Pepřovník má pět větví a capsicum annum tvoří jalapeño a sladká paprika. Chilli papričky jsou jednou z nejstarších plantáží na světě, obhospodařují se až 10,000 XNUMX let a pocházejí z Jižní a Střední Ameriky.
Chilli papričky mají nabízet širokou škálu terapeutických vlastností a být naplněné výživnými dobrotami. Říká se, že mozková syntéza přirozených opioidů podporuje kapsaicin, alkaloidovou složku, která dodává zelenině jejich teplo.
Nápad Kryštofa Kolumba, když se dostal do Ameriky, objevil přístup k Indii, který vedl ke dvěma trvalým domorodým lidem přezdívaným „Indiáni“ a chilli označovaným jako „paprika“. Španělé šíleli, zatímco portugalští mořeplavci rozšiřovali semena a chilli po celém světě.
Key Takeaways
- Jalapenos jsou jemnější než kajenské papriky, známé svou pikantností.
- Jalapenos se používají v mexické kuchyni, zatímco kajenské papriky se používají v pokrmech po celém světě.
- Zatímco obě papriky mají zdravotní přínosy, jako je posílení metabolismu, Jalapenos mají také vysoký obsah vitamínu C, zatímco kajenské papriky jsou dobrým zdrojem vitamínu A.
Jalapeno vs Cayenne
Rozdíl mezi Jalapeno a Cayenne je ten, že skupina papriček Jalapeno s dlouhým trváním Capsicum annum se zrodila v Mexiku, kde se papriky využívaly pro náboženské obřady a kulinářské koření. Ve Scoville měří většina papriček jalapeño pálivost mezi 3,500 8,000 a XNUMX XNUMX jednotkami. Druhem Capsicum je kajenský pepř. Obvykle je tato paprika na chuť poněkud pikantní.
Jalapeno je Chile mexické gastronomie. Jalapenos jsou nazývány ve Veracruz pro město Xalapa. Jalapenos jsou také výrazně menší na stupnici Scoville, s rozsahem mezi 2 500 a 8,000 XNUMX jednotkami, kratší a pružnější než cayenne.
Ačkoli je velikost cayenne ve Scoville výrazně větší, vždy by byly klasifikovány jako „pálivé“ nebo jeho superlativy, pokud jde o chuť. Cayenne jsou malé chilli papričky, které mají délku mezi 3,5 a 8 palci a jsou dostatečně pikantní pro většinu chutí lidí na 30,000 50,000 až XNUMX XNUMX Scovilleho jednotek.
Indie je největším spotřebitelem a vývozcem čerstvého i sušeného kajenského pepře na světě. Jako nejlevnější a nejhojnější Chile v Indii se kajenský pepř používá pro každodenní vaření.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | jalapeno | paprika |
|---|---|---|
| Význam | Jalapeno je mrazivé z mexické gastronomie. Jalapenos jsou nazývány ve Veracruz pro město Jalapa. | Cayenne jsou malé chilli papričky o délce mezi 3,5 a 8 palci a jsou dostatečně pikantní pro chutě většiny lidí. |
| teplo | Střední | Hot |
| Původ | Mexiko | francouzsky Guyana |
| Vynalezeno v | 1978 | Před 7000 let |
| Konzumovat | Jalapeňské papričky se dají jíst celé, protože jsou docela jemné. | Kajenské papriky se nedají jíst celé, protože jsou dost pálivé. |
Co je Jalapeno?
Jalapenos, člen rodiny lilek vedle rajčat, získávají svou kapsaicinovou pikantnost z lilek, chemická koncentrace v bílých dřeňových žebrech papriky. Stejně jako většina tepelných paprik závisí pikantnost jalapeños na několika růstových proměnných, včetně množství slunce a ph půdy.
Scovilleova stupnice papriček jalapeño se pohybuje mezi 2,500 8,000 a XNUMX XNUMX. Mexická kuchyně je nejvíce spojena s tepelným indexem poblanos a habaneros a patří mezi nejméně nákladné čerstvé papriky v potravinářství.
Čerstvé jalapenos lze nakrájet, nakrájet nebo nakrájet na kostičky, v závislosti na zamýšleném použití. Dejte do dresinku salsa nebo salát a trochu dipu, aby se teplo rovnoměrně rozptýlilo. Když chcete soustředit žár na sousto, jako nachos, nakrájejte jalapeño kolem.
Odstraněním žeber a semínek můžete snížit intenzitu tepla. Při práci s čerstvými Jalapenos však buďte opatrní. Oleje se mohou dostat na vaše prsty a způsobit nepříjemné pocity pro oči, nos nebo jiné oblasti citlivé pokožky.
Jalapeňské papričky se dají jíst celé, protože jsou docela jemné. Jalapenos je oblíbený cukrářský bar v mexických restauracích v USA, plněný sýrem, poté obalovaný a smažený. Jalapenos lze nakládat, používat jako koření a opékat pro malou sladkost a mírné teplo.
Nachos a tacos připravené tímto způsobem jsou typické polevy. Kromě toho se v mletém jalapeňu běžně používají salsy, omáčky a balené pikantní omáčky.
Jalapeňské papričky mohou být sušené a uzené a nazývané chipotles. Mleté chipotles lze použít jako koření a v oddělení mexické kuchyně v obchodě s potravinami lze ke konzervaci chipotle často použít adobo omáčku, která dodává základní rýži pikantní nebo kouřovou.
