Leinsamen mit dem wissenschaftlichen Namen Linum usitatissimum sind pflanzliche Lebensmittel. Es gibt zwei Arten von Leinsamen: die eine ist braun und die andere gelb oder golden.
Beide haben einen ungefähr ähnlichen Nährwert. Es enthält verschiedene Arten von Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink.
Key Take Away
- Goldene Leinsamen haben einen milderen Geschmack als braune Leinsamen und werden bevorzugt zum Backen verwendet, während braune Leinsamen einen nussigeren Geschmack haben und für herzhafte Gerichte verwendet werden.
- Goldener Leinsamen ist heller als brauner Leinsamen und teurer, während brauner Leinsamen weiter verbreitet und kostengünstiger ist.
- Sowohl goldener als auch brauner Leinsamen sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe.
Goldener vs. brauner Leinsamen
Der Unterschied zwischen goldenem Leinsamen und braunem Leinsamen liegt in der Menge an vorhandener Alpha-Linolensäure (ALA).1 Esslöffel Brauner Leinsamen enthält 59 % Omega-3-Fettsäuren, während die gleiche Menge Goldener Leinsamen 51 % Omega-3-Fettsäuren enthält. Anhand der Anzahl der in Leinsamen enthaltenen Antioxidantien können wir feststellen, dass braune Leinsamen einen höheren Gehalt an Antioxidantien enthalten als goldene.
Goldener Leinsamen besteht zu 35.5 % aus Fett, zu 23 % aus Eiweiß und zu 30 % aus Kohlenhydraten. Diese goldenen Leinsamen werden hauptsächlich in der Prärieregion von North Dakota angebaut.
Aus diesem Grund wird dieser goldene Leinsamen auch als Dakota-Gold bezeichnet. Es wird von Menschen geschätzt, die abnehmen möchten, da die darin enthaltene Menge an Fett geringer ist als oben beschrieben Leinsamen.
Brauner Leinsamen besteht zu 38 % aus Fett, zu 28 % aus Kohlenhydraten und zu 24.5 % aus Eiweiß. Es kommt in der kanadischen Region vor.
Kanada ist auch dafür bekannt, der größte Anbauort brauner Leinsamen zu sein, und diese Leinsamen enthalten im Vergleich zu den goldenen Leinsamen mehr Fett und Eiweiß. Es ist auch leicht, braune Leinsamen zu finden, da sie überall in der Nähe erhältlich sind Lebensmittelmarkt.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Goldene Leinsamen | Brauner Leinsamen |
|---|---|---|
| Verfügbarkeit | Diese sind hauptsächlich in Fachgeschäften erhältlich. | Diese sind leicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich. |
| Menge an Alpha-Linolensäure | 51 % der Omega-3-Fettsäuren sind in einem Esslöffel enthalten. | 59 % der Omega-3-Fettsäuren sind in einem Esslöffel brauner Leinsamen enthalten. |
| Verkaufsprozess | Verkauft als Vollkorn | Verkauft in Vollkorn- und gemahlener Form. |
| Antioxidans | Es wurde ein niedrigerer Gehalt an Antioxidantien gefunden. | Höherwertige Antioxidantien gefunden. |
| Rezepte | Kann in den Rezepten ausgeblendet werden. | Es ist in den Rezepten zu sehen, da es seine Farbe abgibt. |
Was ist goldener Leinsamen?
Goldener Leinsamen wird wegen seiner Samen, Ballaststoffe und seines Leinöls angebaut. Es ist nahrhafter als brauner Leinsamen. Es ist auch als Solin- und Dakota-Gold bekannt.
Goldene Leinsamen haben mehrere gesundheitliche Vorteile und werden in Omega-3-Fettsäure, Omega-6-Fettsäure und Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) unterteilt. Es ist eine Hauptquelle für Ballaststoffe.
