Normální olej vs za studena lisovaný olej: Rozdíl a srovnání

K přípravě několika pokrmů jsou zapotřebí kuchyňské oleje. Jsou rozděleny do dvou druhů jako normální olej a za studena lisovaný olej v závislosti na jejich faktoru čistoty.

Oleje lisované za studena jsou čisté a mohou to být avokádový olej, sezamový olej atd. při vaření a normální oleje mohou být rostlinné oleje s méně živinami.

Key Takeaways

1. Olej lisovaný za studena je extrahován mechanicky při nízkých teplotách, přičemž si zachovává živiny a chuť, zatímco normální olej se vyrábí za použití vysokých teplot a chemických rozpouštědel.
2. Oleje lisované za studena si uchovávají více antioxidantů, vitamínů a minerálů než normální oleje, čímž zlepšují celkové zdravotní přínosy.
3. Normální oleje mají delší trvanlivost a jsou levnější na výrobu, zatímco oleje lisované za studena jsou dražší a mají kratší trvanlivost díky přirozenému procesu extrakce.

Normální olej vs za studena lisovaný olej

Za studena lisovaný olej se vyrábí lisováním a mletím ovoce, semínek nebo ořechů bez použití tepla. Tento proces pomáhá zachovat nutriční obsah oleje i jeho chuť. Normální oleje se extrahují pomocí chemických rozpouštědel nebo vysokoteplotních procesů, které mohou olej poškodit.

Normální olej je normální stolní olej který nezahrnuje normální extrakční proces. Spíše se míchají a míchají s několika chemikáliemi, aby se zvýšila jejich životnost a množství.

Normální oleje jsou méně čisté a obsahují zanedbatelné množství živin, a proto se na ně pohlíží s despektem kvůli jejich nízké kvalitě. 

Olej lisovaný za studena je speciální druh oleje, který se používá pro zdravé vaření potravin. Vyrábějí se přirozeně a přímo z olejnatých semen při optimální teplotě a mají dobrý vliv na zdraví díky většímu množství živin a vyšší kvalitě, což z nich dělá lepší volbu pro lidi, kteří dbají na své zdraví. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Normální olej	Olej lisovaný za studena
Hladina plamene	Pro vaření s normálním olejem je potřeba vysoký plamen.	Oleje lisované za studena jsou nejlepší, když se vaří na mírném nebo středním plameni.
Zpracování	Jsou zpracovány z jedlých složek, jako jsou semena, a poté mají změny přidáním chemikálií.	Jsou přímo zpracovány z jedlých semen a zahrnují jakékoli míchání dalších chemikálií.
Životnost	Používají se pravidelně a vydrží déle.	Mají kratší životnost než běžné oleje.
Dopad na zdraví	Normální oleje jsou lidskému zdraví velmi škodlivé. Jsou to silné důvody pro nezdravé srdce.	Oleje lisované za studena mají větší čistotu a živiny, které zanechávají dobrý vliv na udržení zdraví.
Používání	Normální oleje se většinou používají pro účely smažení.	Oleje lisované za studena se spíše přidávají do salátů a keto diet.

Co je normální olej?

Normální olej je obecný olej, který se používá k vaření pokrmů. Jsou považovány za méně bezpečné a měly by být konzumovány méně, protože mají poměrně méně živin a jsou více škodlivé pro srdce.

Normální oleje se také získávají z jedlých složek, jako jsou semena rostlin a organická hmota, procesem hydrogenace. 

Poté jsou ošetřeny určitými přidanými chemikáliemi, které jsou pro tělo trochu škodlivé, takže mohou mít přírůstek v množství a to nepřímo snižuje jejich kvalitu. Tyto oleje se však používají ve venkovských oblastech, kde lidé nevěnují pozornost mnohem lepšímu životnímu stylu. 

Některé stánky a centra rychlého občerstvení také používají stejný běžný olej k vaření pokrmů na vysokém plameni, aby se snížily náklady. Jen proto, že zahrnují přidání chemikálií a příchutí pro zvýšení jejich množství, ztrácejí hlavní nutriční obsah, který by měl kuchyňský olej mít. 

Zanechává špatný dopad na zdraví srdce a nadměrný příjem může dokonce způsobit problémy s krevním tlakem. Normální oleje dokonce vydrží déle díky jejich zvýšené životnosti externím přidáváním.

Normální kuchyňské oleje jsou součástí rostlinných olejů a obsahují nezdravé tuky. Může také zvýšit cholesterol.

Co je to za studena lisovaný olej?

Oleje lisované za studena se nazývají panenské oleje. Jsou méně účinné na zdraví ve srovnání s jinými druhy olejů.

Oleje lisované za studena neobsahují žádné další chemikálie a příchutě. Jsou také vyráběny a zpracovávány stejným způsobem jako běžný kuchyňský olej, ale mají přímý výtěžek bez přidání chemických příchutí a škodlivých látek. 

Díky tomu jsou trochu drahé, ale zanechává to dobrý dopad na kardiovaskulární zdraví těla. Jsou to přirozeně se vyskytující oleje, které pocházejí z jedlého rostlinného obsahu, jako jsou semena.

Oleje lisované za studena mají díky svému přirozenému chování také vysoký obsah živin. Mají téměř všechny potřebné živiny včetně vitamínu K, E a C se zdravými tukovými sloučeninami, které nezpůsobují žádné srdeční problémy.

Mají nižší životnost a množství kvůli čistému zpracování. Oleje lisované za studena zahrnují vaření potravin při nízké teplotě nebo středním plameni.

To dále brání tomu, aby potravina ztratila nutriční vlastnosti. Za studena lisované oleje jsou avokádový olej, olivový olej, Kokosový oleja další oleje přírodního původu.

Jsou považovány za nejvhodnější pro ty, kteří rádi žijí zdravým životním stylem, jako jsou staří lidé a lidé trpící vážnými onemocněními. 

Hlavní rozdíly mezi normálním olejem a olejem lisovaným za studena

1. Normální olej má v potravinách méně výživných látek. Na druhou stranu oleje lisované za studena mají vyšší obsah živin.
2. Normální oleje jsou v pokrmech méně aromatické, zatímco oleje lisované za studena nejen dodávají chuť, ale také příjemně voní. 
3. Normální (nebo běžné) oleje vytvářejí během vaření pěnu a štěpí se. Naopak oleje lisované za studena nevytvářejí téměř žádnou pěnu. 
4. Normální oleje nezanechávají dobrý vliv na kardiovaskulární zdraví, zatímco oleje lisované za studena nezanechávají žádný škodlivý vliv na kardiovaskulární zdraví. 
5. Normální oleje si neuchovávají kyselý nebo nutriční obsah po dlouhou dobu, ale za studena lisované oleje mají delší dobu uchování živin a kyselin. 

Reference

1. https://www.osti.gov/etdeweb/biblio/313057
2. https://www.osti.gov/biblio/5423807

Poslední aktualizace: 16. července 2023