Chipotle Powder vs Chilli Powder: Rozdíl a srovnání

Chipotle prášek a chilli prášek jsou považovány za koření domácností. Mají určité podobnosti, ale chuť a chuť je odlišuje.

Chipotle prášek je o kouřivosti, kterou chilli prášek nemá, chilli prášek se skládá z jiného jemného koření, které chipotle prášek nemá. 

Key Takeaways

1. Chipotle prášek se vyrábí z uzených a sušených papriček jalapeno, zatímco chilli prášek se vyrábí z různých sušených chilli papriček.
2. Chipotle prášek má kouřovou a mírně sladkou chuť, zatímco chilli prášek má intenzivnější horko a chuť.
3. Chipotle prášek se běžně používá v kuchyni Tex-Mex, zatímco chilli prášek se používá v různých pokrmech a kuchyních.

Chipotle Powder vs Chili Powder

Chipotle prášek se vyrábí z uzených sušených papriček jalapenos, nabízí kouřovou, lehce nasládlou a jemně kořenitou chuť. Chilli prášek je směs různých sušených, mletých chilli papriček, kmínu, oregana a česneku, které se používají v mexických a jihozápadních amerických pokrmech pro silnou a kořeněnou chuť.

Chipotle prášek byl velmi běžný v mexických pokrmech. Má kouřovou chuť ze sušených a mletých chilli papriček chipotle. Je pálivější než jiné standardní chilli prášky na trhu.

Tento prášek pouze dodává zvláštní chuť klobásy pokrmům, jako je grilování žebírek a grilování.

Chilli prášek se skládá nejen z chilli papriček. Ale chilli jsou běžné v každém druhu chilli prášku.

Různé značky používají různé chilli, které se mohou navzájem mírně lišit, ale obecně má chilli prášek kořeněnou chuť a intenzivní vůni, protože se jedná o směs kořeněných přísad. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Chipotle prášek	Chili prášek
Definice	Chipotle prášek se vyrábí ze sušených a uzených papriček jalapenos.	Chilli prášek je směs chutí, která obsahuje chilli prášek jako základ a další přísady včetně kmínového prášku, oregana a česnekového prášku.
teplo	Střední teplota	Mírné teplo
Chuť	Má kouřovou a zemitou chuť	Pikantní a pikantní.
Náhrada	Uzená paprika, ancho chilli prášek, pepř gochugaru a pepř Aleppo.	Drcené vločky červené papriky, paprika a pálivá omáčka.
Příchuť	Kouřová příchuť	Pikantní chuť

Co je Chipotle Powder?

Steve Ells vytvořil neformální restauraci Chipotle v Denveru v Coloradu v roce 1993. Po zakouření jalapeno, pojmenoval svou restauraci Chipotle. Chipotle nemá žádné franšízy, takže ji firma zcela vlastní.

Chipotle se stala veřejně obchodovanou společností v roce 2007.

Jiné jméno pro Chipotle je uzené chile, protože dostal svůj název z nahuatlského slova „chilpoctli“. Chipotle je zralé (červené) jalapeno, které bylo uzené a balené s omáčkou adobo v kompaktních kovových plechovkách.

Chipotle prášek se vyrábí výhradně ze sušených a drcených chipotle papriček a má jemné koření s ovocnými podtóny. Grilovací pomazánky, barbecue omáčky a chilli papričky těží z jejich kouřového tepla.

Standardní chilli prášky postrádají kouřivost chipotle prášku. Chipotle Morita a Chipotle Meco jsou nejznámější druhy prášku Chipotle v Americe. 

Postup vaření chippotle:

Odstranit stonek a očistěte jalapenos jako zralé jalapenos chipotle. Poté začněte nahoře a postupujte dolů. Semena by měla být odstraněna. Odstraňte vnitřní membránu, která obsahuje většinu kapsaicinu, pro měkčí tepelný profil.

Udit 10 až 12 hodin při 180 °F až 200 ° nebo 3-4 hodiny, aby papriky absorbovaly kouř.

Paprika by měla být následně důkladně vysušena v sušičce. Po několik dní může váš sušič zapáchat kouřem. Mohou být použity kdykoli je požadována kouřová příchuť jalapeno. Pokud je vysušíte, můžete je rozemlít na ochucení prášku chipotle.

Co je Chili Powder?

Chilli prášek je běžnou součástí při vaření, objevuje se přibližně v 80 % všech receptů. Chilli prášek dodává pokrmům pikantnost a v kombinaci s jiným kořením vytváří jedinečný chuťový profil.

Chilli prášek se vyrábí z pražených nebo sušených chilli papriček a je to směs chilli papriček, jako je ancho, jalapeno, pasilla a další, s kmínem a někdy solí nebo jiným kořením, které se hodí pro dobrou míru.

Sušené chilli papričky jsou primární složkou chilli prášku. Chilli papričky se po celém světě vyskytují v mnoha různých typech (např Cayenne pepř, paprika, kašmírské červené chilli atd.).

Každé chilli je jiné, co se týče pikantnosti a vzhledu. Ale běžný chilli prášek má několik plnivových přísad, jako je kmín, cibulový prášek a sůl, které mohou změnit celkovou chuť vašeho jídla.

Kromě toho se přísady v chilli prášku u jednotlivých značek liší. Kromě toho se přísady budou výrazně lišit, pokud jej získáte od místního prodejce. I umělá barviva přimíchají tamní prodejci.

Chilli Prášek Z hlediska zdraví

Jedna polévková lžíce chilli prášku obsahuje 4.8 miligramů vitamínu C, což je zhruba 8 % vaší denní potřeby vitamínu C. 

Vitamin C má antioxidační vlastnosti.

Antioxidanty pomáhají vašemu tělu bojovat s poškozením způsobeným volnými radikály, což jsou nestabilní chemikálie produkované během procesu výroby energie a mohou zvýšit vaši šanci na rozvoj onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.

Chilli prášek má také vysoký obsah několika základních minerálů. Jedna polévková lžíce obsahuje 143.7 miligramů draslíku, což je 4.1 procenta vašeho doporučeného příjmu, a 22.7 miligramů fosforu, 2.3 procenta vašeho denního příjmu.

Hlavní rozdíly mezi Chipotle Powder a Chili Powder

1. Chipotle prášek se vyrábí ze sušených a uzených papriček jalapeňos, naproti tomu chilli prášek se vyrábí ze sušených chilli papriček a dalšího různého koření.

2. Teplo v prášku chipotle je považováno za střední, zatímco horko v prášku chilli je považováno za mírné.

3. Chipotle prášek dodává koření zemitou a hlubokou kouřovou chuť, ale chilli prášek dává štiplavou a jemnou chuť koření.

4. Nejlepší náhražky prášku z chipotle bylo by Uzená paprika v prášku, španělská paprika v prášku, zatímco nejlepší náhrady za chilli prášek by byl kmín, oregano a kajenský pepř.

5. Pokrmy jako Chile con carne, burgery z černých fazolí, naložené avokádové quesadilly, květákové chipotle tacos s mangovou limetkovou salsou atd. jako hlavní složku použijte chipotle a jídla jako chilli z černých fazolí, sýrová koule z jihu, zadní žebírka, chilli na zadní straně kotle používají chilli prášek .

Reference

1. https://www.alchemyacademybali.com/food.php?f=28
2. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1707

Poslední aktualizace: 11. června 2023