Steak-Liebhaber findet man auf der ganzen Welt, sogar in Amerika. In einem typisch amerikanischen Restaurant gibt es über ein Dutzend verschiedene Steaksorten. Hier unterscheiden wir zwischen den beiden bekanntesten Steaksorten Delmonico und Ribeye.
Key Take Away
- Delmonico-Steak wird aus dem Ribeye-Braten geschnitten, während Ribeye-Steak aus dem Rippenbereich der Kuh geschnitten wird.
- Delmonico-Steak ist ohne Knochen, während Ribeye-Steak einen Knochen haben kann oder auch nicht.
- Delmonico-Steak ist bekannt für seine Zartheit und seinen buttrigen Geschmack, während Ribeye-Steak für seinen reichen, fleischigen Geschmack und seine Marmorierung bekannt ist.
Delmonico gegen Ribeye
Der Unterschied zwischen Delmonico und Ribeye besteht darin, dass die Textur von Delmonico rau ist. Daher muss viel gekocht und mariniert werden, um einen guten Geschmack zu erhalten. Im Gegenteil: Ribeye ist von Natur aus voller Aromen, da es aus dem Rippenteil der Kuh gewonnen wird. Daher sind vor dem Kochen keine geeigneten Mariniertechniken erforderlich.
Delmonico wurde nach einem beliebten Restaurant aus dem späten XNUMX. Jahrhundert in New York City benannt. Delmonico kann aus jedem Bereich der Kuh geschnitten werden und ist in verschiedenen Schnitten erhältlich. Delmonico ist günstiger und leichter zugänglich.
Die Fettdecke ist in Delmonico üblich. Vor dem Kochen werden diese Fetthüllen getrimmt. Delmonico mit oder ohne Knochen ist erhältlich. Delmonico ist nicht besonders aromatisch. Daher muss es mit Essig mariniert werden.
Ribeye ist nach dem Abschnitt der Kuhrippe benannt, der zu seiner Zubereitung verwendet wird. Ribeye ist ein Stück Rindfleisch, das das Fleisch der Kuh enthält. Ribeye ist weicher und saftiger als andere Fleischstücke. Ribeye ist ein extrem teures Stück Fleisch.
Es gibt keine Fettschicht im Ribeye. Ribeye ist Fleisch ohne Knochen, da es keine Knochen enthält. Da Ribeye-Steaks von Natur aus aromatisch sind, ist keine Marinierung oder zusätzliche Aromen erforderlich.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | delmonico | Ribeye |
|---|---|---|
| Quelle des Namens | Ein beliebtes Restaurant in New York City. | Aufgrund seiner Verwendung ist der Rippenteil der Kuh. |
| Kürzungen beteiligt | An jedem Teil der Kuh können verschiedene Arten von Teilstücken entnommen werden. | Das Fleisch der Kuh hat Rippenschnitte. |
| Texture | Eine zähe Textur erfordert intensives Kochen und richtiges Marinieren. | Saftiger und zarter. |
| Preisklasse | Erschwinglich, weniger teuer. | Teurer. |
| Fette Decke | Es enthält eine Fettabdeckung, die jedoch vor dem Kochen entfernt wird. | Enthält keinerlei Fettschicht. |
| Knochen oder knochenlos | Es kann Knochenfleisch oder Fleisch ohne Knochen sein. | Enthält keine Knochen, Fleisch ohne Knochen. |
| Flavours | Nicht viel Geschmack erfordert Essig und Marinieren. | Natürlich aromatisch. |
Was ist Delmonico?
In Amerika ist der Delmonico eine Art Streak, der als verwendet wird Marketing Phrase. Es wird in Verbindung mit verschiedenen Fleischzubereitungen verwendet. Es hat nichts mit einem bestimmten Rezept oder dem Fleischanteil einer bestimmten Region zu tun.
Delmonico kann sich auf eine Vielzahl von Steaks beziehen, die aus verschiedenen Regionen des Kuhkörpers hergestellt werden und die alle mit verschiedenen Verfahren oder Prozessen zubereitet werden.
Delmonico wurde gegen Ende des XNUMX. Jahrhunderts nach einem bekannten New Yorker Restaurant benannt. Delmonico kann aus jedem Teil der Kuh hergestellt werden und ist in verschiedenen Schnitten erhältlich. Die raue Textur von Delmonico erfordert intensives Kochen und eine entsprechende Marinierung, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Delmonico ist häufig günstiger und leichter zugänglich. Delmonico hat eine fette Decke. Vor dem Garen werden die Fettbeläge reduziert. Delmonico ist mit oder ohne Knochen erhältlich. Delmonico ist nicht besonders aromatisch. Daher ist die Verwendung von Essig und Marinierung erforderlich.
Was ist Ribeye?
Das Rib-Eye-Steak ist ein Rindersteak, das aus dem Rippenstück der Kuh gewonnen wird. Das besondere Ein Stück Fleisch ist weicher und saftiger als der Rest des Tieres. Da der Rippenabschnitt der Kuh der fetteste, reichhaltigste und fleischigste ist, ist das daraus gewonnene Steak eines der appetitlichsten Teilstücke für Fleischesser.
Ribeye hat seinen Namen von der Tatsache, dass es aus den Rippen einer Kuh hergestellt wird. Ribeye ist ein Stück Rindfleisch, das sowohl das Fleisch der Kuh als auch Rippenstücke enthält. Ribeye ist weicher und saftiger.
Ribeye ist ein teures Stück Fleisch. Ribeye hat keine Fettschicht darauf. Ribeye ist knochenloses Fleisch, weil es keine Knochen enthält.
Ribeye-Steak ist von Natur aus aromatisch und erfordert weder Marinierung noch zusätzliche Aromen. Da das aus diesem Muskel gewonnene Fleisch saftiger und zarter ist als das aus anderen Muskeln gewonnene Fleisch, kann es einfach zubereitet werden Grillen ohne Zusatz von Essig.
Hauptunterschiede zwischen Delmonico und Ribeye
- Delmonico erhielt seinen Namen von einem beliebten Restaurant in New York City Ende des XNUMX. Jahrhunderts. Auf der anderen Seite hat Ribeye seinen Namen aufgrund seiner Verwendung, dem Rippenteil der Kuh, erhalten.
- Delmonico umfasst verschiedene Arten von Teilstücken und kann von jedem Teil der Kuh entnommen werden. Auf der anderen Seite enthält Ribeye das Fleisch der Kuh und hat Rippenschnitte.
- Für einen besseren Geschmack muss Delmonico intensiv gekocht und richtig mariniert werden, da seine Konsistenz zäh ist. Ribeye hingegen ist saftiger und zarter.
- Delmonico ist leicht erschwinglich und kostengünstiger. Andererseits ist Ribeye sehr teuer.
- Delmonico enthält Fettschicht. Diese Fettschichten werden vor dem Kochen abgeschnitten. Andererseits enthält Ribeye keinerlei Fettschicht.
- Delmonico kann Knochenfleisch oder Fleisch ohne Knochen sein. Auf der anderen Seite enthält Ribeye keine Knochen. Daher sind sie Fleisch ohne Knochen.
- Delmonico ist nicht besonders geschmackvoll. Daher sind Essig und Marinade erforderlich. Andererseits erfordert Ribeye keine Marinade oder andere Aromen, da es von Natur aus aromatisch ist.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI
Letzte Aktualisierung: 31. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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