Jelly, Jam, vs Marmelade: Rozdíl a srovnání

Želé, džem a marmeláda jsou tři různé verze potravinářských výrobků, které chutnají sladce nebo kysele v závislosti na ovoci použitém k výrobě.

Vypadají od sebe jinak a chutnají dobře. Obecně se takové věci používají jako pomazánka na toastu, salátu, dezertu, jogurtu atd. Později v tomto článku podrobně probereme rozdíly.

Key Takeaways

1. Želé se vyrábí přecezením ovocné šťávy a cukru, zatímco džem se vyrábí vařením ovoce a cukru dohromady.
2. Marmeláda je druh džemu, který obsahuje kousky kůry citrusových plodů.
3. Želé je nejjemnější a nejčistší ze všech tří, zatímco džem je hustší a lépe se roztírá a marmeláda je hrubá s mírně hořkou chutí.

Želé vs džem vs marmeláda

Želé se vyrábí z ovocné šťávy, cukru a pektin, což je přírodní zahušťovadlo. Směs se vaří, dokud nedosáhne gelovité konzistence, poté se nalije do sklenic, aby vychladla. Marmeláda je sladké jídlo z citrusových plodů zavařených s cukrem a vodou s ovocnou kůrou a dužinou.

Želé je jedlý potravinářský výrobek, který je sladký. Vyrábí se pomocí vaření nakrájeného ovoce s trochou cukru, vody a pektinu navíc, aby se získal výsledek jeho konzistence.

Želé můžete skladovat několik měsíců a můžete jej jíst po celou dobu. Lidé si rádi připravují želé ve svých domovech, protože to je snadné přijetí se správným ovocem.

Na druhou stranu, průsvitná krystalická struktura, která se jí s chlebem, dezerty atd., je známá jako džem. Džem je poměrně velmi jemný na dotek, protože se skládá pouze z ovocné šťávy.

Po nakrájení ovoce se šťáva z těchto plodů extrahuje a později s trochou vody, cukru, pektinu a kyselin se džem udržuje při bodu varu, aby se přísady uvařily.

A na druhou stranu, kdo bude milovat štiplavou chuť, bude milovat marmeládu. Marmeláda se vyrábí pouze z citrusových plodů, což jí dodává šmrnc pro pikantní pomazánku.

Marmeláda se vyrábí za pomoci ovoce a jeho slupek, takže zažijete chuť štiplavější chuti.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Želé	džem	Marmeláda
Textura	Želé má nerovnoměrnou strukturu.	Textura džemu je docela hladká a pružná.	Marmeláda má drsnou strukturu kvůli slupkám nebo slupce.
Hlavní produkt	Želé se připravuje z nakrájeného ovoce jednoduchým odstraněním nežádoucích částí, jako jsou semena a slupka.	Džem je tvořen extrakcí ovocné šťávy z příslušného výběru ovoce.	Používají se pouze citrusové plody se slupkou z marmelády.
Použití ovoce	Ovoce jako jablka, angrešt, jahody, ananas atd. se používají k výrobě želé.	Mučenka, ananas, jahody, maliny, hrušky atd. jsou běžné ovoce, které se používá při výrobě džemu.	Marmeládu lze vyrobit pouze z některých citrusových plodů, jako jsou pomeranče, citron, linka, hrozny atd.
Expirace a použití	Želé lze uchovávat až 1 rok a doba chlazení je 6 měsíců.	Před otevřením lahve džemu lze skladovat až 2 roky, ale po otevření do 3 měsíců je potřeba dopit.	Marmeláda má životnost 1 rok a otevírací dobu pouze 3 měsíce.

Co je Jelly?

Želé je sladká a lahodná pomazánka nebo dezert, který lidé velmi milují. Má hustou a nerovnoměrnou konzistenci a tato konzistence pochází z nakrájeného ovoce, které se používá k výrobě želé.

S pomocí některých dalších přísad, jako je voda, cukr a pektin, se vyrábí a uchovává po dobu jednoho roku v těsné nádobě. A pokud někdo otevře nádobu, do 6 měsíců by měl být konec.

Také jeho původ nám mnohé napovídá. Želé se konzumuje jako pomazánka, ale občas se jí také jako dezert. A to během maďarských vojsk a světové války II, to nesly síly. Snadno se jí a přenáší.

A obecně, želé mají chutnat sladce, protože se v nich používá hodně cukru, ale někdy to závisí na ovoci a vyváženosti množství cukru. Ovoce jako jahody, maliny, jablka atd. jsou běžné ovoce.

Co je Jam?

Džem je pomazánka, která se běžně používá k párování s chlebem, ale používá se s jogurty, jako dresink na salát atd. Džem je průhledný a má světlou barvu, protože se vyrábí přímo z ovocné šťávy mnohahodinovým vařením.

Džem byl původně představen v Římě. Je sladké a svěží, a proto ho lidé milují. Může být skladován 2 roky a později po otevření 3 měsíce.

Džem má delší trvanlivost, protože ke konzervaci používá některé jedlé kyseliny a pektin. A pro získání správné konzistence se používá voda.

Ovoce jako mučenka, ananas, jahody, hrušky atd. jsou obvyklé ovoce používané v džemu a používá se v něm pouze šťáva. Zbytek se chce.

Džem má také hladkou texturu a snadno se odráží, protože je jemný na přenášení. Správná konzistence džemu vznikne až po vychladnutí džemu na pokojovou teplotu.

Co je marmeláda?

Už jste slyšeli o marmeládě? Možná jste ho snědli, ale mysleli jste si, že obsahuje želé nebo džem. U marmelády je třeba si všimnout hlavně toho, že v ní jsou nějaké menší kůry nebo slupky z ovoce.

Kůra nebo slupky mu dodávají extra pikantnost a mnoho lidí miluje marmeládu pouze pro tuto specialitu. Marmeláda je jedním z typických ovocných konzervantů Portugalska/Skotska.

Dalším nápadným konceptem výroby marmelády je, že se v ní používají pouze citrusy, které jsou pikantními plody, jako je limetka, pomeranče, hrozny atd. A k jeho výrobě se nepoužívá žádný pektin.

Obecně lze marmeládu skladovat po dobu 1 roku a později do 3 měsíců musí být hotová. Při konzumaci marmelády zažíváte pikantní a zároveň sladkou chuť.

Můžeme také říci, že při výrobě marmelády dochází pouze k minimálnímu plýtvání ovocem, protože se při procesu spotřebuje téměř celé ovoce.

Hlavní rozdíly mezi želé, džemem a marmeládou

1. Nerovnoměrná struktura je pro želé a džemy jsou hedvábně hladké a slupky a kůra v marmeládě vytvářejí mírně drsnou strukturu.
2. Celé ovoce, kromě jeho kůry a semen, se používá do želé. A džem používá čistě přírodní extrahovanou šťávu z ovoce, zatímco marmeláda využívá slupky z ovoce, aby získala pikantní chuť.
3. Několik druhů ovoce, které se používá k výrobě želé, jsou jablka, angrešt, jahody, ananas atd. A šťáva z mučenky, jahod, malin, hrušek atd. je hlavním produktem pro džem. A v neposlední řadě může marmeláda používat pouze pomeranče, limetku, hrozny atd., aby získala pikantní chuť.
4. Průměrná trvanlivost lahve na želé je 1 rok a jednou po otevření na 6 měsíců a džemy lze skladovat třeba 2 roky a při otevření lahve pak 3 měsíce. Přičemž skladovací kapacitu 1 rok a 3 měsíce trvanlivosti poskytuje Marmelade.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009

Poslední aktualizace: 20. července 2023