Biscotti und Kekse sind Süßwaren-Snacks, die die Leute gerne haben, wenn sie Freunde mit einer Flasche Wein haben. Diese Snacks sind in vielen Aspekten ähnlich und dienen demselben Zweck.
Diese Snacks sind zu einem wichtigen Teil unseres Lebens geworden, da keine Unterhaltung ohne diese Kekse auf der Theke geführt werden kann. Obwohl diese Snacks viele Gemeinsamkeiten haben, ergeben sich Unterschiede in ihrer Geschichte, Herkunft und dem Zweck, sie zu backen.
Key Take Away
- Biscotti sind italienische, zweimal gebackene Kekse mit einer harten, knusprigen Textur, während Kekse eine breitere Kategorie süßer gebackener Leckereien mit verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen umfassen.
- Kekse werden traditionell mit Kaffee oder Tee genossen, da sie aufgrund ihrer Härte perfekt zum Dippen geeignet sind, während Kekse pur oder in Kombination mit Getränken gegessen werden können.
- Biscotti sind länglich und trocken, während Kekse in zahlreichen Formen erhältlich sind und weich, zäh oder knusprig sein können.
Biscotti vs. Kekse
Die Differenz zwischen Biscotti und Kekse ist, dass Biscotti italienische Kekse aus Mandeln oder Pinienkernen sind, die im 15. Jahrhundert in der Stadt Prato entstanden sind. Diese Kekse werden zweimal gebacken und am liebsten in ein Getränk getunkt. Andererseits sind Kekse auch eine Form von Keksen, kleiner als Biscotti, und haben ihren Ursprung im 7. Jahrhundert in Persien.
Biscotti sind die Keksscheiben, die aus dem Teig hergestellt werden, der gebacken und in gleiche Stücke geteilt und dann umbenannt wurde, um Textur und geringe Feuchtigkeit zu erhalten.
Biscotti haben im Allgemeinen eine lange und fingerartige Form und sind daher doppelt Backen Dieser Keks trocknet vollständig aus, was ihm eine knusprige Konsistenz verleiht.
Ein Keks ist eine Art Dessert oder Snack, der durch Backen oder Kochen im Ofen hergestellt wird und klein und flach ist. Kekse werden durch Mischen von Mehl, Zucker, Butter, oder Öl und Eier.
Diese Zutaten sind die Grundlagen für das Backen eines Kekses, aber auch andere Zutaten wie Rosinen, Haferflocken, Nüsse und Choco-Chips sind enthalten, um ihm zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Biscotti | Cookies |
|---|---|---|
| Bedeutung | Dies sind rechteckige Kekse mit Nüssen. | Ein süßes Dessert oder ein kleiner und flacher Snack. |
| Entstehungszeit | 15th Jahrhundert | 7th Jahrhundert |
| Zutaten | Mehl, Zucker, Eier, Nüsse. | Mehl, Zucker, Fett, Eier |
| Ort der Herkunft | Toskana in der Stadt Prato. | Persien |
| Texture | Hart und knusprig. | Zäh, knackig und krümelig. |
Was ist Biscotti?
Biscotti sind dicke Kekse oder Kekse, die rechteckig oder länglich sind und speziell für die Kombination mit Kaffee, Kakao oder Dessertwein hergestellt wurden.
Der Begriff Biscotti ist ein lateinisches Wort, das zweimal gebacken bedeutet, da diese Kekse zweimal gebacken werden, um zusätzliche Knusprigkeit und Trockenheit zu erzielen.
Ursprünglich wurden diese Kekse mit Mandelgeschmack hergestellt, aber später kamen viele Variationen dazu. Der Begriff Biscotti wird verwendet, um eine breite Palette von knusprigen Keksen zu bezeichnen.
Biscotti wurde als tragbare und haltbare Nahrung für die Soldaten und Reisenden des Römischen Reiches erfunden.
