Gesunde Lebensmittelauswahl ist zu einem wichtigen Bestandteil der Mahlzeiten jedes Einzelnen geworden. Mehr noch, die verschiedenen Gemüseoptionen scheinen ziemlich identisch zu sein. In Wirklichkeit unterscheiden sie sich jedoch erheblich.
Brokkoli und Broccolini sind zwei bekannte grüne Gemüse, die reich an Nähr- und Mineralstoffen sind. Obwohl sie ähnlich erscheinen mögen, gibt es erhebliche Unterschiede zwischen Brokkoli und Broccolini.
Key Take Away
- Brokkoli und Broccolini sind Mitglieder der Familie der Kohlgemüse, einschließlich Blumenkohl, Grünkohl und Kohl.
- Brokkoli hat einen größeren, runderen Kopf und einen dickeren Stiel als Broccolini, mit einem längeren, dünneren Stiel und einem kleineren Kopf.
- Brokkoli hat einen leicht bitteren Geschmack, während Broccolini einen milderen, süßeren Geschmack hat.
Brokkoli gegen Broccolini
Brokkoli ist ein großes, grünes Gemüse mit einem dicken Stiel und dicht gedrängten Blüten, die kleinen Bäumen ähneln. Es ist ein weltweit beliebtes Gemüse und für seinen hohen Nährwert bekannt. Brokkolini ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Chinakohl. Er hat einen längeren, dünneren Stiel als Brokkoli.
Brokkoli ist ein grünes Gemüse, das mit einem Miniaturbaum identisch ist. Brokkoli gilt vor allem deshalb als Kraftpaket für die Ernährung, weil er reich an Nährstoffen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien ist.
Einige prominente Vitamine in Brokkoli sind Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B9 und Kalium. Die in Brokkoli enthaltenen bioaktiven Verbindungen helfen, Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus ist Brokkoli dafür bekannt, dass er vor bestimmten Krebsarten schützt.
Broccolini ist ein Kreuzblütlergemüse mit hohem Nähr- und Mineralstoffgehalt. Broccolini wird Broccoli vorgezogen, da er eine feinere Struktur hat. Einige wichtige Nährstoffe in Broccolini sind Ballaststoffe, Eisen, Kalzium, Kalium und Protein.
Broccolini ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Verbindungen. Darüber hinaus ist bekannt, dass es die Herzgesundheit fördert und das Blut kontrolliert Zucker Ebenen.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Brokkoli | Brokkolini |
|---|---|---|
| Vorbau | Brokkoli-Stängel sind fester als Brokkoli-Stängel. | Broccolini-Stiele sind weniger fest und daher leichter zu essen als Broccoli-Stiele. |
| Flavour | Brokkoli hat einen weniger süßen Geschmack als Broccolini. | Broccolini hat einen süßeren Geschmack als Brokkoli. |
| Blümchen | Die Röschen des Brokkolis sind dicht gepackt. | Die Röschen des Broccolini sind locker gepackt. |
| Größe | Brokkoli ist größer als Broccolini. | Broccolini ist kleiner als Broccoli. |
| Nutzen für die Gesundheit | Brokkoli enthält Ballaststoffe, die eine Person länger satt halten. | Broccolini ist reich an Antioxidantien. |
Was ist Brokkoli?
Brokkoli ist eine essbare Grünpflanze. Es ist ein prominenter Teil der Kohlfamilie. Der große Blütenkopf, der Stiel und die kleinen dazugehörigen Blätter von Brokkoli werden als Gemüse gegessen.
Die großen Blütenköpfe des Brokkolis sind dunkelgrün und haben eine baumartige Struktur. Der Brokkoli-Stiel ist hellgrün.
Brokkoli kann entweder gekocht oder roh gegessen werden. Es ist Bestandteil vieler gesunder Salate. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Vitamin K. Obwohl es viele Arten von Brokkoli gibt, sind die drei Hauptarten kalabresischer Brokkoli, sprießender Brokkoli und violetter Blumenkohl.
