Schneeerbsen vs. Zuckererbsen: Unterschied und Vergleich

Erbsen gehören zu den am häufigsten von Menschen konsumierten Nahrungsmitteln. Von italienisch bis chinesisch werden Erbsen in verschiedenen Arten von Gerichten in verschiedenen Küchen verwendet.

Obwohl alle Erbsen ähnlich aussehen mögen, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen verschiedenen Erbsenarten, die zu Unterschieden im Geschmack, in der Farbe und sogar in der Textur dieser Hülsenfrüchte führen.

Key Take Away

1. Schneeerbsen haben flache, essbare Hülsen mit sehr kleinen Erbsen im Inneren, während Zuckererbsen runde, essbare Hülsen mit größeren, süßeren Erbsen im Inneren haben.
2. Zuckererbsen werden in Pfannengerichten und Salaten verwendet, während Zuckererbsen roh oder leicht gekocht als Snack oder Beilage gegessen werden.
3. Schneeerbsen sind empfindlicher und benötigen weniger Kochzeit als Zuckererbsen.

Zuckererbsen gegen Zuckererbsen

Schneeerbsen und Zuckererbsen unterscheiden sich, weil Zuckererbsen flach sind und kleine Erbsen in der Schote haben. Sie sind knusprig und haben einen milden Geschmack. Zuckererbsen sind eine Kreuzung zwischen Schneeerbsen und Garten Erbsen. Sie haben ein süßeres Geschmacksprofil als Kaiserschoten.

Kaiserschoten, auch chinesische Erbsen genannt, sind flache Erbsenschoten mit kleinen Erbsen. Die ganze Schote ist essbar, aber die Schnur an der Naht der Erbsenschote muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Sie haben ein sehr mildes Geschmacksprofil und werden in der Küche gebraten. Zuckererbsen sind eine Kreuzung aus Zuckererbsen und Gartenerbsen. Da es sich bei Zuckerschoten um flache Erbsenschoten handelt, sehen Zuckerschoten ebenfalls flach aus und sehen manchmal genauso aus wie Zuckerschoten.

Aber sie haben ein süßeres Geschmacksprofil als Kaiserschoten. Sie haben auch eine zarte Schnur an der Naht der Erbsenschote.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Zuckererbsen	Erbsen schnappen
Beschreibung	Schneeerbsen sind eine Vielzahl von Erbsen, die einen flachen Körper mit kleinen Erbsen im Inneren haben	Zuckererbsen sind eine Kreuzung zwischen Schneeerbsen und Gartenerbsen.
Genieße	Kaiserschoten haben ein sehr mildes Geschmacksprofil	Snap Peas haben ein süßeres Geschmacksprofil
Pod-Naht	Schneeerbsen haben eine härtere Schnur an der Hülsennaht	Zuckererbsen haben eine zarte Schnur
Farbe	Kaiserschoten haben eine dunkelgrüne Erbsenschote	Snap Peas haben eine hellgrüne Erbsenschote
Texture	Erbsenschoten von Kaiserschoten sind dicht und zäh	Erbsenschoten von Zuckererbsen sind aufgeblasener und haben stark entwickelte Erbsen im Inneren

Was sind Schneeerbsen?

Schneeerbsen, auch bekannt als chinesische Erbsen, sind eine weltweit konsumierte Erbsensorte. Schneeerbsen gehören zur Macrocarpon-Gruppe der Erbsenpflanze. Sie werden häufig in chinesischen Gerichten verwendet, daher der Name.

Schneeerbsen zeichnen sich durch ihre flache Schotenform aus. Diese Erbsen sind sehr flach, mit kleinen Erbsen in der Schote. Im Gegensatz zu anderen Erbsensorten wie Gartenerbsen sind die Erbsen sehr klein und müssen nicht genussreif sein.

Kaiserschoten werden im Ganzen verzehrt, auch mit der Erbsenschote. Dies liegt daran, dass diese Erbsen keine Faserschicht haben, die sich auf der Innenseite der Gartenerbsenschoten befindet, die ungenießbar ist.

Daher wird die Erbsenschote in vielen Küchen vollständig in Scheiben geschnitten und zum Kochen mit anderem Gemüse vermischt. Da diese Erbsen kein starkes Geschmacksprofil haben, können sie mit einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten gemischt werden.

Sie sind auch vollgepackt mit vielen essentiellen Nährstoffen und gelten als stärkend für die Immunität des Körpers. Sie können von anderen Erbsensorten auch durch die zähe Schnur unterschieden werden, die sich an der Naht der Erbsenschote befindet. 

Was sind Zuckererbsen?

Snap Peas, auch bekannt als Zucker Snap Peas sind eine Vielzahl von Erbsen, die in verschiedenen Küchen weltweit genossen werden. Zuckererbsen sind Schotenfrüchte und den Gartenerbsen sehr ähnlich.

Snap Peas sind eine Kreuzung zwischen Garden Peas und Snow Peas. Ähnlich wie Kaiserschoten werden sie auch ganz mit der Erbsenschote gegessen. Aber im Gegensatz zu Zuckererbsen haben Zuckererbsen keine dicke, flache Schote.

Vielmehr haben Zuckererbsen eine dünne und knusprige Schote mit einem zarten Faden an der Naht der Schote. Sie haben auch stark entwickelte Erbsen in der Schote, ähnlich denen, die in Gartenerbsenschoten gefunden werden.

 Zuckererbsen haben auch ein viel süßeres Geschmacksprofil, das einen starken Kontrast zu Kaiserschoten bildet, da Zuckererbsen einen milden Geschmack haben. Die Erbsenschoten von Zuckererbsen sind auch weniger faserig als ähnliche Erbsen.

Zuckererbsen werden in kälteren Jahreszeiten angebaut, insbesondere im späten Winter und frühen Frühling. Sie können auch bei Schneewetter angebaut werden, da Zuckererbsen leichten Frost aushalten.

Aufgrund ihres leicht süßlichen Geschmacksprofils werden sie vor allem in Salaten roh verzehrt. Kulturen auf der ganzen Welt genießen auch gekochte Zuckerschoten. 

Hauptunterschiede zwischen Zuckererbsen und Zuckererbsen

1. Kaiserschoten sind eine Vielzahl von Erbsen, die eine flache Schote und kleine Erbsen haben. Zuckererbsen sind eine Kreuzung zwischen Schneeerbsen und Gartenerbsen.
2. Kaiserschoten haben ein sehr mildes Geschmacksprofil. Zuckererbsen haben ein süßeres Geschmacksprofil.
3. Kaiserschoten haben einen stärkeren Stich an der Schotennaht. Zuckererbsen haben eine sehr zarte Schnur an der Schotennaht.
4. Zuckerschoten haben eine dunkelgrüne Farbe. Zuckererbsen haben ein helles grüne Erbse pod
5. Erbsenschoten von Kaiserschoten sind dicht und zäh. Zuckererbsen sind gepufft und haben stark entwickelte Erbsen im Inneren.

Bibliographie

1. https://ausveg.com.au/app/data/technical-insights/docs/f05099.pdf
2. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1173&context=extension_curall

Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023