Während der Renaissance wurden diese Kekse traditionell aus Mandeln hergestellt und waren ein beliebter Snack zum Eintauchen in Vin Santo, den traditionellen italienischen Dessertwein, und die Praxis, Biscotti in Dessertwein zu dippen, ist auch heute noch konstant, obwohl viele Menschen außerhalb der Grafschaft es vorziehen Biscotti vor dem Essen in heiße Schokolade und Kaffee tauchen, um eine weiche Textur zu erhalten.
Mit wenigen Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eiern und manchmal Fett lassen sich Kekse ganz einfach backen. Sie können der Mischung beliebige Nüsse, Früchte und Gewürze hinzufügen, um diesen Keksen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Der Teig wird in einem XNUMX cm dicken quadratischen Laib zubereitet, der wie ein Keks gebacken und dann diagonal geschnitten und erneut gebacken wird, um Knusprigkeit zu erzielen.
Was sind Cookies?
Kekse sind kleine und süße kuchenähnliche Gebäckstücke, die aus Mehl, Fett, Zucker und Flüssigkeit bestehen und in einem Ofen gebacken werden. Der Begriff Keks leitet sich vom niederländischen Wort koekje ab, was kleine Kuchen oder kleine Kuchen bedeutet.
Kekse wurden erstmals im 7. Jahrhundert n. Chr. in Persien hergestellt, wo erstmals Zucker hergestellt wurde.
Cookies werden in den britischen Kolonien auch als Kekse bezeichnet. Die Deutschen nennen Kekse Keks oder Plàtzchen, während die Spanier sie Galletas nennen. Um den perfekten Teig für Kekse herzustellen, müssen drei Hauptschritte berücksichtigt werden.
Das Aufschäumen ist die erste Stufe, in der Zucker und Fett zusammen aufgeschlagen werden, um Luftzellen einzuschließen, wodurch eine flauschige Textur entsteht. Alle anderen Zutaten werden in dieser Stufe in die Mischung eingearbeitet, um die Homogenisierung des Keksteigs zu verbessern.
Die zweite Stufe ist die Einarbeitung von Flüssigkeiten, wo die notwendigen Flüssigkeiten zum Abführen hinzugefügt werden und der Belüftungsprozess fortgesetzt wird.
Die letzte Stufe ist die Einarbeitung trockener Zutaten, bei der Mehl vorsichtig in die Mischung gefaltet wird, wodurch die Bildung einer Glutenmatrix verhindert wird, die kurze Bissen für Kekse erzeugt.
Kekse werden in allen Formen und Größen mit vielen verschiedenen Backverfahren und unterschiedlichen Formelanteilen gebacken, aber die Hauptgrundzutaten bleiben gleich.
Hauptunterschiede zwischen Biscotti und Keksen
- Biscotti wurden bereits im 15. Jahrhundert in der Stadt Prato hergestellt, während Kekse lange vor der Schaffung von Biscotti im 7. Jahrhundert in Persien hergestellt wurden.
- Die Menschen fanden Biscotti als bequemen Snack, während Kekse als angenehm galten.
- Biscotti haben lange rechteckige Formen, die zweimal gebacken werden, um eine besonders knusprige Konsistenz zu erreichen, während Kekse klein und rund sind und je nach den zusätzlichen Zutaten im Teig Variationen in ihrer Textur aufweisen.
- Biscotti werden traditionell mit einem Wein namens Vin Santo gepaart, während Kekse je nach Geschmack des Kekses mit mehreren Weinen gepaart werden.
- Biscotti ist eine Kekssorte, die durch doppeltes Backen entsteht Romane Man glaubte, dass das zweimalige Backen von Brot die Haltbarkeit des Brotes verlängerte, weshalb sie Kekse zweimal backten und Biscotti backten, während Kekse als Probekuchen gebacken wurden, mit denen Bäcker die Temperatur des Ofens testeten.
Letzte Aktualisierung: 15. Juli 2023
Ich habe mir so viel Mühe gegeben, diesen Blogbeitrag zu schreiben, um Ihnen einen Mehrwert zu bieten. Es wird sehr hilfreich für mich sein, wenn Sie es in den sozialen Medien oder mit Ihren Freunden / Ihrer Familie teilen möchten. TEILEN IST ♥️
Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
