New York Strip vs. Ribeye: Unterschied und Vergleich

Ein perfektes Steak zu essen, davon träumt jeder. Dafür müssen wir die Qualität der Steaks prüfen, bevor wir sie auf dem Markt kaufen. Zwei beliebte Steaks, die viele Leute bevorzugen, sind New York Strip und das andere ist Ribeye.

Außerdem haben diese beiden Steaks viele verschiedene Namen und wurden früher in einigen Restaurants manchmal als Signature Dish serviert. 

Key Take Away

1. New York Strip ist ein magereres Stück Rindfleisch aus der kurzen Lende, während Ribeye ein fetteres Stück aus dem Rippenabschnitt ist.
2. New York Strip hat eine festere Textur und einen weniger ausgeprägten Geschmack als Ribeye, das einen reichen, fleischigen Geschmack und eine zarte Textur hat.
3. Aufgrund seines geringeren Fettgehalts ist New York Strip günstiger als Ribeye.

New York Strip gegen Ribeye

New York Strip ist ein Rindersteak voller Zartheit. Es enthält weniger Fette. Die Leute bevorzugen dieses Steak wegen seiner Zähigkeit und seines Geschmacks, aber es ist teuer. Im Vergleich zu anderen gesünderen Optionen ist es nicht gesund. Ribeye ist ein Rindersteak mit saftigem Geschmack. Bei diesem Steak werden die Knochen entfernt. Zu langes Garen dieses Steaks kann seinen Geschmack beeinträchtigen.

Viele Menschen betrachten den New York Strip wegen seiner Zartheit und seines Geschmacks. Es hat auch einen Konkurrenten namens Sirloin bekommen, der aus dem New York Strip geschnitten wird.

Viele Menschen lieben Roastbeef auch wegen seiner Zartheit, die es saftiger und reichhaltiger macht. Dieser Streifen stammt nur von der Kuh. Bevor Sie sie kaufen, sollten Sie sich das Steak ansehen, damit es beim Kochen einen guten Geschmack gibt. 

Ribeye ist eine Fleischscheibe, die von Menschen wegen ihres saftigen Geschmacks bevorzugt wird. Es ist auch ein Ersatz für gesunde Optionen, da es reich an Fett ist, was für manche Menschen nicht gesund ist.

Personen, die durch den Verzehr von hohem Fettgehalt gefährdet sind, sollten dieses Steak vermeiden. Wenn Sie an einem Tag eine leckere und angenehme Mahlzeit wünschen, können Sie sich dafür entscheiden. 

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	New york streifen	Ribeye
Auch genannt	Hotel geschnittenes Steak	Beauty-Steak
Ferienhäuser	In diesem Steak setzt sich Fett ab	Wenn Sie dieses Steak richtig zubereiten, wird es in Ihrem Mund schmelzen
Tipps zum Kauf	Wenn die Stücke gleichmäßig im Steak sind, können Sie sie kaufen	Wenn die Steaks mindestens 1 cm dick sind, können Sie sie kaufen
Texture	Der New Yorker Streifen hat eine sehr hohe Textur	Ribeye hat keine hohe Textur
Zärtlichkeit	Der New Yorker Streifen wird zarter und reicher	Ribeye hat nicht viel Zärtlichkeit

Was ist der New Yorker Strip?

Der New York Strip stammt von Rindersteaks. Die Leute in den Vereinigten Staaten von Amerika nannten dies früher New York Strip, anstatt sie Steaks zu nennen. Es hat auch einen anderen Namen, genannt Club Steak.

Bei Kühen wird der obere Teil hinter den Rippen zur Herstellung von New Yorker Streifen verwendet. Er wird auch Longissimus-Muskel genannt. Dieser Muskel wird verwendet, um das Steak zarter zu machen, weil er viel gearbeitet hat.

