Pokud jste věřili, že paprika byla prostě paprika, zamyslete se znovu. Toto víceúčelové koření se vyrábí z dehydrovaných práškových paprik jemných, jako jsou papriky, nabízených v řadě chutí od jemné a sladké až po plamennou a intenzivní.
V tomto vysvětlujícím článku o mnoha odrůdách můžete najít tu nejlepší papriku pro vás se zaměřením na dva hlavní druhy paprik; Pravidelné a sladké.
Key Takeaways
- Sladká paprika má jemnou sladkou chuť, zatímco běžná paprika se může pohybovat od jemné až po mírně pikantní.
- Sladká i paprika se vyrábí z mleté, sušené papriky.
- Sladká paprika pochází z odrůd sladké papriky, zatímco paprika může pocházet ze směsi sladké a jemně pálivé papriky.
Sladká paprika vs paprika
Rozdíl mezi sladkou paprikou a paprikou je v tom, že obyčejná paprika má nevýraznou chuť, ale sladká paprika je zjevně mnohem sytější a velmi sladká. Obyčejná nebo základní paprika má minimální vůni a většinou se používá jako koření kvůli svému nápadnému oranžovému odstínu. Sladká paprika má výrazně jemnější, poněkud ovocnou chuť s trochou pepřového koření, jak naznačuje název.
Paprika je nejlépe známá jako docela vlídné koření, které se používá jako barevná dekorace na jídlo. Nicméně toto celosvětové koření má gurmánské aplikace, které jdou daleko za mísu s míchanými vejci.
Paprika je práškové koření připravené z pražených chilli papriček z čeledi Bell pepper annuum, jako jsou pikantní jalapenos, Cayenne chilli a další.
Většina papriky, se kterou se v obchodě nebo ve spodní zásuvce setkáte, je sladká paprika. Tento druh, jak název napovídá, je poměrně mírný, pokud jde o pikantnost, díky čemuž je jeho použitelnost téměř neomezená.
Paprika je klíčovou ingrediencí mnoha jídel, a pokud ne, můžete vždy přidat něco navíc, abyste zvýraznili chuť, zejména tu sladší, protože je dobrá k jídlu a čerstvá, když voní.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Sladká paprika | Paprika |
|---|---|---|
| Chuť | Je čerstvější a sladší než běžná paprika. | Má pikantní a zahřátou chuť, která v podstatě postrádá jemné tóny a je nevýrazná. |
| Textura | Má červenou a ovocnou texturu s hrubou, ale vyhlazenou a rafinovanou chutí, | Má hladkou, ale kořeněnou texturu, která je červenohnědé barvy. |
| Metoda | Vyrábí se mletím jasně červených amerických paprik. | Vyrábí se drcením černé papriky a papriky spolu s pikantními chilli. |
| Používání | Používá se k vyvážení ohřátých a kořeněných pokrmů nebo přidání tinktury sladkosti s peprnými tóny v italské a americké kuchyni. | Používá se na zdobení a zdobení. |
| Kouřovost | Má nízkou kouřivost. | Je velmi kouřové a preferuje se k pečeně a hranolkům. |
Co je sladká paprika?
Existují jemné sladké vločky a také pálivé druhy papriky. Tyto vlastnosti dodávají jídlu výrazné chutě a vůně. Přesto se dva prášky často dostávají do vzájemného kontaktu.
Existují dva druhy papriky: sladká paprika a také obyčejná paprika.
Vzhledem k tomu, že sladká paprika má jemnější chuť, lze ji použít téměř na cokoliv. Nesoustředí se na teplo. Místo toho se používá k poskytnutí výrazné pepřové chuti, která pochází z rozdrcených sušených paprik.
Kromě toho byste jej měli používat k minimalizaci stupně tepla v některých jídlech, pokud je pro vás celková síla příliš velká.
Sladkou papriku lze také použít k vyhlazení silných chutí zbytku vaší pepřové kombinace. Nabízí příjemný, lehký nádech, který doplňuje jak zemitou, tak jasnou, kyselou chuť.
