Jalapeno vs Chili: Rozdíl a srovnání

Papriky, také známé jako kapie, se dělí do hlavních skupin, které jsou známé po celém světě a jsou to sladké papriky a feferonky. Ty sladší mají tlusté stěny a tyto stěny jsou sladké chuti a šťavnatého vzhledu, zatímco ty pálivější mají stěny tenčí a pikantní.

Pokud mluvíme biologicky a botanicky, není mezi jalapenos a chilli žádný absolutní rozdíl, ale při vaření doma poznáte rozdíl v chuti, vzhledu, tvaru a velikosti.

Key Takeaways

1. Jalapeno je druh chilli papričky malé až střední velikosti, která se používá k nakládání a přidávání chuti do pokrmů, zatímco chilli označuje pikantní guláš nebo polévku připravenou z masa a chilli papriček.
2. Jalapeňské papričky se konzumují syrové nebo vařené a používají se jako koření nebo přísada do jídel, zatímco chilli je kompletní jídlo.
3. Jalapeno má jemnější chuť než chilli, od jemné až po extrémně pálivou.

Jalapeno vs Chili

Rozdíl mezi jalapeno a chilli je, že chilli jsou jemné na chuť a lze je použít v široké škále receptů a používají se k výrobě zelených a konzervovaných chilli papriček, zatímco jalapeno obsahuje více tepla, a z tohoto důvodu se používají jako koření místo hlavní složky v receptu.

Jalapeno je druh chilli papričky, která je střední velikosti a tvaru a je luskovitým kultivátorem tohoto druhu. Dospělá, zralá chilli paprička je asi 5–10 cm dlouhá a je zavěšena s tělem z hladké, kulaté a pevné dužiny o šířce 28–30 mm.

Běžně se sbírají a používají, když je jejich barva ještě zelená, ale občas se nechají plně dozrát, dokud se barva nezmění na červenou, oranžovou nebo žlutou. Chilli je z rostliny rodu Capsicum a je jejím bobulovým ovocem.

Chilli papričky se v podstatě používají v mnoha kuchyních po celém světě k přidání koření, štiplavosti a chuti do pokrmu. Tyto chilli papričky pocházejí z Mexika, nyní jsou známé po celém světě, pěstují se v Severní Americe a Evropě a jejich plody mají červenou, žlutou, oranžovou a dokonce i fialovou barvu.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	jalapeno	Chile
Příjmení	Jalapenos mají ve své chuti více horko a většinou se používají spíše jako koření než přísada.	Zelené chilli zahrnuje všechny použité zelené papriky a pálivé chuti, včetně Anaheim, jalapeno a cayenne.
Velikost	Jalapenos jsou poměrně menší velikosti a mohou dorůst až 3 palce. Nejčastěji mají jednotný, úzký tvar.	Chilli papričky jsou poměrně velké, mají velikost asi 6 palců a na konci jsou úzké.
Barva	Jalapenos se sklízejí, když zezelenají a někdy se nesmí zbarvit do žluta nebo červena.	Zelené chilli papričky zůstávají na révě, dokud úplně nedozrají a nezačnou se barvit do červena nebo někdy úplně do červena,
teplo	Jalapenos jsou mnohem zahřívavější než chilli. Mají asi 2500-5000 Scovilleových jednotek tepla.	U chilli papriček se množství a povaha tepla liší od různých odrůd chilli.
použití	Jalapenos se používají čerstvé a vhozené do salsy a používají se s okurkami.	Chilli se obvykle před použitím řádně opékají, protože při tomto pražení se z ní odstraní svrchní slupka, takže je pikantnější a kouřovější.

Co je Jalapeno?

Jalapeno je druh chilli papričky, která je střední velikosti a tvaru a je luskovitým kultivátorem tohoto druhu. Dospělá, zralá chilli paprička je asi 5–10 cm dlouhá a je zavěšena s tělem z hladké, kulaté a pevné dužiny o šířce 28–30 mm.

Běžně se sbírají a používají, když je jejich barva ještě zelená, ale občas se nechají plně dozrát, dokud se barva nezmění na červenou, oranžovou nebo žlutou. Jalapenos jsou poměrně menší a mohou dorůst až 3 palce. Mají jednotný, úzký tvar, nejčastěji.

Sklízí se, když zezelenají a někdy se nesmí zežloutnout nebo zčervenat. Kalifornie produkuje maximální množství jalapeno, které je následně následováno Nové Mexiko a pak Texas.

Země jako Čína, Peru, Španělsko a Indie také produkují chilli pro komerční účely, mezi které patří i jalapenos.

Co je Chili?

Chilli je z rostliny rodu Capsicum a je jejím bobulovým ovocem. Chilli papričky se v podstatě používají v mnoha kuchyních po celém světě k přidání koření, štiplavosti a chuti do pokrmu.

Tyto chilli papričky pocházejí z Mexika, nyní jsou známé po celém světě, pěstují se v Severní Americe a Evropě a jejich plody mají červenou, žlutou, oranžovou a dokonce i fialovou barvu.

Zelené chilli zahrnuje všechny zelené papriky, které se používají a mají pálivou chuť, včetně Anaheim, jalapeno a cayenne. Chilli papričky jsou poměrně velké, mají velikost asi 6 palců a na konci jsou úzké.

Zelené chilli papričky zůstávají na révě, dokud úplně nedozrají a nezačnou trochu červenat nebo někdy úplně červenat.

Hlavní rozdíly mezi Jalapeno a Chili

1. Hlavní rozdíl mezi jalapeno a chilli je v tom, že Jalapenos mají více horko ve své chuti a většinou se používají jako koření, spíše než přísada, zatímco zelené chilli zahrnuje všechny zelené papriky, které se používají a mají pálivou chuť, včetně Anaheim, jalapeno a cayenne.
2. Jalapenos jsou poměrně menší a mohou dorůst až 3 palce. Nejčastěji mají jednotný úzký tvar, ale papriky jsou poměrně velké, mají velikost asi 6 palců a na konci jsou úzké.
3. Jalapenos se sklízejí, když zezelenají a někdy se nesmí zbarvit do žluta nebo červena, zatímco zelené chilli papričky zůstávají na vinici, dokud úplně nedozrají a nezačnou se barvit do červena nebo někdy úplně do červena,
4. Jalapenos jsou mnohem teplejší než chilli. Mají asi 2500–5000 Scovilleových jednotek tepla, ale u chilli papriček se množství a povaha tepla liší od různých odrůd chilli.
5. Jalapenos se používají čerstvé a vhozené do salsy a používají se s okurkami, ale obvykle se chilli před použitím řádně praží, protože toto pražení z ní odstraní horní slupku, takže je pikantní a kouřové.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY

Poslední aktualizace: 08. července 2023