Senf gibt es hauptsächlich in drei Arten und in vier Farben. Diese vier Farben können gelb oder weiß, schwarz oder braun sein. Echtes Schwarz gilt als Grundnahrungsmittel und ist selten; Wenn ein Rezept schwarzen oder braunen Senf vorsieht, wird brauner Senf verwendet.
Ebenso werden Gelb und Weiß synonym verwendet. Schwarzer und brauner Senf gelten als kräftiger und werden daher in Lebensmitteln verwendet. Milder Senf hat eine geringere Wirksamkeit und wird daher für andere Zwecke verwendet.
Key Take Away
- Schwarze Senfkörner sind kleiner und schärfer als braune Senfkörner.
- Braune Senfkörner haben einen etwas milderen Geschmack und werden in verschiedenen Küchen verwendet, während schwarze Senfkörner eher in der indischen Küche verwendet werden.
- Braune Senfpflanzen sind höher und kältebeständiger als schwarze Senfpflanzen.
Schwarzer Senf gegen braunen Senf
Schwarzer Senf ist eine Pflanze. Seine Samen haben einen stärkeren, scharferen Geschmack und werden in der indischen Küche verwendet, wo sie zu einer Paste gemahlen und Currys und anderen Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen. Brauner Senf ist eine Pflanze. Die Samen haben einen milderen Geschmack und eine weniger intensive Schärfe.
Schwarzer Senf hat einen starken Geschmack. Es wird beim täglichen Kochen verwendet. In asiatischen Ländern wird schwarzer Senf für viele Dinge verwendet. Es gilt als gutes Hausmittel.
Es wird als Medizin verwendet. Es wird zur Herstellung von Gurken und anderen Rezepten verwendet. Dieser Senf stammt von Brassica Nigra, wobei Nigra Schwarz bedeutet. Es ist am häufigsten in Kleinasien und im Nahen Osten.
Brauner Senf ist nicht so stark wie schwarzer Senf. Es wird zum Würzen von Speisen verwendet. Brauner Senf stammt von Brassica Juncea, wobei Juncea die braune Farbe bezeichnet.
Der Ursprung des braunen Senfs liegt im Himalaya. Sie werden auch als asiatischer Senf bezeichnet, da sie in asiatischen Ländern sehr verbreitet sind. In asiatischen Ländern werden Gewürze und Saaten im großen Stil produziert.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Schwarzer Senf | Brauner Senf |
|---|---|---|
| Definition | Schwarzer Senf ist stark im Geschmack. Es wird in der täglichen Küche verwendet. | Brauner Senf stammt aus dem Himalaya. Es ist hauptsächlich für Pflanzenöle. |
| Form und Größe | Sie sind rund, aber etwas größer. | Sie sind ebenfalls rund, aber etwas kleiner. |
| Taxonomie | Dieser Senf stammt von Brassica Nigra, wobei Nigra Schwarz bedeutet. | Brauner Senf kommt von Brassica Juncea, wobei Juncea für braune Farbe steht. |
| Verwendung | Neben dem Kochen wird schwarzer Senf auch in der Physiotherapie eingesetzt. Schwarzes Senföl wird zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Gelenk- und Muskelschmerzen sowie Arthritis eingesetzt. Seine Samen werden verwendet, um Wassereinlagerungen (Ödeme) zu lindern, indem sie das Erbrechen verstärken, die Urinausscheidung steigern und die Urinproduktion erhöhen Appetit. | Es gibt verschiedene Verwendungen für braunen Senf, zum Beispiel für industrielle Zwecke, für Kuchen und Backwaren, für Lebensmittel usw. |
| Ranges | Es ist am häufigsten in Kleinasien und im Nahen Osten. | Sie sind in asiatischen Ländern sehr verbreitet. |
Was ist schwarzer Senf?
Neben dem Kochen wird schwarzer Senf auch in der Physiotherapie eingesetzt. Schwarzes Senföl wird zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Gelenk- und Muskelschmerzen sowie Arthritis eingesetzt.