Výsledkem je, že je běžnou složkou mnoha polévek, chilli, míchaných pokrmů a pečeně. Pro příjemné zahřátí ji přisypte do vývaru nebo ji zahrňte po celou dobu přípravy jídla.
Další možností, jak využít sladkou papriku, je skutečně dát kuchyni šmrnc barvy. Paprika je známá svou karmínově červenou horkou barvou. Výsledkem je, že poskytuje podobný karmínový odstín jako pokrm, do kterého je zaveden.
Místo toho, abyste hledali barvivo nebo kompromitující chuť kvůli vzhledu, zkuste do zeleniny přidat sladkou papriku.
Co je Paprika?
Práškové koření, známé jako obyčejná paprika nebo jen paprika, se často používá v pokrmech, z nichž žádné není ohnivé ani pikantní. Často je zobrazován jako s docela nevýraznou chutí.
Díky tomu je obyčejná paprika ideální pro rychlé ozdoby, zvláště tam, kde je potřeba barva, jako při výrobě čertových vajec.
Paprika se pěstuje na různých místech po celém světě, včetně Kalifornie, Latinské Ameriky a Budapešti. kajenský pepř se občas přidává do všech těchto paprikových granulí kromě základní složky (papriky).
Některé papriky jsou česnekové a dominují v nich tóny žhnoucích červených paprik. Jiné jsou jemně ochucené a příjemné, bez kořenitosti.
Lahodné karotenoidy nalezené v syrových paprikách, které se používají k výrobě prášku, určují úroveň pikantnosti papriky, jsou hodnoceny pomocí Scovilleho tepelné jednotky.
Vzhledem k základním minerálům a přírodním chemikáliím, které se nacházejí v zrnkách pepře používaných k výrobě koření, se toto živé červené koření může pochlubit řadou zdravotních výhod.
Paprika má vysoký obsah vitamínů A, B6 a beta-karotenu, které všechny mohou pomoci udržet čistou pokožku. Paprika také obsahuje hodně draslíku, který by mohl také pomoci zvýšit krevní oběh a snížit krevní tlak.
Hlavní rozdíly mezi sladkou paprikou a paprikou
- Sladká paprika je sladká, zatímco běžná paprika má nevýraznou chuť.
- Sladká paprika má čerstvější a ovocnější tóny, zatímco normální paprika má horkost a kořenitost.
- Sladká paprika se používá při výrobě ďábelských vajec a dalších prostopášných pokrmů, které vyžadují vyvážení tepla, zatímco běžná paprika se používá pouze na ozdobu.
- Sladká paprika je dražší než klasická paprika.
- Sladká paprika se vyrábí drcením jasně červené sladké papriky, zatímco běžná paprika se vyrábí základy paprikové lusky a chilli.
Poslední aktualizace: 17. srpna 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Je úžasné, jak malý rozdíl v chuti mezi paprikou a sladkou paprikou může mít tak významný vliv na výslednou chuť pokrmu.
Poznání původu a složek papriky a sladké papriky mi dalo hlubší pochopení pro jejich jedinečné chutě a vlastnosti. To je velmi poučné!
Pochopení hlavních rozdílů mezi sladkou paprikou a paprikou mi dalo nový pohled na jejich kulinářské využití. Toto je skvělý průvodce pro milovníky vaření.
Oceňuji podrobné vysvětlení a srovnání chutí, textur a použití sladké papriky a papriky. Je fascinující chápat jemné rozdíly mezi nimi.
Aspekt potravinářského barviva sladké papriky dodává jejímu použití zajímavý rozměr. Myslím, že stojí za to experimentovat s tímto kořením v různých kulinářských kreacích.
Neuvědomil jsem si, že sladká paprika se dá použít k vyrovnání tepla v pokrmech. Je zajímavé dozvědět se o všestranném využití tohoto koření, než je pouhé ochucení.
Popis zdravotních přínosů papriky je zajímavým doplňkem článku. Je skvělé vědět, že je nejen chutný, ale i výživný.
Srovnávací tabulka je velmi užitečná pro pochopení rozdílů mezi těmito dvěma druhy papriky. Je neuvěřitelné, jak může mít jedna ingredience tolik variací!