZDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=jalapeno&pg=PT15&printsec=frontcover

Poslední aktualizace: 06. července 2023