Ballaststoffe verlangsamen den Verdauungsprozess. Goldene Leinsamen enthalten Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium sowie 6 g Protein in 3 Esslöffeln davon.
Da Leinsamen diese große Menge an Mineralien und Ballaststoffen enthalten, werden sie ganz oder in gemahlener Form verzehrt. Die gemahlene Form wird jedoch bevorzugt, da die Nährstoffe im Körper besser verfügbar sind, wenn sie in gemahlener Form eingenommen werden.
Goldener Leinsamen kommt in den Steppen von North Dakota und Kanada vor. Im Vergleich zu braunem Leinsamen ist er teuer. Manchmal stellt sich die Frage, warum wird es angebaut? Die einfache Antwort ist, dass es wegen seiner Samen, Ballaststoffe und seines Öls angebaut wird.
Es ist in keinem Lebensmittelgeschäft in der Nähe erhältlich, sondern nur in Reformhäusern. Der Bestandteil des Goldenen Leinsamens besteht aus 37.5 % Fett, 23 % Protein und 30 % Kohlenhydraten.
Die Vorteile von goldenem Leinsamen sind:
- Die geringere Menge an Ballaststoffen
- Der hohe Gehalt an Mineralien
- Kann leicht in Rezepte aufgenommen werden
Einer der Nachteile von goldenem Leinsamen besteht darin, dass wir ihn nicht leicht auf dem Markt finden und teurer sind als brauner Leinsamen.
Was ist brauner Leinsamen?
Braune Leinsamen schmecken gut, sehen aber auch schick aus und belegen einen guten Platz. Es besteht aus 24.5 % Protein, 38 % Fett und 28 % Kohlenhydraten. Obwohl es weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, enthält es mehr einfach ungesättigte Fettsäuren.
Brauner Leinsamen hat eine höhere Konzentration an Antioxidantien bei gleich hoher Menge an Ballaststoffen, aber einer geringen Menge an Kohlenhydraten. Es kommt in Brasilien und Kanada vor. Zu einem erschwinglichen Preis ist es problemlos in nahegelegenen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Einige der Vorteile von braunem Leinsamen bestehen darin, dass er in jedem Lebensmittelgeschäft in der Nähe leicht erhältlich ist und einen hohen Anteil an Antioxidantien sowie einen höheren Anteil an Ballaststoffen und Proteinen aufweist.
Zu den Nachteilen gehört, dass die Menge an Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) geringer ist und dass sie nicht in Rezepte eingemischt werden kann, da sie bei keiner Krankheit einfach versteckt werden kann.
Es wird in Farben, zur Herstellung von Fasern, Viehfutter und Viehfutter verwendet. Er hat einen würzigen Geschmack und kann aufgrund seines Geschmacks zu verschiedenen Dingen hinzugefügt werden, aber wenn wir diesen Leinsamen nehmen, sollten wir ihn mahlen, damit er in unserem Körper leicht verdaut werden kann.
Brauner Leinsamen enthält sehr viele Nährstoffe mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen und wird deshalb als Superfood bezeichnet.
Hauptunterschiede zwischen goldenem und braunem Leinsamen.
- Goldene Leinsamen enthalten wenig Fett und Eiweiß, während braune Leinsamen mehr Fett und Eiweiß enthalten
- Goldene Leinsamen haben im Vergleich zu braunen Leinsamen mehr Kohlenhydrate.
- Goldene Leinsamen enthalten mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und weniger einfach ungesättigte Fettsäuren, während braune Leinsamen weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren und mehr einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten.
- Goldene Leinsamen haben im Vergleich zu braunen Leinsamen weniger Alpha-Linolsäuren.
- Goldene Leinsamen sind weniger Omega-3-Fettsäuren. Andererseits sind braune Leinsamen reich an Omega-3-Fettsäuren.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.10908
- https://akjournals.com/view/journals/10973/106/2/article-p551.xml
Letzte Aktualisierung: 18. August 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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