Ouzo vs. Sambuca: Unterschied und Vergleich

In Frankreich gibt es unzählige Vino-Sorten. Fruchtige Sangria findet man in Spanien. Pints ​​schaumiges Guinness gibt es in Irland. Aber wenn es um Mittelmeerländer wie Italien und Griechenland geht, was haben sie?

In der Bar gibt es in dieser Region Europas mehrere Optionen, wie Anisette, Chinchón und Pastis.  

Aber unter ihnen sind Ouzo und Sambuca zwei der häufigsten. Beide werden aus einem duftenden Samen, nämlich Anis, mit einem ausgeprägten Lakritzgeschmack hergestellt. Auch wenn beide ähnlich erscheinen, unterscheiden sie sich dennoch erheblich voneinander. 

Key Take Away

1. Ouzo stammt aus Griechenland und hat einen ausgeprägten Anisgeschmack, während Sambuca aus Italien mit einem süßeren, intensiveren Lakritzgeschmack stammt.
2. Sambuca hat einen höheren Alkoholgehalt, der zwischen 38 und 42 % liegt, verglichen mit 37.5 bis 50 % bei Ouzo.
3. Ouzo wird trüb, wenn er mit Wasser gemischt wird, während Sambuca klar bleibt.

Ouzo gegen Sambuca 

Ouzo ist ein griechisches alkoholisches Getränk mit Anis- und Lakritzgeschmack. Die Spirituose ist zuckerarm und hat einen Alkoholgehalt von 40 Prozent. Sambuca ist ein italienisches alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack. Es hat einen hohen Zuckergehalt und einen Alkoholgehalt von 38 Prozent.

Ouzo ist ein Likör mit Anisgeschmack aus Griechenland, der aus Traubenmost hergestellt wird. Es kann andere Gewürze als Anis enthalten. Griechenland und Zypern sind die einzigen Länder, in denen Ouzo hergestellt wird.

Ouzerias oder Ouzo-Riegel servieren es zusammen mit Meze (Vorspeisen). Ouzo wird sanft verdünnt oder einfach pur getrunken. Sambuca ist ebenfalls ein Likör mit Anisgeschmack aus Italien. Es ist farblos erhältlich.

Es ist mit ätherischen Ölen aromatisiert, die aus Sternanis und grünem Anis gewonnen werden (seltener steht in Klammern). Die häufigste Sambuca-Sorte ist die weiße Sambuca, wodurch sie sich von anderen Sorten wie schwarzem Sambuca und rotem Sambuca unterscheidet. 

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Ouzo	Sambuca
Dolmetschen	Eine griechische Spirituose mit Anisgeschmack.	Ein italienischer Likör mit Anisgeschmack
Origin	Griechenland	Italien
Alkoholgehalt	40 Prozent	38 Prozent
Zuckergehalt	Senken	Höher
versorgt	Mit einfachem Sahnehäubchen	Mit drei Kaffeebohnen

Was ist Ouzo?

Ouzo ist eine alkoholische Spirituose mit Anisgeschmack. Wenn das Getränk mit Wasser verdünnt wird, wird es trüb, was als Ouzo-Effekt bekannt ist. Die Europäische Union hat Ouzo 2006 als einzige geschützte Bezeichnung mit Herkunft anerkannt.

Nach der neuen Bezeichnung dürfen nur Ouzo aus Griechenland und Zypern den Namen tragen. Hochwertiger Ouzo kann einige aromatische Eigenschaften aufweisen. Wenn Ouzo ist destilliert aus Getreide oder Trauben, es wird keine Veränderung und keinen Geschmack haben.

Ebenso könnte es durch die Zugabe von Zucker leicht süßlich sein. Dennoch bleibt das trockene Mundgefühl aufgrund des Anis immer bestehen. Ouzo kann überwältigend und stark sein, wird aber ordentlich getrunken.  

Traditionell, oUzerien oder Cafés servieren Ouzo zusammen mit Mezedes. In den meisten Küstengebieten und auf Inseln wird Ouzo zusammen mit Fisch serviert, da sein knackiger Geschmack die Frische erhöht.

In Griechenland gilt es als Fauxpas, Ouzo pur und gut gekühlt zu servieren. Nach Ansicht einiger Experten sollte dem Ouzo zunächst Wasser hinzugefügt werden, dann Eiswürfel und das Wasser sollte nicht zu kalt sein.   

Den alten Griechen zufolge hilft Anis dabei, Schmerzen zu lindern, den Durst zu reduzieren und Probleme beim Wasserlassen zu lindern. Der Anis im Ouzo wirkt krampflösend, indem er Krämpfe, Durchfall und Krämpfe verstärkt; Die Vorteile können in Maßen erzielt werden, aber die Nebenwirkungen von zu viel Alkohol können sie überwiegen. 

Was ist Sambuca?

Sambuca ist ein italienischer Likör mit klarem Aussehen. Anis ist die Hauptzutat und wird nach einer Mahlzeit genossen. Heutzutage wird Sambuca mit brennenden Shorts in Verbindung gebracht, doch in den 1950er und 1960er Jahren galt es als Symbol des Landes, nämlich „La Dolce Vita“.  

Sambuca wird aus neutralem und reinem Basisalkohol hergestellt, der entweder aus Melasse oder Getreide gewonnen wird. Manchmal wird die Alkoholbasis vor Ort destilliert, sie kann jedoch auch importiert werden.

Die Zutaten von Sambuca sind Sternanis, Zucker und Alkohol. Gelegentlich wird stattdessen auch grüner Anis verwendet. Im italienischen Brauch gibt es verschiedene Arten, Sambuca zu trinken. Typischerweise wird es selten so pur getrunken.

Zumindest wird es von drei begleitet Kaffeebohnen. Alternativ kann es mit Eiswasser verdünnt werden. Wenn es um die Cocktailzutat geht, erweist sie sich als hervorragende Geschmacksrichtung, um einige aufregende und originelle Cocktails zu kreieren.  

Ein Schuss Ouzo enthält 100-110 Kalorien, abhängig von der verwendeten Zuckermenge. Anis ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften. Weil es den Verdauungstrakt beruhigt, Blähungen reduziert und Blutflecken verringert. Es wird auch zur Behandlung eingesetzt Bronchitis, Asthma und Husten. 

Hauptunterschiede zwischen Ouzo und Sambuca 

1. Sowohl Ouzo als auch Sambuca werden mit Anis hergestellt, aber Ouzo ist eine griechische Spirituose mit Anisgeschmack. Sambuca hingegen ist ein italienischer Likör mit Anisgeschmack.  
2. Geschmacklich wird Ouzo mit trockenem Anis aromatisiert. Auf der anderen Seite wird Sambuca mit Sternanis oder grünem Anis (seltener) aromatisiert.  
3. Ouzo wird üblicherweise mit Wasser gemischt und ergibt dann ein charakteristisches trübes und weißes Getränk, während Sambuca ebenfalls mit Wasser gemischt wird, aber neben den Espresso gelegt oder hineingegossen wird.  
4. Ouzo ist eine Aperitif-Spirituose, das heißt, er wird vor dem Abendessen getrunken, während Sambuca ein Digestif-Getränk ist, das heißt, er wird nach dem Essen getrunken.  
5. Die Vorteile von Ouzo sind seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die die Zellen vor Krankheiten schützen. Aber Sambuca enthält Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. 

Bibliographie

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la026842o
2. https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:ba934f66-2eb4-4a69-8782-b19c0e9ecf72

Letzte Aktualisierung: 10. September 2023