A casi todos nos encanta comer chocolates, sin importar el tipo de chocolate que sea. Desde niños hasta adultos, las personas son tan aficionadas al chocolate que no pierden ninguna oportunidad de comerse uno. Pero además del factor sabor, el chocolate también tiene sus beneficios para la salud y el bienestar.
Y las diferentes variedades de chocolates conllevan diferentes beneficios.
Dos tipos de chocolate muy populares y demandados son Chocolate negro y chocolate con leche. Si bien el chocolate negro resulta ser la versión más popular, la gente prefiere el chocolate con leche no menos.
Si bien estos dos son muy deliciosos, tienen muchas diferencias.
Puntos clave
- El chocolate negro contiene más sólidos de cacao y menos leche que el chocolate con leche, lo que resulta en un sabor más intenso y menos dulce.
- El chocolate negro cuenta con una mayor concentración de antioxidantes y ofrece beneficios potenciales para la salud, mientras que el chocolate con leche tiene una textura más cremosa y un sabor más suave.
- El chocolate con leche contiene más azúcar, grasa y calorías por porción que el chocolate amargo, que tiene un menor contenido de azúcar y grasa.
Chocolate negro vs chocolate con leche
La diferencia entre el chocolate negro y el chocolate con leche es que el chocolate negro contiene una cantidad muy intensa de cacao y tiene un sabor y olor a chocolate. Es lo más puro que se puede llegar al chocolate. Pero por el contrario, el Chocolate con Leche es el que lleva leche, como su propio nombre indica. Resulta ser una forma alterada de chocolate real debido a la leche y azúcar glass añadido a ello.
El chocolate negro resulta ser el más popular y preferido de todas las formas. Es el epítome o la autenticidad del chocolate porque, a diferencia de otras formas, este no contiene lácteos ni azúcar añadidos.
Es la forma cruda de chocolate, y otros chocolates se procesan solo a partir de él. Sin embargo, ciertas categorías de este chocolate ahora están disponibles con un poco de azúcar agregada para que tenga un sabor más dulce y delicioso.
Y por otro lado, Milk Chocolate, no hace falta decir que tiene leche. No solo contiene lácteos adicionales, sino también azúcar en polvo, lo que reduce el amargor del chocolate.
Sin embargo, no está completamente compuesto solo de leche y tiene un pequeño porcentaje de mantequilla de cocoa y extractos también. Estas cosas adicionales le dan una textura muy cremosa y suave manteniendo la esencia y el sabor original del chocolate.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Chocolate negro | Chocolate con leche |
|---|---|---|
| Sentido | Esto se denomina la forma más pura de chocolate debido a que no se le agrega ningún sabor, lácteos o azúcar. Viene en forma de compuestos de chocolates. | Es una forma de chocolate muy popular y muy consumida que contiene una parte considerable de la leche y se endulza para satisfacer la demanda. |
| contenido de cacao | Entre 70 % a 100 %. | Entre 30 % a 40 %. |
| porcentaje de leche | No contiene leche en la mayoría de los casos. | La parte láctea de este puede oscilar entre el 10 % y el 20 % |
| Azúcar añadida | No contiene azúcar ni sabor añadido. | Contiene leche en polvo azucarada o azúcar para endulzarlo y eliminar el amargor del cacao. |
| Calorías | 100 g de esto pueden contener hasta 600 calorías. | 100 g de esto pueden contener hasta 530 calorías. |
| Usos | Se usa principalmente en actividades de horneado y lo comen las personas que prefieren esto. | Utilizado principalmente como postre para comer por niños y adultos. |
| Beneficios | Muy útil para aliviar los calambres en las mujeres, para una mejor condición del corazón, para bajar de peso y otras cosas. | Se dice que es nutritivo debido a la leche que contiene, pero debido al azúcar, esta nutrición se cuenta en menos. |
| Texture | Tiene una textura muy dura y achocolatada. | Textura suave y lista para derretir. |
¿Qué es el chocolate negro?
El chocolate negro se considera el tipo de chocolate más puro porque no contiene sabores, lácteos ni azúcar adicionales. Se encuentra en forma de compuestos de chocolate y tiene un contenido de cacao que oscila entre el 70% y el 100%.