Co je Cayenne?
V rodině Capsicum je kajenský pepř pikantní chilli. Lidé ji používají ke zlepšení chuti slaných jídel a živiny z pepře mohou být prospěšné pro jejich zdraví. Jalapeno a paprika cayenne jsou s nimi úzce spojeny.
Jedním z hlavních produktů je jihozápadní americká, mexická, cajunská a kreolská kuchyně. Vytvářejí práškové koření a nabízejí také korejskou, sečuánskou a další asijskou kuchyni sušenou a drcenou.
Mezitím tradiční čínští a ájurvédští praktikující využívají kajenský pepř několika způsoby, včetně řešení problémů s krevním oběhem. Kořenitost pochází z aktivní složky pepře, kapsaicinu, který je součástí několika lokálních léčebných terapií proti svalové bolesti a bolesti.
Kajenský pepř pochází z plodů rostliny Capsicum při vaření, aby okořenil vaše jídlo. Chuť jazyka a strhující horko se často přidává do kari a polévek.
Kapsaicin, který má pocházet ze Střední Ameriky, je alkaloid, který podporuje neurogenní zánět a dává pocity tepla a bolesti. Kapsaicin je chemická látka, která způsobí, že se váš jazyk rozpálí.
Měřítko tepelných jednotek Cayenne je velké. Pokud o této stránce nevíte, je to tepelná hodnota, kterou každá chilli paprička přiznává na základě koncentrace kapsaicinu. Paprika bude mít 0, jalapenos vám dá 2,500 30,000 a kajenský pepř se neuvěřitelně dotkne 50,000 XNUMX až XNUMX XNUMX. Více než jeho teplo nebo flexibilita při vaření je tato barevná paprika.
Díky vysokému obsahu antioxidantů a dalších minerálů přispívá kajenský pepř ke zdraví, pohodě a délce života. Už stovky let se tedy používá jako tradiční bylinná medicína.
Zdravotní výhody kajenského pepře jsou široké a rozmanité. Především jeho vysoký obsah karotenoidů – organického pigmentu s bohatým vitamínem C – je živá červená barva pepře. Některé ze zdravotních výhod přidání kajenského pepře do vaší stravy jsou přítomny.
Hlavní rozdíly mezi Jalapeno a Cayenne
- Jalapeno se jí s omáčkami na těstoviny, zatímco cayenne se jí s pizzou.
- Jalapeno je středně kořeněné, zatímco kajenské koření je pálivé.
- Jalapeno je Mexičan, zatímco Cayenne je Francouzská Guyana.
- Jalapeno objevili Aztékové, zatímco Cayenne objevil Nicholas Culpeper.
- Jalapeno je ovoce, zatímco cayenne je zeleninové ovoce.
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/291251.289451
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469595790D
Poslední aktualizace: 07. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Rozdíly mezi jalapeňos a kajenskými papričkami jsou poměrně značné, zejména v jejich pikantnosti a využití v různých kuchyních. Srovnávací tabulka poskytuje jasné shrnutí těchto informací.
Podrobnosti o intenzitě tepla a tepelném indexu jalapeños jsou docela informativní. Stejně tak jsou velmi zajímavé informace o použití jalapeňos a kajenských papriček při vaření.
Popisné vysvětlení jalapenos jako člena rodiny lilek a pikantnosti, kterou získávají z kapsaicinu, je velmi poučné. Stejně tak je pozoruhodné použití kajenských paprik při zlepšování chuti slaných pokrmů.
Podrobnosti o syntéze přirozených opioidů mozkem v reakci na kapsaicin u jalapenos a rozdíly mezi jalapenos a kajenskými papričkami z hlediska tepla, původu a použití jsou neuvěřitelně poučné. Diskuse o indické spotřebě a vývozu kajenských papriček přidává zajímavou kulturní perspektivu.
Připadá mi fascinující, že chilli se pěstují již více než 10,000 XNUMX let a mají svůj původ v Jižní a Střední Americe. Diskuze o objevu paprik Kryštofem Kolumbem a jeho dopadu na svět je strhující.
Informace o dopadu Kolumbova objevu paprik a rozšíření chilli papriček po světě nutí k zamyšlení. Podrobné srovnání jalapenos a kajenských papriček poskytuje cenné poznatky o jejich rozdílech a použití.
Diskuse o různých použitích a přípravách jalapenos, od nakládání, pražení, sušení a uzení, poskytuje holistický pohled na to, jak lze tuto papriku využít při vaření. Cenné jsou také poznatky o tom, jak se kajenské papriky používají k přidání chuti do pikantních pokrmů.
Větve pepřovníku a paprika roční jsou zajímavá témata. Historické a zdravotní pozadí chilli papriček je rozhodně zajímavé a srovnání jalapeños a kajenských papriček je také velmi poučné.
Informace o růstových proměnných ovlivňujících pikantnost jalapeños a rozdílech v jejich použití v různých receptech jsou neuvěřitelně poučné. Podrobnosti o cayenne jako pikantním chilli a jeho oblíbeném použití v indické kuchyni jsou také přesvědčivé.
Historické pozadí chilli papriček a jejich globální dopad, stejně jako podrobné informace o jalapenos a kajenských papričkách, to vše je fascinující. Srovnání obou papriček z hlediska intenzity tepla, původu a použití je velmi poučné.