Es hat auch etwas Fett am Rand des Steaks. Wenn Sie an etwas denken, das dem New Yorker Streifen entspricht, können Sie die Option Sirloin in Betracht ziehen. Es kommt aus Großbritannien, und viele Leute dort haben es früher gegessen.

Diesen Namen erhielt sie aufgrund ihrer Verbindung mit der Stadt. 1827 wurde es auch in vielen New Yorker Restaurants als Signature Dish angeboten und erlangte so noch mehr Bekanntheit. Es hat kräftige und intensive Aromen, wodurch das Steak besser schmeckt.

Die Leute lieben dieses Steak, denn wenn sie es beißen, lieben sie es wegen seiner soliden Kaubarkeit. Es erzeugt einen robusten Geschmack und macht auch ein gutes Geschmackserlebnis.

Aber die Menschen in Großbritannien haben früher Sirloin dem New York Strip vorgezogen, weil es noch zarter und saftiger ist. Der New Yorker Streifen hat mehr Marmorierung und ist aus diesem Grund auch teurer.

Aber wenn Sie die gesünderen Optionen in Betracht ziehen, ist es nicht so gesund. Wenn Sie etwas Gesundes haben möchten und nicht möchten, dass der Geschmack ruiniert wird, können Sie es vorziehen Filet Mignon.

Was ist Ribeye?

Ribeye ist ein Steak, das von der Außenseite der Rippen geschnitten wird. Wenn Sie einen ultimativen saftigen und fleischigen Geschmack wünschen, können Sie sich ohne Bedenken für Ribeye entscheiden. Es kommt aus dem oberen Rippenbereich der Kuh.

Sie sind flach, was ihnen hilft, ihren saftigen Geschmack zu bewahren, wenn sie bei hoher Hitze gekocht werden. Da diese Art von Steak im innersten Teil der Kuh zu finden ist, hat es seinen Namen Ribeye.

Bei diesem Steak wird auch der Knochen entfernt. Menschen, die daran interessiert sind, knochenlose Steaks zu essen, werden sie bevorzugen. Aber dieses Steak ist teuer, weil es aus dem begehrtesten Teil geschnitten wird, was es teurer macht.

Wenn Sie tagsüber eine gute Mahlzeit zu sich nehmen möchten, ist Rib Eye eine der besten Optionen für Sie. Viele Leute ziehen dieses Steak in Betracht, weil es stark marmoriert ist, was Sie in einigen anderen Steaks nicht finden können.

Aber dieses hat mehr Fett als andere Steaks, was es ungesund macht.

Wenn Sie etwas gesünderes wollen und gleichzeitig den Geschmack nicht kompensieren wollen, dann können Sie sich für den New York Strip entscheiden. Weil es im Vergleich zum Ribeye-Steak weniger Fett hat.

Um den richtigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das Fleisch richtig zubereiten. Andernfalls wird es beim Überkochen eher wie Gummi im Geschmack. Einige zusätzliche Tipps von einer professionellen Person zu nehmen wird Ihnen dabei helfen, dies zu erreichen.

Hauptunterschiede zwischen New York Strip und Ribeye

1. New York Strip wird auch genannt Hotels Steak schneiden. Auf der anderen Seite wird Ribeye auch Schönheitssteak genannt.
2. Im New York Strip werden die Fette unter dem Steak angesiedelt. Auf der anderen Seite, wenn Sie Ribeye kochen, wird es in Ihrem Mund zergehen.
3. Wenn Sie das New York Strip Steak sogar finden, können Sie es auf jeden Fall kaufen. Wenn die Ribeye-Steaks hingegen mindestens 1 Zoll lang sind, können Sie sie kaufen.
4. New York Strip Steak hat eine sehr hohe Textur. Auf der anderen Seite hat Ribeye sehr weniger Textur.
5. New York Strip hat eine gute Zartheit und einen reichen Geschmack. Auf der anderen Seite hat Ribeye einen saftigeren Geschmack und weniger Zartheit. 

Bibliographie

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1989.tb00328.x

Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023