Calabrese-Brokkoli ist einfach als Brokkoli bekannt und ist eine einjährige Ernte der kühlen Jahreszeit. Der Name stammt von Kalabrien in Italien.
Eine weitere beliebte Sorte ist gekeimter Brokkoli, der weiß oder violett ist. Im Vergleich zu Brokkoli hat er eine größere Anzahl an Köpfen. Lila Blumenkohl hingegen wird überwiegend in Europa und Nordamerika angebaut.
Der Kopf des lila Blumenkohls ist identisch mit dem des Blumenkohls, besteht jedoch aus vielen winzigen Blütenknospen. Die Farbe des violetten Blumenkohls kann weiß, grün oder rot sein.
Wenn Brokkoli gekocht wird, sinkt der Gehalt an Glucosinolaten erheblich. Andere Kochmethoden wie Kochen, Mikrowellen, Pfannenrühren und Dämpfen haben jedoch keinen Einfluss auf die Glucosinolatspiegel.
Brokkoli kann nicht maschinell geerntet werden. Folglich kann Brokkoli nur von Hand geerntet werden. Daher hat Brokkoli mehrere Nährstoffe, die sich ideal für einen gesunden Verzehr eignen.
Was ist Broccolini?
Broccolini ist ein grünes Gemüse, das mit Brokkoli identisch ist. Sie gehört zum Königreich Plantae und zur Gattung Brassica. Der Ursprung von Broccolini geht auf die Sakata Seed Company in Yokohama, Japan, zurück.
Die Struktur von Brokkoli ist identisch mit der von Sprossenbrokkoli. Die Wuchshöhe von Broccolini beträgt 80 Zentimeter.
Die Blätter, Stängel, ungeöffneten Blütenstände und Blüten von Broccolini sind zum Verzehr geeignet. Der Geschmack von Broccolini ist süß. Es kommen verschiedene Kochmethoden zum Einsatz. Die gebräuchlichsten sind Kochen, Sautieren, Braten und Dämpfen.
In Japan wird Broccolini zum Verzehr gedünstet und ist dort ein bekanntes Frühlingsgemüse.
Das ideale Klima für den Brokkolianbau ist kalt. Es kann nicht in extremen Klimazonen wachsen. Nach dem Umpflanzen dauert es 50–60 Tage, bis Broccolini sein volles Wachstum erreicht.
Die Ernte von Broccolini erfolgt in dem Stadium, in dem die Köpfe voll entwickelt sind, aber nicht blühen. Nach der Ernte wird die Pflanze auf 0 Grad Celsius gekühlt. Dies wiederum verhindert, dass sich die Blüten weiter entwickeln.
Broccolini ist reich an Magnesium und Kalzium. Dies wiederum hilft, den Blutdruck zu regulieren. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen. Ein Vorteil des Verzehrs von Ballaststoffen besteht darin, dass sie eine Person für längere Zeit satt halten.
Broccolini hält den Blutzucker auf einem niedrigen Niveau. Andere Vitamine, die in Broccolini eine herausragende Rolle spielen, sind Vitamin B und D. Daher hat Broccolini mehrere gesundheitliche Vorteile.
Hauptunterschiede zwischen Brokkoli und Broccolini
- Brokkoli ist ein grünes Gemüse aus dem Mittelmeerraum. Auf der anderen Seite ist Broccolini eine Pflanze, die ihren Ursprung in Yokohama, Japan hat.
- Während Brokkoli leicht bitter sein kann, hat Brokkoli einen süßeren Geschmack und wird mit Spargel verglichen.
- Brokkoli ist reich an Vitamin C und Vitamin K. Broccolini hingegen ist reich an Vitamin A und Vitamin D.
- Brokkoli ist reich an Eisen, Kalium und Ballaststoffen. Auf der anderen Seite ist Broccolini reich an Kalzium, Magnesium und Ballaststoffen.
- Während Brokkoli ein Kreuzblütler ist, ist Broccolini eine Mischung aus Broccoli und Chinakohl.
- https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli
- https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits
Letzte Aktualisierung: 23. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
