Džem vs marmeláda: Rozdíl a srovnání

Snídaně se může stát mnohem chutnější, pokud můžete toasty spárovat s něčím sladkým.

Ostatně, říká se, že ráno ukazuje den, a co je lepšího, než začít den s dávkou sladkého?

Nejprve bychom se ale měli seznámit se dvěma nejčastěji volenými sladkými snídaňovými pomazánkami – džemem a marmeládou.

Více než ne, tam je společný zmatek, že dva jsou totéž. No, je čas tuto mylnou představu vyvrátit.

Key Takeaways

1. Džem se vyrábí vařením ovoce s cukrem, hladký, zatímco marmeláda je vyrobena z citrusového ovoce a obsahuje kousky ovocné kůry.
2. Džem je všestrannější a lze jej použít do různých pokrmů, marmeláda se zase používá jako pomazánka na toasty nebo sušenky.
3. Džem může být vyroben z různého ovoce, zatímco marmeláda je vyrobena z pomerančů.

Džem vs marmeláda

Džem se vyrábí lisováním ovoce na kaši a poté cukr a přidávají se regulátory kyselosti. Konzistence džemu je hustá a bohatá na ovocnou chuť. Marmeláda používá citrusové plody jako grapefruit, který se vaří s cukrem a vodou. Vyrábí se z dužiny, kůry a dřeně, aby získal rosolovitou texturu a pikantní chuť.

Džem je sladká snídaňová pomazánka, která dokáže rozveselit naše chuťové buňky toast. Vyrobeno z čerstvě vymačkané ovocné dužiny svařené s cukrem, může to být opravdová ranní pochoutka.

Můžete připravit džemy z téměř jakéhokoli vašeho oblíbeného ovoce – ale nejčastěji preferovaným ovocem jsou jahody a ananas. 

Na druhou stranu, Marmelade, i když sdílí několik zásadních podobností s výše jmenovanými, se od ní stále liší v klíčových aspektech.

Samotný způsob přípravy je zcela odlišný. Místo vaření dužniny svaříme šťávu z ovoce s vodou a vydatným množstvím cukru. Aby byl ovocnější, přidávají se do něj i slupky z ovoce.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	džem	Marmeláda
Postup	Připravuje se tak, že se ovoce nejprve naseká a poté se uvaří na kaši, načež se do ní přidá cukr.	Připravuje se vařením vody a cukru s šťáva který se získává z vašeho oblíbeného citrusového ovoce a odřezků jeho slupek.
Vyžadovány ingredience	Ovocná dřeň, voda a cukr	Ovocná šťáva, slupky z ovoce, voda a cukr
Oblast původu	Toto vzniklo na Blízkém východě	Toto vzniklo ve Spojeném království
Čas původu	Toto je výrazně staré, protože záznamy naznačují, že bylo poprvé připraveno v 11th století.	To bylo poprvé vytvořeno na počátku 1560. let XNUMX. století
Chuť a konzistence	Chutná sladce a dužinaté	Toto je relativně hustší, ale má hořkou chuť kvůli zahrnutí slupek.

Co je Jam?

Toto je ztělesnění toho, jak chutná ovoce, když není ve své dužnaté formě. Džemy se nejlépe připravují s ovocem, které je sladké nebo má sladkokyselou chuť.

Záznamy naznačují, že první svého druhu byl připraven na Blízkém východě a budete překvapeni, když budete vědět, že k tomuto kulinářskému stvoření došlo před 11. stoletím. 

Uchovávání přírodních ovocných dřeňů pro pozdější spotřebu je běžnou praxí již od 4. století, ale příprava džemu využívá zvláštní postup, který byl objeven až po značné době.

Připravuje se tak, že se ovoce nejprve naseká a poté se uvaří na kaši, načež se do ní přidá cukr.

Obecně jsou preferovanými přísadami bobule nebo sladké ovoce, ale možnosti nejsou omezeny.

Můžete připravit džemy z téměř jakéhokoli svého oblíbeného ovoce, ale nejčastěji preferovaným ovocem jsou jahody a ananas. Někdy se k jeho přípravě používají i rajčata.

Po přípravě by měl být obsah vyprázdněn do čisté a suché nádoby, aby se uchoval po delší dobu. Poté jej lze spárovat s kouskem toastu nebo čerstvě připraveným koláčkem.

Někdy se používá i při přípravě jiných dezertů.

Co je marmeláda?

Ta je ve srovnání s marmeládou hustší. I když je ovoce klíčovou složkou při výrobě marmelády, stále existuje několik faktorů, které odlišují marmeládu od džemu.

Připravuje se svařením vody a cukru se šťávou extrahovanou z vašeho oblíbeného citrusového ovoce a útržky jeho slupek.

Předpokládá se, že umění přípravy marmelády je relativně nové.

Důvodem je to, že nejstarší nalezené záznamy o marmeládě ukazují, že byla poprvé připravena na počátku 1560. let XNUMX. století také jako lék na nemoc skotské královny. 

Marmeláda byla v počátcích považována za ukazatel ekonomického vlivu. Účty uvádějí, že to byl nezbytný dezert na hostinách Ludvíka XIV.

Tato skutečnost se stává o to více fascinující, že v té době byl cukr za velkou cenu; byla dostupná pouze buržoazii a příprava marmelády vyžadovala štědrou naběračku cukru.

Důvod, proč je mnohem hustší než džem, je ten, že obsahuje oškrábané slupky ovoce, které se používá k jeho přípravě.

Nejen, že dává skutečné esence z ovoce na marmeládu, ale také je pěkně pikantní. Někdy mu ale slupky mohou dát hořkou chuť.

Hlavní rozdíly mezi džemem a marmeládou

1. Zatímco historii džemu lze vysledovat již v 11. století, příprava marmelády je výrazně nová, protože záznamy naznačují, že byla poprvé vyrobena na počátku 1560. let XNUMX. století.
2. Tam, kde účty uvádějí, že džem byl poprvé připraven na Středním východě, poté byl převezen do západních zemí, účty uvádějí, že první záznam o přípravě marmelády byl v Evropě a zejména ve Spojeném království.
3. Příprava džemu zahrnuje nejprve nakrájení ovoce a následné vaření na kaši, načež se k němu přidá cukr. Na druhou stranu příprava marmelády zahrnuje vaření vody a cukru se šťávou extrahovanou z vašeho oblíbeného citrusového ovoce a úlomků jeho slupek.
4. Klíčovými ingrediencemi, které jdou při výrobě lahodného džemu, jsou ovocná dřeň, voda a cukr. Ingredience používané při přípravě Marmelády jsou však stejné, ale zahrnuje i oškrábané slupky použitého ovoce.
5. Chuť a textura dobře připraveného džemu jsou sladké a husté, ale nejsou dužnaté. Oproti tomu Marmelade je hustší a díky slupkám je trochu hořká.

Reference

1. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646

Poslední aktualizace: 29. srpna 2023