Popcorn vs sladká kukuřice: Rozdíl a srovnání

Všestranná povaha kukuřice z ní dělá oblíbenou potravinovou složku. Mnoho různých jídel zahrnuje kukuřici ve svých receptech. Vědecky existuje 5 hlavních druhů kukuřice s různými vlastnostmi a chutí.

Popcorn a sladká kukuřice jsou dva z nich. Mohou být ve stejné kategorii jako obiloviny, ale přesto se v mnoha ohledech liší.

Key Takeaways

1. Popcorn je druh kukuřice s tvrdým jádrem zadržujícím vlhkost, které při zahřívání puká, zatímco sladká kukuřice je odrůda s vysokým obsahem cukru, sklízená a konzumovaná jako zelenina.
2. Popcorn se používá především jako svačina, zatímco kukuřice se podává jako příloha nebo se přidává do různých receptů.
3. Zrna popcornu mají tuhou, nepoživatelnou slupku, zatímco sladká kukuřice má měkký, poživatelný povrch a jedí se z klasu.

Popcorn vs sladká kukuřice

Popcorn je druh občerstvení. Popcorn je k dispozici v různých příchutích. Velikost semene popcornu je malá. Popcorn je dobrý pro srdce. Popcorn má vysoký obsah bílkovin. Sacharidy mají nízký obsah popcornu. Kukuřice cukrová je druh zeleniny. Má sladkou chuť, protože se sklízí v raném stádiu. Dá se přidat do salátů. 

Popcorn je celozrnná svačina. Vnější vrstva kukuřice obsahuje celé zrno, které pomáhá kukuřici praskat. Popcorn obsahuje méně než polovinu tuku ve srovnání s běžnými bramborovými lupínky.

Existuje mnoho variací a karamel Popcorn je jedním z nejběžnějších mezi nimi. Nejčastěji je spojován s kinosály a sledováním filmů.

Kukuřice cukrová je zelenina a je považována za příbuznou dětské kukuřice. Obsahuje cukr, protože se sbírá v nezralém věku. Chcete-li zažít nejlepší chuť sladké kukuřice, dietologové doporučují jíst ji brzy po sklizni.

Vařené alternativy jsou stejně běžné jako pečená kukuřice na sýrovém plátku pizzy.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Pražená kukuřice	Sladká kukuřice
Barva rostlin během sklizně	Barva rostliny popcornu je žlutá, když zraje, pak se změní na hnědou barvu, aby se sklidila.	Během sklizně zůstávají rostliny cukrové kukuřice zelené.
Textura	Popcorn má lehkou a nadýchanou texturu	Sladká kukuřice má měkkou a kašovitou texturu
Shape	Jádra popcornu mají vždy kulatý tvar	Kousky kukuřice mají vždy trojúhelníkový tvar
Bílkoviny a sacharidy	Popcorn obsahuje vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů	Kukuřice cukrová obsahuje nízký obsah bílkovin a vysoký obsah sacharidů
Obsah vlhkosti	Vlhkost popcornu se pohybuje od 13 do 14.5 procenta	Vlhkost cukrové kukuřice se pohybuje od 9.12 do 17.06 procent

Co je to Popcorn?

Popcorn je jednoduchá svačina, kterou většina lidí miluje.

Dříve se připravoval pouze jako slaný a máslový popcorn. Ale dnes přichází v různých příchutích jako karamel, med, sýra masala.

Podle historie kukuřice, popcorn a další poddruhy pocházejí z Nového světa.

Před rokem 1880 se v katalogu semen a farmářském zákoně o popcornu nemluvilo. V roce 1900 se popcorn stal součástí stravy v mnoha domácnostech ve Spojených státech.

Mnoho farmářů také začalo pěstovat popcorn ve větším množství, protože při nízkých nákladech vydělávali ohromné ​​zisky.

Semínka popcornu jsou menší velikosti a jejich sběr je pracný úkol. V důsledku toho se ke sklizni komerčního popcornu používají mechanické sběrače.

Popcorn je zdravou alternativou nezdravých svačin z mnoha důvodů. Jedním z těchto důvodů je, že popcorn nemá přidaný cukr a oleje jako nezdravé jídlo. 

Také neobsahuje žádné trans-tuky ani umělé přísady, takže je mnohem zdravější volbou pro svačinu. Popcorn je také plný vlákniny, která vám pomůže zůstat déle sytí a snižuje riziko srdečních onemocnění. 

Co je to sladká kukuřice?

Sladká kukuřice je oblíbená v obou podobách – čerstvá i čerstvá zelenina.

První supersladká odrůda kukuřice byla vydána v roce 1961 Johnem Laughnanem z University of Illinois.

Sween kukuřice vyžaduje specializované techniky výsadby, aby se zabránilo křížení s jinými rostlinami.  

Při kontrole kvality kukuřice cukrové se zvažuje aroma, chuť a textura endospermu.

 Sklízí se v nezralé fázi, kdy je v ní přítomen cukr, což je jeden z hlavních důvodů sladké chuti kukuřice.

Kukuřice se podává v salátech a polévkách. Může se také uvařit a udělat z něj přílohu, jako je kukuřičná smetana nebo bramborová kaše s kukuřicí. Navíc se dá použít jako přísada do Mexičan pokrmy jako Elotes.

Kromě toho, že je sladká kukuřice lahodná, má také spoustu zdravotních výhod. Má vysoké hladiny vitamínu C, folátu a B6, které jsou všechny důležité pro lidský život.

Poptávka po čerstvé kukuřici je v několika částech světa vysoká.

Země jako Kanada, Japonsko, Tchaj-wan a Korea jsou hlavními spotřebiteli sladké kukuřice.

Hlavní rozdíly mezi popcornem a sladkou kukuřicí

1. Popcorn a Sweetcorn mají své vlastnosti, které je odlišují od ostatních jader. Zatímco popcorn lze pěstovat na Středozápadě, je k dispozici od konce léta do začátku podzimu. Kukuřice pěstovaná na Floridě může být k dispozici od prosince do května.
2. Popcorns nebo air pop jádra musí být připraveny před vařením, aby se nelepily a nestaly se kašovité. Naopak cukrová kukuřice může být vařena před nebo po loupání, ale zůstává nezměněna díky své silné vnější vrstvě.
3. Popcorn neprochází přes vyzrňovací zařízení, což je zařízení na oddělení zrn od jejich slupek, zatímco kukuřice cukrová ano. Popcorn má méně vlhkosti, zatímco u sladké kukuřice je tomu naopak. Skořápka kukuřice je totiž hladká, zatímco popcorn může být drsný.
4. Obsah škrobu je menší v popcornu a poměrně více v kukuřici cukrové, přičemž první z nich je cereální přesnídávka.

Reference

1. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
2. https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1

Poslední aktualizace: 26. července 2023