Víno vs ocet: Rozdíl a srovnání

Nápoj nebo nápoj je specificky zpracovaná kapalina, kterou člověk může konzumovat a hraje zásadní roli v lidské kultuře. K dispozici jsou různé sklenice, jako je voda, mléko, čaj, káva, alkohol, džusy a nealkoholické nápoje.

Spolu s nimi jsou k dispozici také alkoholické nápoje, jako je likér, víno a pivo.

Key Takeaways

1. Víno je alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaných hroznů nebo jiného ovoce a bílý ocet je tekutina kyselé chuti vyrobená kvašením alkoholu, vína.
2. Víno se konzumuje jako nápoj, zatímco ocet se primárně používá jako koření nebo konzervační látka.
3. Víno má vyšší obsah alkoholu a sladší chuť, ocet zase nižší obsah alkoholu a kyselou chuť.

Víno vs Ocet

Víno je alkoholický nápoj a ocet se používá k přípravě jiných pokrmů. Oba procházejí procesem fermentace pro přípravu. Ale stále existuje mnoho rozdílů mezi těmito dvěma, pokud jde o úvod, chuť, účel a poživatelnost.

Víno je alkoholický nápoj získaný kvašením hroznové šťávy. I když se jedná o alkoholický nápoj, má v sobě dostatečně nízkou koncentraci alkoholu.

Existují různé druhy vína jako červené, bílé, hroznové a další.

Ocet je roztok, který lze rozpustit ve vodě vyrobené z octová kyselina a pár chemikálií. Získává se fermentací a používá se k přípravě k ochucení nebo výrobě nálevů.

K dispozici jsou různé druhy octa, jako je ovocný nebo palmový ocet.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Víno	Ocet
etymologie	Víno pochází ze staré angličtiny, latiny, arabštiny a němčiny.	Je odvozeno ze starofrancouzského slova ocet, což znamená „kyselé víno“.
Původ	Nejstarší důkazy sahají až do roku 6000 př.nl a 4000 př.nl.	Nejstarší důkazy sahají do období kolem roku 3000 před naším letopočtem.
Výroba	Proces výroby vína zahrnuje - sklizeň, drcení, fermentaci, zrání, čeření a plnění do lahví.	Existují tři způsoby výroby octa – povrchový proces, proces ponoření a proces generátoru.
Chuť	Je to kombinace sladkého, kyselého, slaného a hořkého.	Chutná nejčastěji kysele.
Účel	Víno je alkoholický nápoj.	Ocet je koření používané v různých receptech.
Spotřeba	Může být konzumován přímo.	Nelze jej konzumovat přímo.

Co je to víno?

Víno je alkoholický nápoj, který je určen k přímé konzumaci lidmi. Víno pochází ze západní Asie, včetně pohoří Kavkaz, pohoří Zagros, údolí řeky Eufrat a jihovýchodní Anatolie.

Oblast zahrnuje současné národy Arménie, Ázerbájdžán, Gruzie, severní Írán a východní Turecko.

Mimo arménskou vesnici Areni sídlilo nejstarší známé vinařství ve skupině jeskyní. Vinařství vzniklo v roce 4100 před naším letopočtem a vesničané pokračují ve výrobě vína a dodnes jsou známí vinařstvím.

Víno se vyrábí fermentačním procesem grapefruitu. 

Z pohledu vinaře však celý proces výroby vína začíná na vinici. K výrobě vysoce kvalitního vína musíte vypěstovat vysoce kvalitní hrozny, které vyžadují značné úsilí, péči a pozornost.

Tvůrci tyto plody pravidelně testují; nakonec jsou ti nejlepší vybráni pro další proces během sklizně. Tyto vysoce kvalitní hrozny jsou dále odváženy do vinných sklepů k přípravě.

Pro fermentační proces se drtí a lisují. 

Po ukončení fermentačního procesu přichází proces stárnutí. Pro zrání vína jsou k dispozici různé možnosti. Po zrání je víno filtrováno a později lahvováno. Posledním, ale nejdůležitějším krokem je testování a degustace vína. 

Co je ocet?

Jednoduše řečeno, ocet je směs kyseliny octové a vody používaná k přípravě různých potravin k ochucení, přidání kyselosti a nakládání. I když se jedná o kuchařskou přísadu, není určena k přímé konzumaci.

Používá se také pro účely čištění. 

Výroba octa je stejně stará jako výroba alkoholu. Nicméně primární dokumentovaný důkaz výroby a využívání octa byl u tradičních Babyloňanů kolem roku 3000 před naším letopočtem.

Ocet se skládal z datlí, fíkya pivo a používá se k vaření a zdravým funkcím; společně má stopy v egyptských urnách.

Ocet vzniká činností octového kvašení, při kterém je alkohol přeměněn na ocet působením octových bakterií.

Existují různé strategie pro výrobu octa spolu s metodami Surface, Submersion a Generator.

Povrchová metoda je navíc známá jako metoda Orleans, kdy se nádoba s bakteriemi alkoholu a octa nechá do čtverce otevřená.

Metoda Submersion je také známá jako acetát způsob, kdy jsou bakterie neustále ponořeny do kapaliny a čistý kyslík je vháněn do fermentačního média.

A v rámci metody generátoru bakterie přilne k nosnému materiálu (výplňovému materiálu), na kterém jsou téměř „uvězněny“.

Hlavní rozdíly mezi vínem a octem

1. Víno pochází ze staroanglického slova „wine production-wean“, latinského slova „vinum“ souvisejícího s „vinya“ a arabského slova „wain“. Ocet pochází ze starofrancouzského slova vyn egre, což znamená „kyselé víno“.
2. Nejstarší důkazy o víně se nalézají mezi 6000 př.nl a 4000 př.nl a o octu kolem roku 3000 před naším letopočtem.
3. Výroba vína zahrnuje několik standardních fází, jmenovitě sklizeň, drcení, kvašení, zrání, čeření a stáčení. Současně výroba octa obsahuje fermentaci octa povrchovým procesem, ponorným procesem nebo generátorovým procesem.
4. Víno propojuje sladkou, kyselou, slanou a hořkou chuť. Naopak Ocet chutná kysele.
5. Víno je alkoholický nápoj a ocet je nealkoholický nápoj používaný v pokrmech.
6. Víno lze snadno konzumovat přímou konzumací. Na rozdíl od vína není snadné konzumovat ocet přímo.

Reference

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1

Poslední aktualizace: 11. června 2023