Muchos de nosotros nos sentimos un poco menos satisfechos si no tenemos arroz en nuestro plato para mezclar y saborear con un curry indio. A pesar de nuestro amor por el arroz, no todos somos conscientes de sus diversos tipos.
Puntos clave
- El arroz jazmín se origina en Tailandia y tiene un aroma floral característico, una textura pegajosa y un sabor ligeramente dulce.
- El arroz basmati proviene de la India y Pakistán y presenta un sabor a nuez, granos delgados y una textura no pegajosa.
- Ambos tipos de arroz son populares en la cocina asiática pero difieren en sabor, aroma y textura.
Jazmín vs Arroz Basmati
El arroz jazmín es un arroz de grano largo con una aromática fragancia de jazmín producido en Tailandia. Una vez cocido, el arroz se vuelve pegajoso y grumoso, lo que hace que sea fácil de comer con palillos. El sabor es dulce y a nuez. El arroz basmati es un grano largo y delgado que se produce en India y Pakistán. Se vuelve seco y esponjoso después de cocinarlo. Esta variante de arroz es aromática y de textura masticable.
Sin embargo, ese no es el único país donde se consume. Además, también se cultiva y consume en Taiwán, Camboya y Vietnam.
Sus bordes afilados y puntiagudos, su apariencia esbelta y su longitud lo convierten en el mejor arroz para preparar platos conmovedores de Biriyani y pulao.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Arroz jazmín | Arroz basmati |
|---|---|---|
| Natural | Los registros sugieren que se cultivó por primera vez en Tailandia. | Se cultivó por primera vez en India y Pakistán. |
| Apariencia | Es curvo en ambos extremos y translúcido. | Es afilado y puntiagudo en los bordes, con un aspecto largo y delgado. |
| Texture | Después de ser cocinado, es grumoso y pegajoso, por lo que es bastante fácil de comer con palillos. | Está seco después de ser cocinado, y cada grano es distinto pero esponjoso. |
| Sabor | Es relativamente un poco más dulce que otros tipos de arroz y tiene un toque de nuez. | El sabor es distinto, y también lo es el aroma. Su nombre se traduce como "fragante" en hindi. |
| Contenido de hierro | Cuando está en forma de arroz blanco, no tiene contenido de hierro, pero el arroz integral tiene alrededor del 2% de hierro. | Mientras que el arroz blanco contiene alrededor del 2%, el arroz integral contiene alrededor del 4% de hierro. |
¿Qué es el Arroz Jazmín?
Este es un tipo de arroz que es inmensamente popular en el sudeste asiático. Los registros dictan que su origen se remonta a Tailandia.
Si este elemento se encuentra en grandes cantidades en un tipo de arroz, los granos no pueden retener su estructura distintiva y se vuelven húmedos y pegajosos.
No se deje engañar por su nombre. No, no huele a jazmín ni antes ni después de cocinado.
Está disponible en forma de ambos arroz blanco y arroz integral. También tiene varios beneficios para la salud, pero para alguien que está controlando la ingesta de calorías, marrón arroz jazmín siempre demostrará ser mucho más beneficioso.
¿Qué es el Arroz Basmati?
Si te apetece un plato de Biriyani, ya conoces este arroz. Esto se usa con avidez para preparar platos en la India y Pakistán.
Está seco después de ser cocinado, y cada grano es distinto pero esponjoso.
En el momento en que el arroz esté casi cocido, puedes estar seguro de que el aroma viajará desde tu cocina hasta la casa de tu vecino y los perturbará con la tentadora fragancia de tu plato.
Curiosamente, el arroz basmati blanco no es rico en fibra en absoluto, pero su versión marrón compensará la pérdida.
Principales diferencias entre el arroz jazmín y basmati
- Por otro lado, el arroz basmati tiene un sabor sabroso y especiado con un alto cociente aromático.
- Mientras que el valor aromático del arroz jazmín se deprecia con el tiempo, el arroz basmati mejora con el tiempo y también ve un aumento en su precio.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605002621
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00541.x
Última actualización: 06 de septiembre de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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