En la gran mayoría de las situaciones, carece de leche. No hay azúcar con sabor adicional en la forma más pura de este chocolate. Sin embargo, en respuesta a la demanda de los consumidores, ahora están disponibles chocolates oscuros con menor contenido de cacao y leche añadida para hornear.
Es excelente para aliviar los calambres en las mujeres, mejorar la salud del corazón, perder peso y muchas otras cosas. Tiene una sensación firme y chocolatosa.
Muchas personas que se consideran conocedoras del chocolate lo eligen por su alto contenido en cacao y extractos grasos. Resalta la naturaleza natural del chocolate.
¿Qué es el chocolate con leche?
Es un tipo de chocolate popular y ampliamente consumido que contiene una cantidad significativa de leche y se endulza para satisfacer la demanda. Los chocolates Cadbury y Hershey, que todos recordamos de nuestra infancia, son dos ejemplos populares de este tipo de chocolate.
Tiene un contenido de cacao más bajo que el chocolate negro, que va del 30% al 40%. El componente de leche de esto puede oscilar entre el 10 % y el 20 %, lo que hace que tenga un sabor más lechoso y cremoso mientras se come.
Para endulzarlo y quitarle el amargor al cacao, comúnmente se le incorpora leche en polvo azucarada o azúcar. Se promociona como nutritivo porque contiene leche, pero debido al azúcar, esta nutrición se reduce.
Tiene una textura suave, lista para derretir y se come comúnmente como postre tanto por niños como por adultos. Esta es una de las principales razones por las que este tipo de chocolate es tan popular entre personas de todas las edades. Es menos costoso como resultado del menor contenido de cacao.
Principales diferencias entre el chocolate negro y el chocolate con leche
- El chocolate oscuro se denomina como la forma más pura de chocolate debido a que no se le agrega ningún sabor añadido, lácteos o azúcar. Mientras que por otro lado, el Chocolate con Leche contiene menos cacao y más leche.
- El chocolate negro no contiene leche en la mayoría de los casos. Mientras que, por otro lado, el chocolate con leche contiene al menos un 12 por ciento de leche en cualquier forma.
- El chocolate negro contiene cacao que oscila entre un 70 % y un 100 %. Mientras que, por otro lado, el chocolate con leche contiene sólo hasta un 40% de cacao.
- 100 g de chocolate amargo pueden contener hasta 600 calorías. Mientras que, por otro lado, el chocolate con leche contiene alrededor de 500 calorías en general.
- El chocolate negro se usa principalmente en actividades de horneado y lo comen las personas que lo prefieren. Mientras que, por otro lado, el chocolate con leche se usa principalmente como un postre listo para consumir.
- https://www.nature.com/articles/nutd201117
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647
Última actualización: 27 julio, 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Siempre pensé que el chocolate con leche era más saludable, pero ahora veo que tiene más azúcar y grasa.
Sí, no es la opción más saludable. Pero no creo que el chocolate negro sea saludable si no se come con moderación.
Siempre pensé que el contenido de cacao del chocolate no importa mucho por motivos de salud.
Eso hace una gran diferencia. Cuanto más cacao, mejor para tu salud.
En algunas de mis recetas para hornear uso chocolate amargo. El resultado siempre es delicioso.
No soy un gran fanático del chocolate amargo en la cocina, prefiero el sabor del chocolate con leche.
Es sorprendente cómo el tipo de chocolate que utilizamos para hornear puede marcar una gran diferencia.
Recuerdo que cuando era niño no me gustaba el amargor del chocolate amargo, pero a medida que crecí aprendí a apreciarlo.
Yo también. Es un gusto adquirido.
Es interesante. Siempre he preferido el chocolate negro.
Las calorías adicionales del chocolate con leche son una gran desventaja.
Supongo que la moderación es clave en ambos tipos.
Definitivamente. Es difícil justificar esas calorías extra.
No sabía que el chocolate amargo podía ayudar a aliviar los calambres. Interesante.
Sí, está lleno de minerales que son buenos para el organismo.
Me encanta el chocolate amargo, pero de vez en cuando me entrego a una barra de chocolate con leche.
Esta fue una lectura realmente interesante.
Es fantástico aprender más sobre el placer culpable.
Lectura fascinante.
Prefiero la textura del chocolate amargo cuando cocino con él.
Creo que el chocolate con leche es más cremoso y es un mejor postre.
Es más versátil y da un sabor más fuerte.