Rajčatová omáčka a rajčatový protlak jsou dva různé produkty z podobných surovin. Rajčata jsou základní složkou rajčatové omáčky a rajčatového protlaku.
Jsou to různé produkty podle výroby, použití a chuti.
Key Takeaways
- Rajčatová omáčka je řidší a obsahuje další koření, zatímco rajčatová pasta je vysoce koncentrovaný, zahuštěný rajčatový produkt.
- Rajčatová pasta slouží jako základ pro různé pokrmy a omáčky, zatímco rajčatová omáčka je připravena k použití a lze ji přímo přidávat do receptů.
- Rajčatová omáčka má nižší obsah rajčat než rajčatová pasta, což má za následek jemnější chuť.
Rajčatová omáčka vs rajčatová pasta
Rajčatová omáčka je tekuté koření vyrobené z rajčat a dalších přísad, jako je cibule, česnek a bylinky, používané jako základ mnoha pokrmů. Rajčatová pasta je koncentrovaná forma rajčatové omáčky, vyrobená vařením rajčat na hustou pastu a odstraněním semínek a slupek.
Rajčatová omáčka je světoznámý produkt, který denně používají miliony lidí ve svých pokrmech. Rajčata jsou hlavní složkou rajčatové omáčky.
Rajčatovou omáčku lidé používají jako součást zeleniny a masa. Také jedli spolu s nezdravými potravinami. Klasická italská a mexická jídla se připravují pouze s rajčatovou omáčkou.
Lidé, kteří tam žijí, rádi jedí pikantní pokrmy těstoviny.
Rajčatová pasta se liší od rajčatové omáčky. Rajčatový protlak má hustou konzistenci. Obsah vody v rajčatovém protlaku je nižší ve srovnání s rajčatovou omáčkou.
Rajčatový protlak se vaří ve vysoce koncentrovaném žáru, aby se snížil obsah vody v rajčatech. Rajčatový protlak se konzumuje spolu s těstovinami, masem a polévkami.
Většina lidí ve středních zemích přidává cukr s rajčatovou pastou.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Rajčatová omáčka | Rajčatová pasta |
|---|---|---|
| Složení | Rajčatová omáčka má chutě a různé přísady | Rajčatový protlak obsahuje rajčata a sůl. |
| Konzistence | Rajčatová omáčka má řidší konzistenci | Rajčatový protlak má hustší konzistenci |
| Obsah vody | Rajčatová omáčka má vysoký obsah vody | Rajčatový protlak má menší obsah vody |
| Chuť | Rajčatová omáčka chutná jako čerstvá rajčata | Rajčatový protlak chutná jako sušená rajčata |
| Zdravější | Rajčatová omáčka má nižší nutriční úroveň | Rajčatový protlak má vysokou nutriční hodnotu |
Co je to rajčatová omáčka?
Rajčata jsou bohatá na vodnatost a šťavnatost. Mají také bohaté chutě.
Rajčata mají kolem šťavnaté části měkkou dužinu, která se nachází uvnitř. Červená je základní barva rajčat. Rajčatová omáčka se vaří přidáním některých chutí a aromatických látek do rajčat.
Země jako Indie, Spojené státy americké a Nový Zéland používají ve jménu rajčatovou omáčku Kečup. Kečup není nic jiného než něco, co se přidává ke zvýraznění chuti pokrmů.
Rajčatová omáčka má různé názvy. Sugo a Salsa Roja jsou populární alternativní názvy pro rajčatovou omáčku. Lo Scalco alla Moderna je první italská kuchařka, která do svých pokrmů zavádí rajčatovou omáčku. Píše to Antonio Latini.
Primárními složkami rajčatové omáčky jsou rajčata, olivový olej, sůl, bylinky a koření. Podle textury omáčky se slupka rajčat oloupe a poté se vaří s příchutěmi.
Během přípravy se odstraní semena rajčat.
Rajčatová omáčka má tenčí strukturu. Pro obohacení chuti rajčat se přidá cibule a česnek. Kromě cibule a česneku, přísady jako chilli paprička, bazalka, oreganoa do rajčatové omáčky se přidá petržel.
Každá země má svůj pokrm na rajčatovou omáčku. Používá se ke zlepšení chuti, zatímco se mísí v jazyku.
Co je rajčatová pasta?
Rajčatový protlak je tradiční součástí každého jídla v jižní Itálii. Při komerční výrobě rajčatového protlaku se používá rajče se silnými stěnami oplodí, které dává pastě konzistenci tickeru.
Rajčata používaná v komerční produkci se liší od rajčat dostupných na trhu. Ve 20. století byl na maloobchodních trzích dostupný pouze rajčatový protlak.
Hlavním důvodem pro použití rajčatové pasty je oslazení chuti pokrmů.
Přirozená chuť rajčat je jedinečná svým šťavnatým obsahem. v omáčka na těstoviny a maso, rajčatový protlak je primární složkou přidanou k obohacení chuti.
Před použitím rajčatového protlaku v nádobí je však nutné jej aktivovat. Rajčatová pasta je k dispozici ve sklenicích, plechovkách a tubách.
Proces aktivace rajčatového protlaku je jednoduchý. Nejprve si vezměte šálek rajčatového protlaku a pro na pánev s rozpáleným olejem. Poté promíchejte a vařte rajčatovou pastu, dokud nepřijde vůně.
Nakonec přidejte do pokrmů rajčatový protlak pro obohacení chuti. Rajčatový protlak se přidává v dřívější fázi slov, aby se dosáhlo procesu karamelizace a zvýšila chuť jídla.
Hlavní rozdíly mezi rajčatovou omáčkou a rajčatovou pastou
- Rajčatová omáčka je balena ve sklenicích, zatímco pasta je balena v tubách, plechovkách a sklenicích.
- Rajčatová omáčka má více vody ve srovnání s rajčatovou pastou.
- 10 gramů rajčatové omáčky má 29 kalorií, zatímco 10 gramů rajčatové pasty má 82 kalorií.
- 10 g rajčatové omáčky má 1.3g bílkovin, zatímco 10 g rajčatového protlaku má 4.3 g bílkovin.
- Rajčatová omáčka je ve srovnání s rajčatovou pastou chutnější.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h
Poslední aktualizace: 13. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Připadá mi docela ironické, že název říká „komplexní průvodce“ a poskytuje pouze základní informace.
Tento příspěvek poskytuje spoustu údajů, ale už jsem věděl všechno. Není to odborný článek, ve který jsem doufal.
Je zajímavé vědět, že rajčatová pasta má více aplikací napříč kuchyněmi než omáčka. Nikdy jsem to tak neviděl.
Taky mě to nikdy nenapadlo. Opravdu mě to nutí přemýšlet proč.
Možná je to konzistencí, pasta má výraznější chuť.
Jak může mít rajčatová omáčka menší nutriční hodnotu než rajčatová pasta, to nedává smysl.
Musím říct, že jsem velmi ocenil tabulku srovnávající rajčatovou omáčku a rajčatovou pastu, byla velmi poučná.
To je zajímavý článek, překvapilo mě, že rajčatová omáčka má nižší nutriční hodnotu než rajčatový protlak.