Seine Samen werden verwendet, um Wassereinlagerungen (Ödeme) zu lindern, indem sie das Erbrechen verstärken, die Urinausscheidung erhöhen und den Appetit steigern.
Schwarzer Senf hat ein scharfes Aroma und gilt als gut im Geschmack. Es gilt als das häufigste Gericht in der indischen Küche. Schwarzer Senf wird in Ölform verwendet, wodurch er süß und mild ist und ein nussiges Aroma verströmt.
Schwarzer Senf hat einen starken Geschmack. Es wird beim täglichen Kochen verwendet. In asiatischen Ländern wird schwarzer Senf für viele Dinge verwendet. Es gilt als gutes Hausmittel.
Es wird als Medizin verwendet. Es wird zur Herstellung von Gurken und anderen Rezepten verwendet. Dieser Senf stammt von Brassica Nigra, wobei Nigra Schwarz bedeutet. Es ist am häufigsten in Kleinasien und im Nahen Osten.
Dies wurde erstmals von einem deutschen Botaniker, Karl Koch, in Deutschl F. beschrieben. In Großbritannien nehmen Menschen heiße Senfbäder, die bei der Genesung von Erkältungen helfen.
Der andere Name von schwarzem Senf ist Senafitch, Das ist ein amharischer Name. Der blättrige Teil wird zum Kochen verwendet. Es ist auch hilfreich bei Muskelschmerzen.
Was ist brauner Senf?
Der Geschmack von Senfkörnern ist immer mild und subtil und wird weniger scharf, wenn er zu Zutaten wie Currypasten, Saucen oder Eintöpfen hinzugefügt wird. Wie bei den meisten Samen verstärkt das Rösten das Öl der Samen und trägt dazu bei, ihren Geschmack und ihr Aroma zu verbessern.
Brauner Senf wird in asiatischen Ländern hauptsächlich zur Herstellung von Gewürzen und Ölen verwendet. Dieses Senföl enthält eine giftige Erucasäure, daher wird es nicht viel ins Ausland importiert.
Brauner Senf ist nicht so stark wie schwarzer Senf. Es wird zum Würzen von Speisen verwendet. Brauner Senf stammt von Brassica Juncea, wobei Juncea die braune Farbe bezeichnet.
Der Ursprung des braunen Senfs liegt im Himalaya. Sie werden auch als asiatischer Senf bezeichnet, da sie in asiatischen Ländern sehr verbreitet sind. In asiatischen Ländern werden Gewürze und Saaten im großen Stil produziert.
Sie haben eine höhere Konzentration an braunem Senfkorn. Sie sind am häufigsten und werden in der indischen, chinesischen und japanischen Küche verwendet. Es ist mit Raps verwandt und wird angebaut Pflanzenöl.
Es gibt verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für braunen Senf, zum Beispiel für industrielle Zwecke, für Kuchen und Backwaren, für Lebensmittel usw.
Die Samen des braunen Senfs machen 30–40 % des Pflanzenöls aus, enthalten aber einen geringen Anteil an Proteinen. Es enthält ein starkes Enzym namens Myosin.
Hauptunterschiede zwischen schwarzem Senf und braunem Senf
- Beide haben eine runde Form, wobei schwarzer Senf größer und brauner Senf etwas kleiner ist.
- Schwarzer Senf hat einen etwas kräftigen Geschmack, wohingegen brauner Senf nicht stark im Geschmack ist.
- Schwarzer Senf stammt von Brassica Nigra, während brauner Senf von Brassica Juncea stammt.
- Schwarzer Senf wird in der täglichen Küche verwendet, während brauner Senf zum Würzen von Speisen verwendet wird.
- Schwarzer Senf hat ein scharfes Aroma und gilt als gut im Geschmack. Brauner Senf hat einen scharfen Geschmack.
- Schwarzer Senf enthält keine Säure, während brauner Senf giftige Erucasäure enthält, weshalb er nicht oft ins Ausland importiert wird.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
- https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in-black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf
Letzte Aktualisierung: 23. August 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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